Aktar Islam

Aktar Islam (nacido en 1980) es un chef inglés con estrella Michelin , restaurador y empresario.

En 2016, dejó el Grupo Lasan para dedicarse a su nuevo proyecto estrella, Opheem, y en invierno de 2018 inauguró Legna, su restaurante italiano actualmente cerrado. Su nuevo grupo de restaurantes se centra en la celebración de los ingredientes y está dedicado a la gastronomía. Tanto Opheem como Legna recibieron excelentes críticas en su inauguración, y Opheem obtuvo su primera estrella Michelin en octubre de 2019. En febrero de 2024, Opheem recibió su segunda estrella Michelin.

Islam abrió otro restaurante en marzo de 2020, Pulperia, un restaurante argentino centrado en la celebración de la carne de res, que llegó a convertirse en el único restaurante Steakhouse de Birmingham con estrella Michelin antes de cerrar definitivamente en septiembre de 2022.

AI Restaurant Group ahora está dirigido por Aktar Islam, quien se centra en una cocina basada en el producto, al tiempo que crea oportunidades para jóvenes de Birmingham.

En 2009, Aktar Islam fue coronado campeón por Gordon Ramsay en el programa The F Word de Channel 4. En junio de 2011, ganó el concurso de pescado en la final de la serie Great British Menu de BBC Two . Regresó a la cocina de Great British Menu como juez veterano en 2022.

Islam nació ^{[ 1 ]} y se crió en Birmingham , Inglaterra. ^{[ 2 ]} Sus padres son de Bangladesh y llegaron a Gran Bretaña a finales de la década de 1970. Es el segundo de cinco hijos. ^{[ 3 ]}

Islam asistió a la escuela Prince Albert . ^{[ 4 ]} A los 13 años, el primer trabajo de Islam fue en el restaurante de su padre. ^{[ 1 ] [ 5 ]}

Islam comenzó a trabajar en la industria de la restauración a los 13 años. Su primer proyecto de restaurante, Karma en Shirley Solihull, se inauguró cuando tenía 20 años.

En 2007, lanzó su libro de cocina y DVD titulado The Spice of Life , en colaboración con la Facultad de Medicina de la Universidad de Warwick . ^{[ 6 ]}

En 2010, Islam y su sous chef, Aysan Shaikh, vencieron a Curry Corner de Cheltenham en The F Word de Channel 4 , después de vencer a Santa Maria (cocina sudamericana) y Sweet Mandarin (cocina china) en la semifinal. ^{[ 7 ]} Aktar Islam luego ganó la final general, ^{[ 6 ]} después de vencer a The Pheasant de Keystone. ^{[ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ] [ 12 ]}

En junio de 2011, Islam ganó la eliminatoria regional Central ^{[ 13 ]} para llegar a la final de la serie de BBC Two Great British Menu . ^{[ 14 ] [ 15 ] [ 16 ]} Ganó el plato de pescado en la final. Otras apariciones televisivas de Islam incluyen Market Kitchen , Perfect , Saturday Kitchen y The One Show . Es juez y mentor habitual de MasterChef Professionals y también juez veterano en Great British Menu. Junto con otros chefs famosos, asiste a los BBC Good Food Shows , Autumn Fair , Heart of England Fine Foods , ^{[ 17 ]} Food & Drink Expo , festivales Taste , Grand Design LIVE ^{[ 18 ]} y Sharon Osbourne 's Mrs. Osbourne Presents . ^{[ 19 ] [ 20 ]}

Hasta 2017, Islam fue copropietario de los restaurantes indios Lasan, Lasan Eatery ^{[ 21 ]} (ahora conocido como Raja Monkey), Nosh and Quaff y del restaurante argentino Fiesta Del Asado.

Islam también asistió a una recepción en el Palacio de Buckingham , invitado por la Reina Isabel II y el Príncipe Felipe por su contribución a la industria hotelera británica. Marketing Birmingham seleccionó a Islam para representar a la ciudad en su campaña Birmingham Bites. ^{[ 6 ]}

Abandonó el Grupo Lasan en 2017 para trabajar en su nuevo proyecto estrella, Opheem, que abrió sus puertas en mayo de 2018.

Legna se inauguró en el invierno de 2018 y cerró definitivamente en 2020.

Inauguró Pulperia en Brindley Place, Birmingham, en marzo de 2020 y tenía previsto abrir otro restaurante en Edgbaston, Birmingham, en 2021. Pulperia cerró definitivamente en septiembre de 2022.

Aktar at Home se lanzó en la primavera de 2020 como respuesta al confinamiento nacional. Este servicio ha recibido elogios de la comunidad de chefs con estrellas Michelin y ha cosechado el apoyo y la admiración de la prensa nacional y del público en general.

En 2010, Aktar ganó el premio al "Mejor restaurante local" en el programa The F Word de Gordon Ramsay .

En 2011, Aktar quedó en primer lugar en la serie de televisión de la BBC, The Great British Menu .

En mayo de 2012, Aktar fue nombrado Joven Profesional del Año de Birmingham. ^{[ 22 ] [ 23 ]}

En octubre de 2019, Aktar Islam se convirtió en el primer chef bangladesí nacido en Gran Bretaña en recibir una estrella Michelin, y Opheem se convirtió en el único restaurante indio con estrella Michelin en el Reino Unido fuera de Londres. En febrero de 2024, Opheem ganó una segunda estrella Michelin, convirtiéndose en uno de los dos únicos restaurantes indios en el Reino Unido con dos estrellas Michelin (el otro es Gymkhana en Londres), y el primer restaurante en Birmingham en obtener dos estrellas Michelin. Sigue siendo el único restaurante indio con estrella Michelin fuera de Londres. Opheem es también uno de los cuatro únicos restaurantes indios en el mundo con dos estrellas Michelin.

Islam vive en Birmingham y tiene un hijo, Alex (nacido en 2007). ^{[ 24 ]}

Islam también apoya a organizaciones benéficas como el Hospital Infantil de Birmingham , la Campaña de Donación de Órganos del NHS , Oxfam y la campaña Spice for Life del NHS/ Universidad de Warwick . ^{[ 25 ]}

A pesar de su nombre, no es un musulmán practicante. ^{[ 26 ]}

• https://opheem.com/