Xynisteri

Xynisteri (también escrito xinisteri ; griego : ξυνιστέρι ) es una uva blanca autóctona ^{[ 1 ] [ 2 ]} cultivada en Chipre .

Según algunas estimaciones, el 33% de los viñedos chipriotas, en las laderas meridionales de la cordillera de Troodos, están plantados con esta variedad de uva, lo que convierte a la Xynisteri en la principal uva blanca cultivada en Chipre. ^{[ 3 ] [ 4 ]}

Sus racimos y bayas son de tamaño mediano, y se la conoce por su resistencia a las enfermedades del vino. ^{[ 4 ]} Se utiliza en la producción de varios vinos locales (principalmente blancos) . ^{[ 5 ]} La Xynisteri se mezcla con uvas Mavro para la producción de la Commandaria , ^{[ 1 ]} un conocido vino de postre chipriota , y también se utiliza para la producción del licor local Zivania . ^{[ 4 ]}

Esta variedad de uva se está probando en las regiones vinícolas más cálidas de Australia, como Barossa y Riverland, donde reduce el consumo de agua de los productores en un 75 % y resiste olas de calor superiores a los 45 grados Celsius gracias a una estructura radicular tres o cuatro veces mayor que la de otras variedades europeas. ^{[ 6 ]}