yewei

Yewei ( chino :野味; pinyin : yě wèi ; lit. ' sabor salvaje ' ) es un término chino que describe varios tipos de carne de animales salvajes exóticos . ^{[ 1 ]}

El carácter野 ( pinyin : yě ) significa "salvaje" y es una abreviatura de 野兽 ( chino tradicional :野獸; pinyin : yěshòu ), que significa "bestias salvajes".

El carácter 味 ( pinyin : wèi ) significa literalmente "sabor" y se refiere metafóricamente a varias exquisiteces que resultan atractivas para el paladar popular .

Históricamente, los miembros de las cortes imperiales en las épocas dinásticas chinas solicitaban animales de gran tamaño para sus comidas. Ejemplos famosos incluyen el Banquete Imperial Han de Manchuria . Hoy en día, el yewei puede ser consumido por cualquier persona que tenga acceso a animales salvajes, los cuales también pueden ser importados. ^{[ 2 ]}

Yewei puede incluir tejones , ^{[ 3 ]} murciélagos , ^{[ 4 ]} castores , ^{[ 5 ]} civetas , ^{[ 6 ]} cocodrilos , ^{[ 7 ]} zorros , ^{[ 7 ]} salamandras gigantes , ^{[ 7 ]} erizos , ^{[ 8 ]} marmotas , ^{[ 4 ]} avestruces , ^{[ 9 ]} nutrias , ^{[ 6 ]} pangolines , ^{[ 10 ]} pavos reales , ^{[ 7 ]} faisanes , ^{[ 11 ]} puercoespines , ^{[ 7 ]} conejos y órganos de conejo, ^{[ 12 ]} ratas , ^{[ 7 ]} serpientes (incluida la krait de muchas bandas ), ^{[ 3 ]} ciervos moteados , ^{[ 12 ]} tortugas ^{[ 13 ]} y cachorros de lobo . ^{[ 14 ]}

Se ha informado que el consumo de fauna silvestre solo atrae a una minoría de personas en China. ^{[ 15 ] [ 16 ] [ 17 ]} Sin embargo, el tema de si debería consumirse ha generado reacciones encontradas. Según una encuesta de 2006 realizada por WildAid y la Asociación China para la Conservación de la Fauna Silvestre , alrededor del 70% de las 24 000 personas encuestadas en 16 ciudades de China continental no habían consumido animales silvestres el año anterior, en comparación con el 51% en una encuesta similar de 1999. ^{[ 18 ]}

En una encuesta realizada en 2014 en varias ciudades de China, el 52,7% de los encuestados estuvo de acuerdo con la afirmación de que no se debe consumir fauna silvestre. ^{[ 19 ]}

Según The Guardian, en un artículo de 2014, algunos lugareños del sur de China a veces se jactan de que "comen cualquier cosa con cuatro patas excepto una mesa". ^{[ 10 ]}

El consumo de fauna exótica, especialmente en algunas provincias del sur del país, fue objeto de fuertes críticas tras la epidemia del SARS . Tras el brote de COVID-19 , el gobierno chino ilegalizó formalmente esta práctica, ^{[ 20 ]} en medio de crecientes llamamientos dentro de China para prohibir permanentemente el comercio de fauna silvestre. ^{[ 21 ] [ 22 ]}