Pastel de castañas de agua

El pastel de castañas de agua ( chino tradicional :馬蹄糕; chino simplificado :马蹄糕; Yale cantonés : máhtài gōu ) es un plato dulce de dim sum cantonés hecho de castañas de agua chinas ralladas . ^[1] Cuando se sirve durante el dim sum , el pastel generalmente se corta en rodajas cuadradas y se fríe en la sartén antes de servir. El pastel es suave, pero mantiene su forma después de freírlo. A veces, el pastel se hace con castañas de agua picadas incrustadas en cada pieza cuadrada con la verdura visible. Una de las principales características distintivas del plato es su apariencia translúcida.

Es uno de los platos estándar que se encuentran en la cocina dim sum de Hong Kong , y también está disponible en restaurantes selectos de Chinatown en el extranjero .

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