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Un nouveau ( inglés: / n uː ˈ v oʊ / pronunciación francesa: [ nuvo ] ), o vin (de) primeur , es un vino que puede venderse en el mismo año en que fue cosechado .
El vino joven más exportado es el Beaujolais nouveau francés, que se lanza al mercado el tercer jueves de noviembre, a menudo solo unas semanas después de la vendimia.
Los vinos Nouveau suelen ser ligeros y de color más pálido debido al período de maceración muy corto (o inexistente) , seguido de una fermentación igualmente corta . Lo más probable es que estos vinos no pasen por barricas de roble ni tengan una crianza prolongada antes de su comercialización. Los vinos Nouveau se caracterizan por su sabor afrutado y pueden presentar algo de azúcar residual . Alcanzan su punto óptimo de consumo durante el primer año. En 2005, existían 55 AOC en Francia autorizadas para elaborar vinos Nouveau . [ 1 ]
No hay que confundir los vinos de primeur con la práctica de comprar y vender vinos en primeur .
En Italia , el vino nuevo se llama " Vino Novello ".
Véase también
Referencias
- vino francés
- Estilos de vino