Hamburguesa de la calle 7

7th Street Burger es una cadena estadounidense de restaurantes de comida rápida especializada en hamburguesas aplastadas que opera principalmente en el área metropolitana de Nueva York . Fundada por los emprendedores estadounidenses Kevin Rezvani y Paras Jain, su primer local abrió sus puertas en junio de 2021 en la calle East 7th Street, en East Village, Manhattan , Nueva York.

A enero de 2025, se había expandido a 19 locales, principalmente en la ciudad de Nueva York, con dos en Washington, D.C. , uno en Hackensack , ^{[ 1 ]} y locales adicionales planeados en Filadelfia , Baltimore y Boston . Según Rezvani, el restaurante aspira a ser el " In-N-Out de la Costa Este ". ^{[ 2 ]}

7th Street Burger fue fundada por el empresario Kevin Rezvani, residente de Nueva Jersey , quien creció visitando la panadería de su abuelo en Japón, trabajó en la cafetería mientras estudiaba en la Universidad de Rutgers y trabajó como cocinero de línea durante varios años después de graduarse. ^{[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]} Su primera aventura en el sector de la restauración fue la cadena de restaurantes informales de hamburguesas Diesel & Duke, con sede en New Brunswick, Nueva Jersey , que cerró en 2020 debido a desacuerdos con sus socios comerciales. ^{[ 3 ] [ 4 ]} Durante la pandemia de COVID-19 , Rezvani trabajó en una empresa de mudanzas y como repartidor de Amazon , lo que lo inspiró a crear un restaurante centrado en maximizar la eficiencia operativa y la producción. ^{[ 3 ]} Tras el cierre de Diesel & Duke, recorrió el país en busca de inspiración para hamburguesas, encontrándola en restaurantes de sliders en Detroit y hamburguesas de cebolla frita en El Reno, Oklahoma . ^{[ 6 ]}

A principios de junio de 2021, Rezvani y su amigo de toda la vida, Paras Jain, abrieron el primer local de 7th Street Burger en un pequeño espacio en 91 East 7th Street, la antigua ubicación del inquilino de larga data Caracas Arepa Bar, en el barrio East Village de Manhattan . ^{[ 4 ] [ 7 ]} Rezvani dijo que "agotó" su tarjeta de crédito para pagar el depósito de seguridad de la propiedad , que tenía descuento debido a los cierres de la era de la pandemia. ^{[ 3 ]} Al abrir, el restaurante presentaba un menú simple, que enumeraba solo cuatro alimentos: una hamburguesa con queso simple y doble , una Impossible Burger y papas fritas . ^{[ 4 ]} Cuatro meses después de la apertura, Rezvani informó que el restaurante vendió entre 900 y 1000 hamburguesas en una noche típica de fin de semana, con ventas máximas justo antes de la hora de cierre del restaurante a las 3 a. m. ^{[ 8 ]} El restaurante emplea guardias de seguridad para controlar a los clientes ebrios . ^{[ 9 ]}

7th Street Burger abrió su segundo local en 110 MacDougal Street en Greenwich Village en marzo de 2022. ^{[ 9 ]} La cadena se expandió rápidamente, alcanzando 10 locales en Manhattan para julio de 2023, ^{[ 10 ]} abriendo un local en Hoboken, Nueva Jersey en septiembre de 2023, ^{[ 11 ]} y expandiéndose a Brooklyn y Astoria, Queens , con un total de 16 locales para mayo de 2024. ^{[ 12 ] [ 13 ]} Su primer local fuera del área metropolitana de Nueva York abrió en el barrio de Georgetown de Washington, DC en junio de 2024. ^{[ 14 ]} En septiembre de 2024, 7th Street Burger realizó una residencia de cinco días en un "intercambio de hamburguesas" en Truffle Burger en Soho, Londres . ^{[ 15 ]} A enero de 2025, la cadena ha alcanzado 19 locales y planea abrir locales adicionales en Filadelfia , Baltimore y Boston . ^{[ 2 ]}

Desde que abrieron 7th Street Burger, Rezvani y Jain también se han convertido en copropietarios de la cadena de restaurantes de bagels Apollo Bagels en la ciudad de Nueva York. ^{[ 2 ]}

7th Street Burger se distingue por su menú minimalista, que permite a los clientes pedir hamburguesas sencillas o dobles hechas con carne de res o hamburguesas Impossible , con o sin queso. ^{[ 16 ]} Las hamburguesas están hechas con un 75 % de carne magra proveniente de Schweid & Sons , cubiertas con cebollas dulces , queso americano , una rodaja de pepinillo y salsa de la casa, y se sirven en un pan de papa Martin's . ^{[ 17 ]} Las papas fritas se ofrecen en un solo tamaño, opcionalmente "cargadas" con carne molida y aderezos para hamburguesas. ^{[ 18 ]} Las bebidas se limitan a agua, Coca-Cola mexicana y Fanta . ^{[ 19 ] [ 20 ]}

El crítico gastronómico de Eater , Robert Sietsema, calificó la hamburguesa con queso de 7th Street Burger como "una delicia absoluta", y comentó: "La carne rebosa de sabor y la grasa empapa gloriosamente el pan. Ya sea que el cocinero aplaste el pan intencionalmente o no, el pan aplastado concentra aún más los sabores, con los acompañamientos de cebollas ligeramente salteadas , queso americano amarillo y una salsa agridulce con un ligero sabor a mostaza ". ^{[ 4 ]} En una reseña de 2023, agregó que "la versión vegetariana Impossible sabía igual, solo que más desmenuzable". ^{[ 20 ]}

En una reseña de 2021 para Grub Street de la revista New York , Rob Patronite y Robin Raisfeld afirmaron que la hamburguesa del restaurante ejemplifica "cómo Dios quiso que fueran las hamburguesas, además de ser suelta, con cebolla machacada, bordes crujientes y espectacularmente grasosa", nombrándola "una de las mejores hamburguesas nuevas de la ciudad". ^{[ 6 ]} El crítico gastronómico de The Infatuation , Kenny Yang, concluyó que "no cambiaría absolutamente nada" de la hamburguesa, escribiendo que "todo, con su queso americano amarillo y pegajoso, es un homenaje sin complejos a la sal y la grasa". ^{[ 17 ]}

Condé Nast Traveler , The Infatuation y Gotham han incluido a 7th Street Burger entre los mejores restaurantes de hamburguesas de la ciudad de Nueva York. ^{[ 16 ] [ 21 ] [ 22 ]}

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