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Helado de invierno

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El helado de invierno ( en húngaro : téli fagylalt [ ˈteːli ˈfɒɟlɒlt ] o téli fagyi [ ˈteːli ˈfɒɟi ] ) es un dulce húngaro similar en apariencia al helado en cono , pero que tradicionalmente tiene un relleno de ganache o un tipo similar de crema dulce con sabor a chocolate o cacao . [ 1 ] [ 2 ] Ganó popularidad en la década de 1970 en la Hungría comunista, [ 3 ] siendo producido como una alternativa invernal a los helados de "verano", que se consideraban demasiado fríos para los dulces de invierno. [ 2 ] Además de en las tiendas de comestibles, se vendía frecuentemente como parte del servicio de catering del ferrocarril nacional ( utasellátó ). [ 3 ] La popularidad de este dulce disminuyó a principios de la década de 1990, cuando, tras el fin del comunismo , aparecieron en el mercado húngaro fabricantes de dulces extranjeros y sus productos. [ 3 ] Sin embargo, junto con otros bocadillos y refrescos de la Hungría de la era comunista, el helado de invierno despertó un renovado interés a finales de la década de 2000 y en la de 2010. [ 4 ] [ 3 ] [ 5 ]

Descripción

Helado de invierno en vaso, con la parte superior plana visible.

El helado de invierno suele consistir en un cono de oblea con relleno de ganache y una capa de chocolate negro sobre la superficie plana del relleno. [ 3 ] Las formulaciones más económicas pueden usar crema de mantequilla con sabor a cacao en lugar de ganache para el relleno y chocolate compuesto en lugar de chocolate negro para la cobertura. [ 3 ] Este dulce se producía originalmente en masa para su venta en tiendas, pero ahora también está disponible en pastelerías y se puede preparar en casa con diversos sabores novedosos. Tradicionalmente, los sabores disponibles eran cacao ( kakaós ), vainilla ( vaníliás ), limón ( citromos ) y coco ( kókuszos ). [ 3 ] [ 4 ]

Las variantes producidas en masa no requieren refrigeración y tienen una vida útil relativamente larga (alrededor de 2 a 4 meses). [ 1 ] [ 6 ] Originalmente pesaban alrededor de 40  g o más, pero los helados de invierno modernos producidos en masa pesan alrededor de 20 a 30  g para un cono medio vacío y de 50 a 60  g para un cono lleno.

Véase también

Notas y referencias

  1. 1 2 Robertson, Nick (31 de octubre de 2014). "Dulces: 13 dulces húngaros clásicos" . WeLoveBudapest.com – Alrededor de Budapest . We Love Publishing. Archivado del original el 3 de abril de 2017. Recuperado el 20 de octubre de 2016 .
  2. 1 2 Kutor J., Anna. "Dulces húngaros de la vieja escuela" . Taste Hungary . Archivado del original el 1 de enero de 2018. Recuperado el 20 de octubre de 2016 .
  3. ^ Wessely , Márta (27 de febrero de 2015 ) . "Télifagyi, gyerekkorunk kedvence" . Mindmegette.hu - Desszert (en húngaro). Mediaworks Hungría . Consultado el 19 de octubre de 2016 .
  4. ^ Dzindzisz, Magdalena (5 de diciembre de 2006) . "Válasszon a kommunizmus ízei közül!" . Index.hu - Gazdaság (en húngaro). Index.hu Zrt . Consultado el 19 de octubre de 2016 .
  5. ↑ Reitter, Agnes (14 de marzo de 2016). "Primer Festival de Mazapán – Dulces Retro – Budapest – 2016" . Rolling in Budapest . Autora . Consultado el 20 de octubre de 2016 .
  6. ^ Nábelek, Zsófia (11 de diciembre de 2013). "A téli fagyi es lehet jó" . Origo.hu - Táfelspicc (en húngaro). Origo Zrt . Consultado el 19 de octubre de 2016 .
  • WeLoveBudapest.com – Dulces: 13 dulces húngaros clásicos Archivado el 3 de abril de 2017 en Wayback Machine – Productos de dulces húngaros antiguos en WeLoveBudapest.com
  • Sabor a Hungría – Dulces húngaros tradicionales Archivado el 1 de enero de 2018 en Wayback Machine – Productos de confitería húngara tradicionales en Sabor a Hungría