Afyonkarahisar

La cima de la roca en Afyon ha estado fortificada desde hace mucho tiempo. Era conocida por los hititas como "Hapanuwa".

En la Edad del Hierro, estuvo ocupada por frigios y lidios .

Los persas aqueménidas la ocuparon hasta que fue conquistada por Alejandro Magno . Tras la muerte de Alejandro, la ciudad (conocida ahora como Akroinοn (Ακροϊνόν) o Nikopolis (Νικόπολις) en griego antiguo ) fue gobernada por los seléucidas y los reyes de Pérgamo , y luego por Roma y Bizancio .

Akroinon se convirtió en una importante fortaleza en el tema de Armeniakon debido a su ubicación estratégica y defensas naturales, y se menciona por primera vez en la historia bizantina cuando fue atacada en 716 y 732 por invasores árabes . ^{[ 14 ]} El emperador bizantino León III renombró la ciudad como Nicópolis (que en griego significa "ciudad de la victoria") después de su victoria sobre los sitiadores árabes bajo el mando de Abdallah al-Battal (quien se convertiría en la famosa figura literaria turca de Battal Gazi ) en 740. ^{[ 15 ]} Desde el siglo X también fue un obispado de Frigia Salutaris . ^{[ 14 ]}

Después de 1071, la ciudad pasó a formar parte de la zona fronteriza entre el Imperio bizantino y los turcos invasores. ^{[ 16 ]} La ciudad aún estaba en manos del primero en 1112, pero se perdió a manos del Sultanato de Rum en algún momento antes de 1146, cuando Manuel I Comneno obtuvo una victoria allí. ^{[ 14 ] [ 17 ]} Los turcos no pudieron controlar firmemente la ciudad hasta alrededor de 1210, ^{[ 17 ]} renombrándola como Kara Hissar ("castillo negro") en honor a la antigua fortaleza situada sobre una roca volcánica a 201  metros sobre la ciudad. Tras la dispersión de los selyúcidas, la ciudad fue ocupada por los Sahib Ata y luego por los Germiyanidas .

El castillo fue finalmente conquistado por el sultán otomano Beyazid I en 1392, pero se perdió tras la invasión de Timur Lenk en 1402. Fue reconquistado en 1428 o 1429.

Debido a su ubicación en la ruta de las caravanas entre Esmirna y Asia occidental, por un lado, y lugares como Armenia y Georgia , por otro, la ciudad se convirtió en un importante centro comercial. ^{[ 15 ]} Durante el Imperio Otomano, floreció como centro de producción de opio, convirtiéndose Afyon en una ciudad próspera. Desde 1867 hasta 1922, Afyon formó parte del vilayato de Hüdavendigâr del Imperio Otomano . En 1902, un incendio que duró 32 horas destruyó parte de la ciudad. ^{[ 18 ]}

Durante la Primera Guerra Mundial, los prisioneros de guerra británicos capturados en Galípoli fueron alojados en una iglesia armenia abandonada al pie de la roca. Durante la Guerra Greco-Turca (1919-1922) , parte de la Guerra de Independencia Turca , Afyon y las colinas circundantes fueron ocupadas por las fuerzas griegas. Sin embargo, fue recuperada el 27 de agosto de 1922, un momento clave en la contraofensiva turca en la región del Egeo. Después de 1923, Afyon pasó a formar parte de la República de Turquía.

La región fue una importante productora de opio crudo (de ahí el nombre de Afyon ) hasta finales de la década de 1960, cuando, bajo presión internacional, especialmente de Estados Unidos, se quemaron los campos y cesó la producción. Actualmente, las amapolas se cultivan bajo un estricto régimen de licencias. Ya no producen opio crudo, sino que obtienen morfina y otros opiáceos mediante el método de extracción de la paja de amapola . ^{[ 19 ]}

Afyon fue representada en el reverso del billete turco de 50 liras de 1927-1938. ^{[ 20 ]}

Afyonkarahisar produce una parte importante del mármol procesado turco; ocupa el segundo lugar en exportaciones de mármol procesado y el cuarto en travertino. ^{[ 21 ] [ 22 ]} Afyon posee una parte importante de las reservas de mármol turco, con aproximadamente el 12,2 % del total de las reservas turcas. ^{[ 23 ] [ 24 ]}

Históricamente, el mármol de Afyon se conocía generalmente como "mármol de Docimium" debido al lugar donde se extraía, Docimium . ^{[ 25 ]} Afyon tiene tipos y colores de mármol únicos, que históricamente fueron muy renombrados y son únicos de Afyon, como el "blanco de Afyon", históricamente conocido como " blanco sinnádico ", el "Afyon Menekse", históricamente conocido como " Pavonazzetto ", ^{[ 26 ]} y el "Afyon kaplan postu", un tipo menos popular.

El mármol docimeo era muy admirado y valorado por sus colores únicos y su fina calidad de grano por pueblos antiguos como los romanos. ^{[ 27 ]} Cuando los romanos tomaron el control de las canteras docimeas, quedaron impresionados por las hermosas combinaciones de colores del Pavonazzetto docimeo, un tipo de mármol blanco con vetas púrpuras. Emperadores como Augusto , Trajano y Adriano hicieron un uso extensivo del mármol docimeo en muchos de sus principales proyectos de construcción. ^{[ 28 ] [ 29 ]} Estos incluyen el Panteón , ^{[ 30 ] [ 31 ]} el Foro de Trajano ^{[ 32 ] [ 33 ] [ 34 ]} y la Basílica Emilia . ^{[ 35 ] [ 36 ]}

La geografía de Afyon se caracteriza por una intensa actividad geotérmica. Por ello, la zona cuenta con numerosos manantiales termales . Existen cinco manantiales principales, todos ellos con un alto contenido mineral y temperaturas que oscilan entre los 40 y los 100  °C. Sus aguas poseen importantes propiedades curativas para diversas dolencias. Como resultado, con el tiempo se han desarrollado numerosas instalaciones termales.

Con el tiempo, Afyon ha desarrollado su sector termal con mayor capacidad, comodidad e innovación. Afyon combinó los baños termales tradicionales con complejos turísticos de 5 estrellas, y los beneficios para la salud de los manantiales naturales han convertido a los balnearios termales en algo más que una simple atracción turística. Hospitales y universidades se han asociado con los balnearios termales para aprovechar todo el potencial para la salud de las termas. Así, el Hospital de Fisioterapia y Rehabilitación de la Universidad de Afyon Kocatepe abrió sus puertas con ese propósito. ^{[ 37 ]} Afyon ahora tiene la mayor capacidad de alojamiento de los balnearios termales, ^{[ 38 ] [ 7 ]} de los cuales una gran parte son hoteles termales de 5 estrellas que brindan atención médica con personal calificado.

Kızılay fue la primera fábrica de agua mineral de Turquía, inaugurada en Afyon en 1926 por Atatürk. Tras la curación de los riñones de Atatürk por el agua mineral de los manantiales de Gazligöl, se demostraron sus beneficios para la salud. Desde su fundación, "Kızılay Mineral Water" se ha convertido en el mayor distribuidor de agua mineral de Turquía, Oriente Medio y los Balcanes. ^{[ 39 ] [ 40 ]}

Casi un tercio de toda la morfina producida en el mundo proviene de la fábrica de alcaloides en Afyon, llamada "Afyon Alkaloids". Esta gran capacidad es un subproducto de las plantaciones de amapola de Afyon. Los productos farmacéuticos se derivan del opio de las cápsulas de amapola. La fábrica "Afyon Alkaloids" es la más grande de su tipo en el mundo, ^{[ 12 ] [ 41 ]} con alta capacidad de procesamiento y laboratorios modernos. El opio crudo se somete a una cadena de procesos bioquímicos, dando como resultado varios tipos de morfina.

En la Unidad de Extracción de Alcaloides solo se produce morfina base. En la Unidad de Derivados adyacente, la mitad de la morfina extraída se convierte en clorhidrato de morfina, codeína, fosfato de codeína, sulfato de codeína, clorhidrato de codeína, sulfato de morfina y clorhidrato de etilmorfina. ^{[ 42 ]}

Ganadería Afyon cría una gran cantidad de ganado, su paisaje y demografía son adecuados para esta actividad. Por ello, se sitúa entre los 10 primeros estados de Turquía en cuanto a la cantidad de ovejas y vacas que posee. ^{[ 43 ]}

Carne y productos cárnicos Como resultado de ser una importante fuente de ganado, los sectores relacionados, como la carne y los productos cárnicos, también son muy productivos en Afyon. Es una de las provincias líderes en la producción de carne roja ^{[ 44 ] [ 45 ] [ 46 ]} y tiene marcas de salchichas muy prestigiosas, como "Salchichas Cumhuriyet". ^{[ 47 ]}

Eggs Afyon es el líder indiscutible en la producción de huevos en Turquía. Posee la mayor cantidad de gallinas ponedoras, con una cifra de 12,7 millones. ^{[ 48 ]} Y produce una cantidad récord de 6 millones de huevos por día. ^{[ 49 ]}

Cerezas y cerezas ácidas Las cerezas ácidas se cultivan en Afyon en grandes cantidades, hasta el punto de convertirse en un símbolo de la región. Cada año, se celebra un festival de cerezas ácidas en el distrito de Cay. Es el mayor productor de cerezas ácidas de Turquía. ^{[ 50 ]} Las cerezas ácidas cultivadas en Afyon son de excelente calidad debido al clima ideal en el que se cultivan. Por la misma razón, Afyon es también un lugar ideal para el cultivo de cerezas. Las cerezas de primera calidad conocidas como "Cerezas Napolitanas" se cultivan en abundancia, siendo una de las cinco provincias líderes en su producción. ^{[ 51 ]}

Amapola. Una de las prácticas agrícolas emblemáticas de Afyon es el cultivo de amapola. El clima de Afyon es ideal para el cultivo de esta planta, por lo que existe una gran cantidad de plantaciones de amapola en esta región. Sin embargo, hace algunas décadas, las leyes internacionales impusieron una fuerte limitación debido al contenido de opio en las cáscaras de las plantas de amapola. No obstante, Afyon es el mayor productor de amapola de Turquía ^{[ 50 ]} y representa una gran parte de la producción mundial.

Afyon tiene una sólida reputación en la producción de patatas y remolacha azucarera , produciendo alrededor del 8% de la demanda turca. Se sitúa entre los 5 primeros en la producción de patatas, remolacha azucarera, pepinos y cebada. ^{[ 50 ]}

• • Sucuk : la famosa especialidad local, una salchicha picante de ternera, que se come frita o a la parrilla. Entre las marcas más conocidas se encuentran Cumhuriyet , Ahmet İpek, İkbal, İtimat, Üstünbey y Danet, pero solo dos marcas cuentan con la indicación geográfica: Cumhuriyet y Danet (Vahdet Et). ^{[ 57 ]}
  • ağzaçık o bükme : pastel de masa filo relleno de queso o lentejas.
  • keşkek : guiso de trigo y garbanzos hervidos con carne.

• La crema local kaymak se come con miel, con un pudín de pan ekmek kadayıfı o con calabaza cocida a fuego lento en almíbar.
• delicias turcas
• helva - sésamo molido endulzado