Vineet Bhatia

Vineet Bhatia (nacido el 9 de diciembre de 1967) es un chef, restaurador, autor y personalidad mediática británico. Fue el primer chef de origen indio en recibir una estrella Michelin. ^{[ 1 ]} Abrió dos restaurantes Rasoi, el primero en Chelsea, Londres, en 2004, y el segundo en Ginebra, Suiza , en 2008. Ambos restaurantes recibieron estrellas Michelin, en 2006 y 2009 respectivamente. Actualmente, posee once restaurantes, incluyendo su restaurante insignia "KAMA by Vineet" en el comedor de Harrods en Londres , y participa como juez en el programa de Netflix The Final Table y como juez y presentador en MasterChef India . Ha escrito dos libros de cocina, Rasoi: New Indian Kitchen y My Sweet Kitchen.

En 2021, Vineet fue nombrado Embajador culinario de la campaña del Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte y a principios de 2023 recibió la Orden del Imperio Británico (MBE) . ^{[ 2 ]}

Nacido en 1967, Vineet Bhatia creció en Mumbai . Desde muy joven, soñaba con ser piloto, acostumbrado al sonido diario de los aviones que aterrizaban en el cercano aeropuerto de Juhu . A los 17 años, tras aprobar el examen de la Defensa Nacional para ingresar en la Fuerza Aérea, no logró superar la prueba física requerida. Tras este fracaso, Bhatia se dedicó a la cocina, inspirado por la pasión de su madre por ella. ^{[ 3 ]}

Bhatia fue contratado como aprendiz en la Escuela de Administración Hotelera Oberoi de Nueva Delhi en 1988, donde se formó hasta 1990. Posteriormente, trabajó como jefe de cocina en el Hotel Oberoi desde 1990 hasta 1993.

Se trasladó a Londres en 1993, donde asumió el cargo de chef ejecutivo en Star of India, South Kensington . La crítica gastronómica Fay Maschler, del Evening Standard, escribió sobre él en aquel entonces: «Bhatia ha elevado la cocina a un nuevo nivel, demostrando de forma convincente que la comida india es capaz de evolucionar». ^{[ 4 ]}

En 1998, él e Iqbal Wahhab abrieron Cinnamon Club, antes de ponerse al frente de la cocina de "Vineet Bhatia" en Hammersmith al año siguiente. AA Gill escribió: "Es vergonzoso decirlo, pero si Bhatia cocinara en francés o italiano, o si viniera de Nueva York, sería aclamado como un superchef". ^{[ 5 ]}

Bhatia fundó Zaika en 1999 y, en 2001, se convirtió en el primer chef de origen indio en recibir una Estrella Michelin, y además en Londres. Permaneció tres años más en Zaika antes de independizarse en 2004 con Rasoi en Chelsea. Los críticos esperaban que el restaurante obtuviera una Estrella Michelin poco después de su apertura, ^{[ 6 ]} y en 2006 recibió la segunda Estrella Michelin de Bhatia. Poco después, abrió Rasoi by Vineet en Ginebra , Suiza. En 2009, el restaurante recibió una Estrella Michelin , convirtiendo a Bhatia en el único chef de origen indio con dos estrellas Michelin y en uno de los pocos chefs británicos con Estrellas Michelin en más de un país. ^{[ 7 ] [ 8 ]}

En 2011 presentó un programa de viajes y gastronomía en " Fox Traveller " titulado Twist of Taste with Vineet Bhatia . ^{[ 9 ]} En el programa, viajó por toda la India y les dio un toque diferente a platos tradicionales y populares de la India.

Abrió su restaurante Saffron Lounge en Doha , Qatar, en 2012, junto con su restaurante ya establecido en Dubái , Indego. ^{[ 10 ]} Ese mismo año, Bhatia también fue nombrado embajador culinario de Qatar Airways para crear una nueva experiencia gastronómica a bordo. ^{[ 11 ]} En 2015 abrió su primer restaurante en Arabia Saudita, "Maharaja by Vineet", en el Hotel Mövenpick Al Khobar, Arabia Saudita . ^{[ 12 ]} Después de dos años de funcionamiento, Maharaja fue galardonado como el mejor restaurante indio en los premios Food & Travel Arabia. ^{[ 13 ]}

A finales de 2016, Bhatia remodeló su restaurante original, Rasoi, en Chelsea, y lanzó Vineet Bhatia London , o VBL para abreviar. El plan de Bhatia para VBL era ofrecer únicamente un menú degustación de varios platos. En octubre de 2017, recibió una estrella Michelin . Sin embargo, tras un desacuerdo con sus socios en VBL, Bhatia decidió cerrar el restaurante y centrar sus esfuerzos en otros proyectos. ^{[ 14 ]}

En 2019, KAMA by Vineet, en Londres, abrió sus puertas en el comedor recientemente renovado de Harrods , convirtiéndolo en el único chef con estrella Michelin en los grandes almacenes londinenses. ^{[ 15 ]}

Ese mismo año, también se anunció que Bhatia se uniría a la sexta edición de MasterChef India como juez y presentador.

En 2021, Bhatia fue nombrada Embajadora culinaria de la campaña GREAT Britain & Northern Ireland. ^{[ 2 ]}

Bhatia fue nombrado Miembro de la Orden del Imperio Británico (MBE) en la lista de honores de Año Nuevo de 2023 por sus servicios a la hostelería y al comercio internacional. ^{[ 16 ]}

Bhatia ha participado en una serie de eventos benéficos y sociales.

Bhatia lleva mucho tiempo impulsando iniciativas para dar visibilidad a la sostenibilidad en el mundo culinario. Con su reciente nombramiento como embajador de GREAT en el Reino Unido, ha sido una figura clave en los esfuerzos de la campaña para fomentar la sostenibilidad gastronómica. Recientemente, Bhatia grabó un reportaje con Dubai One en la Expo 2020 de Dubái, donde recorrió varios pabellones para inspirarse en sus instalaciones sostenibles y crear un plato basado en sus propuestas regionales.

El otro trabajo social de Bhatia también se ha centrado en moldear a la próxima generación y ser una fuente de inspiración. ^{[ 17 ]} Anticipándose a la llegada del Príncipe William a las celebraciones del día del campo del Reino Unido en la Expo 2020 Dubai, Bhatia les dio a los estudiantes de las escuelas Gems una mirada entre bastidores a sus preparativos para la recepción de celebración.

Este año, Bhatia fue invitada al Jumeirah College junto con Simon Penney, Comisionado Comercial de Su Majestad para Oriente Medio y Cónsul General de Su Majestad en Dubái y los Emiratos del Norte, para organizar su 75.º concurso anual de repostería en memoria de Su Majestad la Reina Isabel II y para su programa de actividades de desarrollo estudiantil. ^{[ 18 ]}

Bhatia ha escrito dos libros de cocina:

• Rasoi  : Nueva cocina india , 2009, ISBN 978-1906650193
• Mi dulce cocina , 2016, ISBN 978-0995543102

• Sitio web oficial
• Vineet Bhatia en IMDb