Agasyllis

Agasyllis ( en georgiano დუცი dootsi ) es un género monotípico de plantas con flores perteneciente a la familia de las apiáceas (Apiaceae) . La única especie, A. latifolia , ^{[ 2 ]} es endémica del Cáucaso , donde se valora tanto como alimento como en la medicina tradicional. ^{[ 1 ] [ 3 ] [ 4 ]}

En Georgia occidental, especialmente en Svanetia , A. latifolia es una hierba comestible y medicinal popular que se usa tanto cruda como cocinada para tratar el dolor abdominal crónico y la helmintiasis (infestación por gusanos parásitos), mientras que la corteza del tallo de la planta se usa para tratar el asma y la tos . ^{[ 4 ]}

Agasyllis latifolia se utiliza en diversos platos de la cocina georgiana . Entre ellos se encuentran el khachapuri , los purés de verduras y nueces conocidos como mkhali o pkhali, y una especialidad local llamada chave , preparada con una variedad de verduras combinadas con harina gruesa. Los tallos también se encurten para elaborar un condimento sabroso con propiedades digestivas, que se utiliza como guarnición para acompañar otros alimentos. Los svans disfrutan comiendo las hojas jóvenes y los pecíolos como aperitivo después de la cena, ya que se cree que favorecen una buena digestión; una práctica que recuerda el uso de muchas otras especies de plantas aromáticas y comestibles pertenecientes a la familia Apiaceae como carminativos (hierbas y especias que previenen o alivian la flatulencia ). ^{[ 4 ] [ 5 ]}

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  Roseta de hojas de un ejemplar que crece entre especies de Vicia , Ranunculus y Taraxacum .
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  Primer plano de una roseta de hojas que crece entre el trébol rojo ( Trifolium sp.).