Restaurante Weidmann

El restaurante Weidmann's es un restaurante histórico en Meridian, Mississippi , Estados Unidos, fundado en 1870. Originalmente figuraba como propiedad contribuyente al Distrito Histórico del Centro Urbano de Meridian , incluido en el Registro Nacional de Lugares Históricos en 1979. ^{[ 1 ]} El Distrito Histórico del Centro Urbano se fusionó con el Distrito Histórico de la Estación de Meridian en 2005 para formar el Distrito Histórico del Centro de Meridian . ^{[ 2 ]}

Weidmann's fue inaugurado en 1870 por Felix Weidmann, un inmigrante de Zúrich, Suiza . ^{[ 3 ]} Anteriormente chef de transatlánticos, Weidmann comenzó el establecimiento como un restaurante-hotel llamado European House. ^{[ 4 ]} Posteriormente, Weidmann se involucró en el negocio hotelero, estableciendo el International Hotel en la esquina de la 22nd Avenue y Front Street en 1884. ^{[ 3 ]} Tras la muerte de Felix Weidmann en 1885, su hijo, Phillip Weidmann, se hizo cargo del restaurante. Phillip trasladó el restaurante a una ubicación en la intersección de la 24th Avenue y la 5th Street y lo renombró "Taft and Weidmann's". Durante la Primera Guerra Mundial , el restaurante fue trasladado a Hattiesburg, Mississippi , durante dos años para servir mejor a los soldados en Camp Shelby . ^{[ 3 ]} El restaurante también ocupó un local en la 5ª calle antes de trasladarse a su ubicación actual (y original) en la 22ª avenida en 1923. ^{[ 3 ] [ 4 ]} Henry Weidmann, hijo de Phillip, se hizo cargo del establecimiento tras la muerte de Phillip en 1927. ^{[ 3 ]}

En 1935, la celebración del vuelo de resistencia récord de Fred y Al Key , que duró 653 horas y 34 minutos y no fue superado hasta 1973 por astronautas, se llevó a cabo en Weidmann's. ^{[ 5 ]} Shorty McWilliams , esposo de Gloria Weidmann, era dueño del establecimiento en 1955. ^{[ 6 ]} Gloria Chancellor y su esposo, tataranietos de los fundadores, asumieron la propiedad del restaurante en 1989. ^{[ 5 ]} Weidmann's permaneció en manos de algún miembro de la familia Weidmann hasta la década de 1990. ^{[ 4 ]}

El restaurante, que es el más antiguo del estado de Mississippi , ^{[ 7 ]} se convirtió también en uno de los más conocidos del estado, famoso por su pastel de base negra, sus tazones de mantequilla de maní y las numerosas fotografías que cuelgan en las paredes. ^{[ 8 ]} La barra de almuerzos del restaurante ha estado allí desde que abrió el negocio, y un "cofre del tesoro" está lleno de dulces y otras golosinas que se dan para recompensar a los niños con buenos modales. ^{[ 4 ]}

En 2001, Southern Cast Products, una empresa manufacturera de Meridian, compró el restaurante. ^{[ 5 ]} Weidmann's cerró más tarde ese año y se sometió a una renovación de 20 millones de dólares. ^{[ 9 ]} La entrada de la planta baja se trasladó de la esquina suroeste a la noroeste, y se añadieron dos salones de banquetes en el segundo piso. ^{[ 10 ]} Después de la renovación, el contrato de arrendamiento lo mantuvo Nick Apostle, propietario de Nick's Restaurant en Jackson, Mississippi . Operó el local hasta 2004, cuando decidió dedicar toda su atención al restaurante de Jackson, después de lo cual el gerente general Willie McGehee y otros en Meridian asumieron el control operativo total. ^{[ 11 ]}

Con el inicio de la recesión de finales de la década de 2000 , el restaurante sufrió un declive. Casi la mitad de su clientela provenía de grupos numerosos de trabajadores de hospitales y empresas farmacéuticas locales. Sin embargo, debido a la recesión, muchas de estas empresas dejaron de pagar estas cenas, por lo que los trabajadores ya no pudieron comer allí. En un intento por conseguir apoyo para el restaurante y evitar su quiebra, la Alianza para el Centro de Meridian instó a la gente a comer allí al menos una vez por semana. ^{[ 12 ]}

A pesar de los esfuerzos de la Alianza, el restaurante cerró sus puertas el 17 de abril de 2010. ^{[ 13 ]} A principios de junio del mismo año, Charles Frazier, gerente de Crescent City Grill, compró el contrato de arrendamiento del edificio. Frazier dijo que planeaba recrear el pasado del restaurante reintroduciendo gran parte del menú clásico de Weidmann's después de que este hubiera sido reemplazado por un restaurante de alta cocina más caro durante la renovación y el cambio de propietario anteriores. ^{[ 4 ]} Frazier reabrió el restaurante a finales de julio después de agregar pisos de madera y recuperar la barra de almuerzos derribando la pared trasera. Dos exempleados también fueron recontratados para darle al restaurante una atmósfera más nostálgica del pasado. ^{[ 14 ]}

• Sitio web oficial del restaurante Weidmann's