Shannon Bennett

Shannon Bennett (nacido el 23 de noviembre de 1975) ^{[ 1 ]} es un chef y autor australiano. Es conocido principalmente por ser el chef principal del restaurante Vue de Monde en la Torre Rialto de Melbourne . Actualmente, Bennett se desempeña como director creativo del restaurante y de su empresa matriz, Vue Groups, ^{[ 2 ]} habiendo sido anteriormente el chef ejecutivo. Ha participado en numerosas ocasiones como juez invitado en el popular programa de cocina MasterChef Australia .

Bennett también es propietario y dirige varios otros establecimientos de hostelería en Melbourne: Vue Events en Rialto, The Lui Bar, Bistro Vue, Benny Burger y Café Vue (en dos ubicaciones), y ha escrito seis libros. Ha aparecido en varios programas de televisión australianos sobre gastronomía y es embajador de marca de Miele, Audi y Nespresso . ^{[ 3 ]}

Bennett creció en Westmeadows, Victoria . Asistió a la escuela secundaria Penleigh and Essendon Grammar School . Junto con su compañero de clase Curtis Stone , Bennett descubrió su pasión por la cocina y, posteriormente, su tío Tom lo introdujo en el mundo de la restauración. Bennett completó su aprendizaje en el Grand Hyatt Melbourne antes de trabajar en el extranjero y luego regresar a Melbourne para abrir Vue de monde. ^{[ 4 ]}

Bennett mantuvo una relación con la actriz australiana Madeleine West desde 2005 hasta 2018. ^{[ 5 ]} La pareja tiene seis hijos. ^{[ 6 ]}

Bennett se formó como aprendiz en el Grand Hyatt Melbourne durante tres años antes de trabajar para John Burton Race durante dos años, para Marco Pierre White durante más de dos años y para Alain Ducasse en el Hotel de Paris durante un año. ^{[ 7 ]} En 2003, recibió el primer premio al Mejor Nuevo Talento de la revista Gourmet Traveller . En 2005, Bennett trasladó el restaurante al distrito financiero de Melbourne.

Bennett fue invitado a ser el primer miembro australiano de las asociaciones Jeunes Restaurateurs D'Europe y Le Grand Tables Du Monde. En 2007, Bennett fue chef invitado en el Star Chefs Congress de Nueva York. Vue de monde fue galardonado como Restaurante del Año en la guía gastronómica The Age Good Food Guide en 2013 y 2014. ^{[ 8 ]}

Entre los proyectos actuales de Bennett se incluye la remodelación completa de la propiedad Burnham Beeches , mientras que el restaurante de comida vietnamita/francesa "Jardin Tan" abrió sus puertas en julio de 2014 en los Jardines Botánicos Reales de Melbourne . ^{[ 9 ] [ 10 ]}

En 2018, Bennett recibió considerable atención en los medios de comunicación por una serie de facturas impagadas, incluyendo el presunto pago insuficiente y el exceso de trabajo de su personal en el restaurante Vue-de-Monde. ^{[ 11 ] [ 12 ]}

También se le dio mayor atención a los medios de comunicación por su negativa a pagar una deuda pendiente desde hace mucho tiempo por la instalación de un tanque de cangrejos de río de $10,000 en su restaurante, ^{[ 13 ]} aunque el asunto se resolvió a principios de 2018 con los detalles del acuerdo ocultos dentro de un acuerdo de confidencialidad.

Un programa de televisión nacional de actualidad también emitió un reportaje con más ejemplos de facturas impagadas a constructores locales involucrados en la construcción de la mansión multimillonaria de Bennett en South Yarra, Melbourne. ^{[ 14 ]} El reportaje también abordó las preocupaciones planteadas por los residentes con respecto al estado actual de deterioro del edificio Norris, la propuesta de tala de los hayas catalogados por el National Trust y otros problemas relacionados con el nuevo proyecto urbanístico de Bennett en la finca Burnham Beeches en el valle de Yarra.

• 28 días en Provenza ISBN 0522858074
• Cocinar por todo el mundo ISBN 9781921383823
• Mi visión francesa - Cocina de bistró en casa ISBN 9780731814206
• Mi visión: Cocina francesa moderna ISBN 0731813219
• Francia de Shannon Bennett ISBN 9780522862096
• ISBN de Londres de Shannon Bennett 9781743791745
• ISBN de París de Shannon Bennett 0522858139
• ISBN de Nueva York de Shannon Bennett 9780522861808

• Australian Gourmet Traveller 2003, Premio inaugural 'Mejor nuevo talento' ^{[ 15 ]}
• Copa de Cocina San Pellegrino 2004, Venecia, Italia 2004, Ganador absoluto y ganador del mejor plato ^{[ 8 ]}
• Premios Eat-Drink-Design 2012 Mejor diseño de bar ^{[ 16 ]} Mejor diseño de restaurante ^{[ 17 ]}
• 2013 The Age Good Food Guide ^{[ 18 ]}
• Bistro Vue 2013, Los 10 mejores restaurantes franceses ^{[ 19 ]}
• Guía de restaurantes de Australian Gourmet Traveller 2012 ^{[ 20 ]}
• Guía de los mejores bares de The Age 2012: El bar Lui - ganador como mejor bar restaurante - dos copas Y Bistro vue - 1 copa ^{[ 21 ]}
• Premios australianos de diseño de interiores ^{[ 22 ]}

Diseño de hostelería

Premio al Avance de la Sostenibilidad

• Espectador de vinos 2011 ^{[ 23 ]}
• Socios de vinos finos para viajeros gourmet ^{[ 24 ]}