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Articulo de referencia

Zanthoxylum gilletii

{{cite iucn |author= Hills, R. |date=2019 |title= ''Zanthoxylum gilletii'' |volume=2019 |article-number= e.T61958923A61958932 |doi= 10.2305/IUCN.UK.2019-3.RLTS.T61958923A6195893...

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Frutas uzazi secas

Zanthoxylum gilletii , el satín africano oriental , es una especie de árbol del género Zanthoxylum que se encuentra en África. Sus frutos se utilizan para producir la especia uzazi , que es el nombre nigeriano ( en idioma igbo ) tanto de la planta como de la especia. Es originaria de África central y occidental , y es pariente cercana de la pimienta de Sichuan . "Uzazi" generalmente se refiere específicamente a la especia hecha de su fruto y pericarpio, aunque a veces se utilizan otras partes, como sus hojas. [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ] [ 12 ]

Descripción

Cada racimo contiene de 20 a 30 bayas. Cada baya es redonda, mide de 3,5 a 6 mm (1/8 a 1/4 de pulgada), tiene un pedúnculo y contiene una semilla grande de color negro. La baya se torna roja al madurar. Las bayas contienen el alcaloide sanshool .

Usar

Fruta

El fruto se describe como picante y penetrante, más que la pimienta de Sichuan, y amargo. [ 2 ] [ 6 ] Generalmente se usa moliéndolo hasta convertirlo en polvo y añadiéndolo a sopas, guisos, condimentos y salsas. [ 2 ] [ 5 ] [ 13 ] [ 14 ] Incluso en África Occidental, esta es una especia poco común, y normalmente solo se añaden cinco o seis frutos secos a un plato. [ 6 ]

En la medicina herbal , se utiliza para tratar tumores y heridas. [ 5 ]

El nombre de la especia deriva del igbo, una lengua de Nigeria, donde se cultiva y cosecha a nivel comercial.

Química

El alcaloide nitidina se puede aislar de la planta. [ 15 ]

Los alcaloides amídicos N-(4-hidroxifenetil)octacosanamida , N-(4-hidroxifenetil)hexacosanamida , N-(4-hidroxifenetil)decanamida , N-vaniloiltiramina y N-[O-docosanoilvaniloil]tiramina pueden aislarse de la corteza del tallo. [ 16 ] El lignano sesamina , la N-isobutilamida γ- sanshool , los alcaloides acridónicos 1-hidroxi-3-metoxi-N-metilacridona , arborinina , xantoxolina y 1-hidroxi-3-metoxiacridona también pueden extraerse de la corteza [ 17 ] así como los alcaloides oblongina , tembetarina y magnoflorina y el flavonoide hesperidina . [ 18 ]

Referencias

  1. ↑ Hills, R. (2019). " Zanthoxylum gilletii " . Lista Roja de Especies Amenazadas de la UICN . 2019 e.T61958923A61958932. doi : 10.2305/IUCN.UK.2019-3.RLTS.T61958923A61958932.en . Consultado el 7 de enero de 2023 .
  2. 1 2 3 Evans, Dyfed Lloyd. "Guía de especias Uzazi" . Recetas de Celtnet / Nemeton: El Bosque Sagrado: Hogar de recetas antiguas . Archivado del original el 27 de septiembre de 2007. Recuperado el 11 de octubre de 2023 .
  3. ↑ dkunkel (2018-04-20). "Subgrupo 028B Fruta o baya" (PDF) . CLASE A: PRODUCTOS ALIMENTICIOS PRIMARIOS DE ORIGEN VEGETAL, TIPO 05: HIERBAS Y ESPECIAS, GRUPO 027 HIERBAS . Raleigh, NC: Facultad de Agricultura y Ciencias de la Vida, Universidad Estatal de Carolina del Norte. Archivado (PDF) del original el 11-10-2023 . Recuperado el 11-10-2023 . HS 3330, Uzazi, Zanthoxylum gilletii (De Wild.) PGWaterman, basiónimo: Fagara tessmannii
  4. ↑ "Subgrupo 028B Fruta o baya". Punto 7(b) del orden del día: REVISIÓN DE LA CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS Y PIENSOS: CLASE A: PRODUCTOS ALIMENTICIOS PRIMARIOS DE ORIGEN VEGETAL, TIPO 05: HIERBAS Y ESPECIAS, GRUPO 027 HIERBAS, GRUPO 028 ESPECIAS (EN LA ETAPA 7) (PDF) . PROGRAMA CONJUNTO FAO/OMS SOBRE NORMAS ALIMENTARIAS, COMITÉ DEL CODEX SOBRE RESIDUOS DE PLAGUICIDAS, 50.ª sesión: Haikou, República Popular de China, 9-14 de abril de 2017. Preparado por el Grupo de Trabajo Electrónico presidido por los Estados Unidos de América y copresidido por los Países Bajos. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura y Organización Mundial de la Salud. Febrero de 2018. pág. 18. CX/PR 18/50/7. Archivado (PDF) desde el original el 27 de diciembre de 2022. HS 3315, Uzazi, Zanthoxylum gilletii (De Wild.) PGWaterman, basónimo: Fagara tessmannii {{cite conference}}: CS1 mantenimiento: otros ( enlace )
  5. ^ Vetlesen, Kari (8 de diciembre de 2022 ) . Ervik, finlandés; Bolstad, Erik (eds.). "uzazi" . Biologi / Planteriket / Dekkfrøete planter / Tofrøbladete planter / Lønneordenen / Rutefamilien. Tienda norske leksikon (en noruego). Archivado desde el original el 11 de octubre de 2023 . Consultado el 11 de octubre de 2023 .
  6. ^ " Uzazi " . Rutáceas | Zanthoxilum; #oorsprong y verspreiding, #gezondheidsaspecten, #igi-ata. OURFOOD NL (en holandés). 2020-06-13. Archivado desde el original el 11 de octubre de 2023 . Consultado el 11 de octubre de 2023 .
  7. ↑ «Ladinakeelne nimetus: Zanthoxylum tessmannii (inglés) Ayafor» . Eestikeelsete taimenimede andmebaas (en estonio). Archivado desde el original el 12 de octubre de 2023 . Consultado el 11 de octubre de 2023 . Eestikeelne nimetus: Tessmanni koldpuu; saadus (maitseaine): uzazi, puit: olon
  8. ↑ Comité Permanente de Plantas, Animales, Alimentos y Piensos (17/01/2018). «PARTE B: Otros productos a que se refiere el artículo 2(1)». Redactado en Bruselas. Sustituye al Anexo I del Reglamento (CE) n.º 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo (Texto pertinente a efectos del EEE) . II (Actos no legislativos). Diario Oficial de la Unión Europea. - (publicado el 23/01/2018). p. L 18/68. REGLAMENTO (UE) 2018/62 DE LA COMISIÓN. Archivado del original el 12/10/2023. 0820020, pimienta de Sichuan: 0820020-002, Uzazi, Zanthoxylum tessmannii; sin.: Fagara tessmannii {{cite book}}: CS1 maint: falta el editor de la ubicación ( enlace ) CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )
  9. ↑ Brifo, Kojo (1 de diciembre de 2022). Escrito en Lagos, Nigeria. "Creando sabores para los africanos" . Vanguard . Nigeria. Archivado del original el 1 de diciembre de 2022. Consultado el 12 de octubre de 2023 .
  10. ↑ "Zanthoxylum gilletii (De Wild.) PGWaterman" . Todas las plantas / Código / Angiospermas / Sapindales / Rutaceae. Lista de plantas de la WFO . Flora Mundial en línea. Junio ​​de 2023. wfo-0000429498. Archivado del original el 11 de octubre de 2023. Recuperado el 11 de octubre de 2023. Este nombre de especie se publicó por primera vez en Taxon 23: 363 (1975) ... Zanthoxylum tessmannii, autor: (Inglés) Ayafor, protólogo: Pl. Med. (Stuttgart) 50: 210 (1984), https://www.ipni.org/n/urn:lsid:ipni.org:names:972889-1 , http://www.worldfloraonline.org/taxon/wfo-0000429464 ... Fagara tessmannii, autor: Engl., protólogo: Bot. Jahrb. Sistema. 46: 406 (1911), https://www.ipni.org/n/urn:lsid:ipni.org:names:773556-1 , http://www.worldfloraonline.org/taxon/wfo-0000685011{{cite web}}: Enlace externo en |quote=( ayuda )
  11. ↑ "Zanthoxylum gilletii (De Wild.) PGWaterman" . Plantas del mundo en línea | Kew Science . Jardines Botánicos Reales de Kew. Archivado del original el 22/11/2022 . Recuperado el 11/10/2023 . Fagara tessmannii Engl. en Bot. Jahrb. Syst. 46: 406 (1911) ... Zanthoxylum tessmannii (Engl.) Ayafor en Pl. Med. (Stuttgart) 50: 210 (1984) ... Kew Names and Taxonomic Backbone: The International Plant Names Index and World Checklist of Vascular Plants 2023. Publicado en Internet en http://www.ipni.org y https://powo.science.kew.org/{{cite web}}: Enlace externo en |quote=( ayuda )
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  13. ↑ Evans, Dyfed Lloyd. "Sopa de yuca" . Carne/Plato principal, Origen: África Occidental, Periodo: Tradicional. Recetas de Celtnet / Nemeton: El Bosque Sagrado: Hogar de Recetas Antiguas . Archivado del original el 27 de septiembre de 2007. Consultado el 11 de octubre de 2023 .
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  17. ↑ Spatafora, Carmela; Tringali, Corrado (mayo de 1997). "Metabolitos bioactivos de la corteza de Fagara macrophylla ". Análisis fitoquímico . 8 (3): 139– 142. Bibcode : 1997PChAn...8..139S . doi : 10.1002/(SICI)1099-1565(199705)8:3 < 139::AID-PCA341 > 3.0.CO ; 2-P .
  18. ^ Tringali, Corrado; Spatáfora, Carmela; Cali, Valeria; Simmonds, Monique SJ (junio de 2001). "Componentes antialimentarios de Fagara macrophylla ". Fitoterapia . 72 (5): 538– 543. doi : 10.1016/S0367-326X(01)00265-9 . PMID 11429249 . 
  • http://www.worldagroforestrycentre.org/sea/products/afdbases/af/asp/SpeciesInfo.asp?SpID=17988 Archivado el 25/12/2014 en Wayback Machine