Vista del mundo

Vue de Monde es un restaurante bistró francés en Melbourne , Australia. ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]}

El restaurante está ubicado en el mirador del piso 55 de las Torres Rialto . El interior del local cuenta con "sillas de canguro mullidas y mantelería de cuero negro estirado". ^{[ 1 ]} Está decorado con arte callejero del artista callejero de Melbourne Rone. ^{[ 1 ]}

A partir de 2025El precio del menú degustación del restaurante es de $360 por persona. ^{[ 6 ]} La comida que se sirve incluye marron , caracoles marinos , quesos y carne de wagyu añejada . Los mariscos que se sirven incluyen ostras de roca y caracoles marinos negros de Australia Occidental. También está disponible Penfolds Grange para cumpleaños. ^{[ 1 ]}

Antes de su traslado al Rialto en 2011, el restaurante estuvo ubicado durante seis años en Normanby Chambers . Fundado por Shannon Bennett en 2000, funcionaba como un bistró francés "simplemente muy bueno" en Carlton . ^{[ 1 ]} El nombre gramaticalmente incorrecto, Vue de Monde (debería usar el artículo partitivo 'du'), resultó de un error de Bennett al registrar el nombre. ^{[ 7 ]}

El actual jefe de cocina, Hugh Allen, trabajó anteriormente en Noma en Copenhague. ^{[ 1 ]} Al igual que Bennett antes que él, también ha aparecido en numerosas ocasiones como juez invitado en el popular programa de cocina MasterChef Australia .

En 2023, el restaurante cerró temporalmente por reformas. ^{[ 8 ]}

La crítica Gemima Cody, del periódico The Age , calificó el restaurante con un 18/20 en su reseña de 2021. Entre los platos que recibieron elogios especiales se encontraba el marron en caldo de curry australiano. Sin embargo, comentó que el aguacate Shepherd en caldo de jengibre, limón y álamo temblón "no le convenció". Cody describió el restaurante como uno con considerable "prestigio e historia" en Melbourne, con "los mejores ingredientes que el dinero puede comprar". ^{[ 1 ]}