whisky galés

Gales tiene una larga tradición en la producción de alcohol, pero la destilación surgió en la Edad Media. La primera evidencia de alambiques en Gales data del siglo IV d. C. ^{[ 8 ]}

Se dice que Reaullt Hir, el "Gran Guerrero Galés", destiló chwisgi a partir de braggot elaborado por los monjes de la isla de Bardsey en el año 356 d. C. Estos monjes supuestamente perfeccionaron el arte de la destilación. ^{[ 9 ]} Sin embargo, esto es improbable. El nombre "Reaullt" es un préstamo lingüístico de la Alta Edad Media, derivado del francés anglonormando , ^{[ 10 ]} por lo que este nombre no se habría utilizado antes del siglo XI.

Los relatos galeses medievales del Mabinogion mencionan la fermentación , pero no la destilación; el final de la "Canción del hidromiel" en un manuscrito del siglo XVI de los Cuentos de Taliesin del siglo VI menciona la destilación, aunque el hidromiel es una bebida fermentada .

La producción de whisky en Gales decayó durante el siglo XIX, debido a que el auge del movimiento por la templanza desincentivó el desarrollo comercial de las bebidas alcohólicas . La última destilería importante fue fundada por RJ Lloyd Price en 1887 en Frongoch . Su empresa, la Welsh Whisky Distillery Company, no tuvo éxito y fue vendida en 1900 a William Owen de Bala por 5000 libras esterlinas. ^{[ 11 ]} La empresa fue finalmente liquidada en 1910. ^{[ 12 ]}

En la década de 1990, algunos empresarios intentaron reactivar la destilación en el país. Los primeros intentos consistieron en embotellar mezclas escocesas en Gales como «whisky galés», pero una demanda interpuesta por destiladores escoceses puso fin a la iniciativa. ^{[ 13 ]} En el año 2000 se anunció la fundación de la Welsh Whisky Company (ahora conocida como Penderyn ). Se construyó una destilería en Penderyn , en el Parque Nacional de Brecon Beacons . La producción comenzó en el año 2000 y el producto final, el primer whisky producido comercialmente en Gales en un siglo, salió a la venta en 2004. ^{[ 14 ]}

En 2016, la destilería Dà Mhìle, cerca de Llandysul , en el oeste de Gales, embotelló su primer whisky, un whisky monovarietal ecológico .

En 2017, con dos destilerías produciendo y comercializando whisky activamente, Gales fue reconocida oficialmente bajo la legislación de la Unión Europea como país con una industria del whisky. ^{[ 15 ] [ 16 ]} Para febrero de 2020, dos más habían comenzado a operar: la destilería Aber Falls y la destilería Coles. ^{[ 17 ]}

La destilería Aber Falls en Abergwyngregyn , Gwynedd, comenzó la producción a finales de 2017 y lanzó su primer whisky en 2021 después de retrasar el lanzamiento debido al Coronavirus . ^{[ 18 ] [ 19 ]}

En 2020, la destilería Coles ^{[ 17 ] [ 20 ]} produjo el tercer whisky de malta en Gales en Llanddarog en Carmarthenshire, convirtiéndose en la cuarta en comenzar la producción y la tercera en lanzar whisky al mercado. ^{[ 17 ]}

La destilería Aber Falls en Abergwyngregyn , Gwynedd, comenzó la producción en 2017 y lanzó su primer whisky el 17 de mayo de 2021. ^{[ 25 ]}

La destilería Anglesey Môn se estableció en 2018 cerca de Pentraeth en Anglesey. ^{[ 26 ]}

La destilería Coles, que también produce ginebra y vodka, está ubicada en la campiña de Carmarthenshire, en el pueblo de Llanddarog . ^{[ 20 ]}

Dà Mhìle es gaélico escocés y se traduce como "dos mil"). ^{[ 27 ]} En 2012 produjeron su primer whisky de malta orgánico.

La destilería 'In the Welsh Wind' en Tan-y-groes , Ceredigion, fue fundada en enero de 2018. En 2021 recibió permiso para ampliar y desarrollar el edificio existente y para construir un almacén de barricas y granos, lo que le permitirá completar todas las etapas de la producción de whisky. ^{[ 28 ]}

La destilería Penderyn (anteriormente: The Welsh whisky company distillery ^{[ 29 ]} ) en Penderyn, Rhondda Cynon Taf se estableció en 2000 y fue la primera destilería comercial en funcionamiento en Gales desde el siglo XIX.

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