Instituto de Pruebas de Bebidas

Fundado en 1981, el Beverage Testing Institute ( BTI ) es una empresa de servicios de marketing que ofrece reseñas de licores , vinos y cervezas . ^{[ 1 ]} Con sede en Chicago, Illinois, la empresa evalúa las muestras de forma continua a lo largo del año. ^{[ 2 ]} Utiliza puntuaciones numéricas y publica libros con los resultados de sus pruebas.

El programa de marketing de cerveza de la compañía, el Campeonato Mundial de la Cerveza , se fundó en 1994. ^{[ 3 ]}

La empresa califica licores, vinos y cervezas. No acepta publicidad de ninguna empresa que presente sus productos para su evaluación. Las calificaciones van de 96 a 100 para "superlativo" a 80 o menos para "no recomendado". Jerald O'Kennard, director del Beverage Testing Institute, afirmó que 94 es una puntuación excelente e inusualmente alta. Utilizan un laboratorio de cata en Chicago . Los métodos de prueba minimizan los factores externos y maximizan la concentración del panelista. Todos los panelistas son catadores profesionales invitados, entre ellos minoristas, restauradores o escritores destacados. ^{[ 4 ]}

La empresa afirma que lo que distingue a BTI es su metodología de cata a ciegas con respaldo científico, desarrollada en colaboración con la Universidad de Cornell. ^{[ 2 ] [ 1 ]} A diferencia de la mayoría de los servicios de clasificación y concursos de bebidas espirituosas, BTI evalúa las propuestas de forma continua a lo largo del año. Tras ser puntuadas sobre 100, las propuestas se colocan en una tabla de clasificación que puede cambiar en cualquier momento a medida que se evalúan nuevas propuestas. ^{[ 2 ]}

La empresa publicó el libro « Guía de compra de cerveza del Beverage Testing Institute» . Este libro es una guía de cervezas de todo el mundo. Las cervecerías y marcas están ordenadas alfabéticamente según su ubicación geográfica. También incluye notas sobre la apariencia, el aroma y el sabor de cada cerveza evaluada, así como información sobre los estilos de cerveza . ^{[ 5 ]} La empresa también publicó el libro « Guía de compra de vinos importados» . Este libro contiene evaluaciones de estilos, añadas y productores que abarcan 2500 vinos de 22 países de Europa, Latinoamérica, África y Rusia. Los vinos mejor calificados se clasifican por nombre, región, descripción y precio. ^{[ 6 ]}

BTI utiliza una escala de 100 puntos. Los productos con puntuaciones superiores a 80 se vuelven a catar para confirmar su consistencia, y la calificación final se determina por consenso del panel. Solo se publican los productos con más de 80 puntos; las puntuaciones inferiores a 80 se comparten de forma privada con los productores. ^{[ 1 ]}

Los productos que superen los 80 puntos reciben medallas en las siguientes categorías.

Las recomendaciones adicionales incluyen:

• Mejor Compra: Vinos o licores que ofrecen una relación calidad-precio excepcional.
• Selección de Bodega: Se trata de un vino que, según sus autores, mejorará significativamente con al menos tres a cinco años de crianza.

• Calificaciones de bebidas espirituosas
• cata a ciegas
• Corte de Maestros Sommeliers

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