Manzana Zestar

La manzana Zestar! ( marca comercial ) o Minnewashta ( variedad ) es una variedad de manzana lanzada en 1999. Fue desarrollada por los horticultores del Centro de Recursos Hortícolas del Arboretum Paisajístico de la Universidad de Minnesota , en la Universidad de Minnesota . ^{[ 1 ]}

La manzana Minnewashta es conocida por su maduración temprana, que se produce entre finales de agosto y septiembre, lo que marca un inicio más temprano de la temporada de cultivo de manzanas en Minnesota. ^{[ 2 ]} Los árboles de Minnewasheta fueron sometidos a pruebas de clima frío en laboratorios para asegurar que la fruta sea capaz de crecer en climas del norte. ^{[ 2 ]}

Los cultivadores de la manzana Minnewashta han estado trabajando en el desarrollo de manzanas desde que comenzaron los intentos de mejoramiento en 1878, y han desarrollado al menos 24 nuevos cultivares de manzana, incluyendo Haralson , Fireside (y Connell Red), Honeygold , Regent , Sweet 16 , Honeycrisp y SnowSweet. Zestar! es el producto de una hibridación de State Fair × MN 1691. ^{[ 2 ]} Antes del desarrollo de Minnewashta, los cultivadores consideraban que las manzanas de maduración temprana eran débiles y de calidad inferior, describiéndolas como blandas, con poca vida útil y con diferentes grados de sabor. ^{[ 3 ]}

En 2010 se desarrolló una nueva variedad de manzana, Minneiska (nombre comercial SweeTango ), utilizando Zestar! y Honeycrisp como progenitores. Se dice que esta variedad tiene una textura súper crujiente. ^{[ 4 ]}

La manzana Minnewashta suele ser redonda, con un diámetro promedio de tres pulgadas, y tiene un sabor crujiente y ligero. Aproximadamente entre el 60% y el 80% de la piel de la manzana adquiere un tono rojo intenso como resultado de la exposición a la luz solar durante la maduración, mientras que las áreas restantes de la piel permanecen de un color amarillo o verdoso. ^{[ 1 ]} La manzana tiene un sabor dulce y ligeramente ácido, con toques de azúcar moreno, y es conocida por su sabor único. Se recomienda consumirla fresca y utilizarla en una variedad de productos horneados, salsas, postres y ensaladas. La fruta combina bien con alimentos como nueces , canela , queso cheddar y azúcar moreno . ^{[ 1 ]} La manzana es apreciada por su larga vida útil y puede almacenarse hasta por dos meses con o sin refrigeración. ^{[ 2 ]}

Zestar! ha aumentado la disponibilidad de manzanas en el mercado del Medio Oeste. ^{[ 3 ]} La manzana Zestar! está protegida por la patente de planta estadounidense n.° 97120. ^{[ 5 ]}

Al igual que otras manzanas desarrolladas por la universidad, Zestar! es una marca registrada y solo puede cultivarse como una "variedad controlada". Los productores deben obtener una licencia de una cooperativa aprobada por la universidad y seguir una metodología estricta de cultivo, cosecha y envío. ^{[ 6 ]}

• Radio Pública de Minnesota