Agkud

El agkud es una pasta de arroz fermentada tradicional filipina o vino de arroz del pueblo Manobo de Bukidnon . El agkud se refiere específicamente a una pasta fermentada de tres días hecha con arroz, jengibre, jugo de caña de azúcar y agonan o tapey (el cultivo iniciador de levadura , también conocido como bubud o tapay en tagalo y visaya ). El vino de arroz pangasi se elabora a partir de agkud , pero se fermenta durante al menos un mes. Las versiones modernas del agkud pueden usar otras fuentes de almidón como la yuca , el sorgo o el maíz . También se pueden usar chiles picantes en lugar de jengibre. El agkud se bebe durante celebraciones, rituales y diversos eventos sociales. ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]}

• Bahalina
• Basi
• vinagre de palma Kaong
• vinagre de palma de nipa
• Pangasi
• Tapuy