Hispanopedia WikiEl papel de oblea , también llamado papel comestible o papel de arroz, es una lámina comestible muy fina que se utiliza en repostería, confitería y productos farmacéuticos.
Historia
El papel de oblea evolucionó a partir de la producción de obleas . Llamado oblaten en Alemania, se utilizaba como papel de hornear antiadherente comestible, especialmente para el lebkuchen . [ 1 ]
Producción y uso
El papel de oblea está hecho de almidón finamente laminado y horneado, como el de patata o arroz. [ 2 ]
Uso en confitería
El papel de oblea se utiliza como envoltura comestible para dulces pegajosos como el turrón . [ 3 ] [ 4 ] Algunos dulces están hechos en gran parte de papel de oblea, como los platillos voladores .
El papel de oblea también se valora como decoración comestible: se puede transformar en flores, tela comestible y otras formas, además de ser ligero. [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ]
Impresión comestible
El papel de oblea es un material muy utilizado para la impresión comestible.
Uso farmacéutico
El papel de oblea puede usarse como ayuda para tomar medicamentos, proporcionando una barrera para saborear lo que está envuelto dentro sin inhibir la digestión. [ 9 ] También puede usarse para tomar drogas recreativas, lo que se denomina "paracaídas" .
Oburāto
Oburāto (オブラート, préstamo del neerlandés oblaat ' papel de oblea ' ) es un papel de oblea particularmente fino y transparente, hecho de almidón de arroz. [ 10 ] Se inspiró en el papel de oblea neerlandés, introducido en Japón en la era Edo . [ 11 ]
El oburato se utiliza para envolver caramelos pegajosos como el dagashi , en particular el caramelo de arroz Botan y el caramelo White Rabbit .
Véase también
- Bánh tráng : una envoltura comestible vietnamita flexible hecha de harina de arroz.
- Decoración de pasteles
- Kiping : una oblea filipina finísima hecha de almidón de arroz glutinoso.
- Escultura de azúcar
Referencias
- ↑ Esspapier [ Papel comestible ] (en alemán), Material-Archiv , consultado el 15 de agosto de 2025
- ↑ Stol, Michiel (1 de febrero de 2018), "Haciendo que tu marca sea deliciosa" , Discover Benelux, pág. 38
- ↑ Ferrera, Charity (1 de octubre de 2001), "Turrón" , Los Angeles Times
- ↑ Songco, Angelo Narciso (21 de noviembre de 2006), Un especial de Navidad: Cumple 60 años gloriosos , Philstar Media Group
- ↑ Las nuevas decoraciones comestibles están floreciendo maravillosamente , Revista Scottish Local Retailer, 29/05/2015
- ↑ Roberts, Embry (14 de abril de 2016), ¡ Alta costura en pasteles! No creerás los detalles de este vestido de novia comestible , TODAY
- ↑ Cepeda, Cody (23/12/2019), ¿ Flores comestibles, alguien? Una pastelera filipina crea hermosos pasteles , Inquirer.net
- ↑ Stoddard, Catherine (2024-02-02), Pasteles que se queman: ¿Qué son y cómo funcionan?, livenowfox.com
- ^ Hayase, Nobumasa; et al. (2011), "オブラートあるいは服薬補助ゼリーで包んだ錠剤及びカプセル剤における溶出挙動" [ Comportamientos de disolución de tabletas y cápsulas cubiertas con gelatina achatada o de agar para tomar medicamentos fácilmente ] , Yakugaku Zasshi: Revista de la Sociedad Farmacéutica de Japón (en japonés), 131 (1), Yakugaku Zasshi: 161– 168, doi : 10.1248/yakushi.131.161 , PMID 21212625
- ↑ Oblaat Taberato Impresiones comestibles de personajes de Disney: simplemente recorta y pega en tu comida , Grape Japan, 25/02/2021
- ↑ Sawada, Mitziko. Vida en Tokio, sueños en Nueva York: visiones urbanas japonesas de América, 1890-1924 . Berkeley: University of California Press, c1996.
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