A.1. Salsa

La salsa A.1. (anteriormente A.1. Steak Sauce y a veces estilizada como A1 Sauce en ciertos mercados) es una marca de salsa marrón producida por Brand & Co., una subsidiaria de Premier Foods en el Reino Unido (como "Brand's A.1. Sauce") y en Norteamérica por Kraft Heinz . Creada en Londres, se vendió desde 1831 como condimento para platos de "pescado, carne, aves y caza " en el Reino Unido . Los fabricantes introdujeron el producto en Canadá y más tarde en los EE. UU. , donde posteriormente se comercializó como salsa para bistec .

En 1824, Henderson William Brand, chef del rey Jorge IV del Reino Unido, creó la salsa marrón original en la que se basa A.1. ^{[ 1 ]} Un mito popular cuenta que el rey la declaró " A.1. " y así nació el nombre. ^{[ 2 ]} El término "A.1." se originó como una certificación internacional de seguros para buques del Lloyd's Register para describir un barco de "primera clase".

La salsa comenzó a producirse comercialmente bajo la marca Brand & Co. en 1831, comercializada como condimento para "pescado, carne y aves", y continuó su producción bajo esta marca después de que la quiebra obligara a transferir la propiedad de Brand & Co. a WH Withall en 1850.

La etiqueta del producto proclama: "Est. 1862" porque ese fue el año en que la salsa debutó en la Exposición Internacional de Londres. ^{[ 3 ]}

Se renombró como A.1. en 1873, tras una disputa por la marca registrada entre su creador, Henderson William Brand, y Dence & Mason, que posteriormente había comprado Brand & Co. a Withall. Brand & Co. continuó produciéndola hasta finales de la década de 1970 en la fábrica de la empresa en Vauxhall, Londres ^{[ 4 ]} , hasta que perdió popularidad en el mercado británico. La marca A.1. en el Reino Unido fue propiedad de Ranks Hovis McDougall durante un tiempo y actualmente pertenece a Premier Foods. ^{[ 5 ]} La salsa A.1. todavía se producía en Inglaterra y se exportaba a Asia en junio de 2020. ^{[ 6 ] [ 7 ]}

A.1. se registró oficialmente como marca comercial en los EE. UU. en 1895, y GF Heublein & Brothers la importó y distribuyó en los Estados Unidos en 1906. A partir de principios de la década de 1960, se comercializó en los EE. UU. como "Salsa para bistec A.1.". ^{[ 8 ]} RJ Reynolds —que se fusionó con Nabisco en 1985 para formar RJR Nabisco— adquirió Heublein en 1982. En 1999, Kraft Foods adquirió Nabisco, incluyendo la licencia de la marca A.1. en Norteamérica.

En Estados Unidos, durante la década de 1980, se introdujeron dos nuevos sabores de A.1., lo que representó la primera expansión de la marca en Norteamérica. Estas variedades pronto se descontinuaron. En el año 2000, se lanzó una línea de adobos A.1. En mayo de 2014, Kraft Foods en Norteamérica anunció que eliminaría la palabra "filete" del nombre A.1., volviendo a llamarse Salsa A.1. para "reflejar los hábitos culinarios modernos". ^{[ 9 ]}

A.1. La salsa en los EE. UU. incluye puré de tomate , pasta de pasas , vinagre de alcohol , jarabe de maíz , sal , puré de naranja triturado, ajo y cebollas deshidratados , especias , semillas de apio , colorante caramelo , sorbato de potasio y goma xantana . ^{[ 10 ]} La receta A1 'Original' exportada a los EE. UU. difiere drásticamente de las versiones vendidas en Canadá. ^{[ 7 ]} La salsa A.1. en Canadá incluye puré de tomate, mermelada , pasas, cebollas, ajo, vinagre de malta , azúcar , sal, tragacanto , especias y saborizantes.

La salsa A.1. fue objeto de una disputa de marca registrada entre los entonces propietarios RJR Nabisco y Arnie Kaye de Westport, Connecticut , cuyo International Deli producía y vendía su propio condimento con receta propia bajo el nombre "Salsa A.2.". En 1991, el Tribunal de Distrito de los Estados Unidos para Connecticut falló a favor de Nabisco. ^{[ 11 ] [ 12 ]}

El músico y cantante de rock Meat Loaf apareció en un anuncio de televisión del producto para promocionar su nuevo eslogan: "A.1.—Hace cantar a la carne". En el anuncio, el eslogan es "Hace cantar a Meat Loaf", y él canta un breve fragmento de su exitosa canción " I'd Do Anything for Love (But I Won't Do That) ". ^{[ 13 ]}

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