Alessandro Stratta

Stratta es un hotelero de cuarta generación, hijo de padres provenientes de lugares conocidos por sus tradiciones culinarias ; su padre italiano es de la región de Piamonte y su madre francesa de Niza , en la Costa Azul . ^{[ 2 ]} Como su padre era presidente de Princess Hotels & Resorts , pasó gran parte de su juventud viviendo en lujosos complejos turísticos en países de todo el mundo, incluyendo Singapur, Malasia, Italia, Francia, México y Pakistán; ^{[ 3 ] [ 4 ]} esta crianza le ayudó a dominar el francés, el italiano , el español y el inglés. ^{[ 5 ]} Stratta asistió a la Academia Culinaria de California en San Francisco , California, y se graduó con honores en 1983. ^{[ 4 ] [ 5 ]}

Stratta comenzó su carrera como aprendiz de pastelero en el Stanford Court Hotel . Luego aceptó una pasantía en el Hôtel de Paris en Mónaco; poco después, Alain Ducasse lo invitó a unirse al equipo de su restaurante Louis XV en la misma ciudad. Tras dos años, Stratta regresó a Estados Unidos y, por recomendación de Ducasse, comenzó a trabajar para Daniel Boulud en Le Cirque en la ciudad de Nueva York. ^{[ 5 ]} Tanto Ducasse como Boulud actuaron como mentores que influyeron enormemente en el desarrollo de Stratta como chef y restaurador ; Stratta reconoce que Ducasse le enseñó "cómo hacer que la comida básica y sencilla tenga un sabor fenomenal", y Boulud por sus influencias creativas y sus habilidades empresariales. ^{[ 6 ]}

En 1989, Stratta asumió el cargo de chef ejecutivo en el restaurante Mary Elaine's del resort The Phoenician en Scottsdale , Arizona. Durante su estancia allí, fue destacado en la revista Food & Wine como uno de los "Diez Mejores Nuevos Chefs de Estados Unidos". ^{[ 7 ]} Bajo su dirección, el restaurante obtuvo una calificación de 4 estrellas de la Guía de Viajes Mobil ^{[ 5 ]} y también recibió elogios de la crítica como el mejor restaurante del área de Phoenix . ^{[ 8 ]}

En 1998, Stratta se convirtió en chef ejecutivo del restaurante Renoir en The Mirage en Las Vegas después de ser invitado por Steve Wynn . ^{[ 5 ]} El restaurante obtuvo la calificación más alta de la Guía de Viajes Mobil , 5 estrellas, tan solo seis meses después de su apertura. ^{[ 6 ]}

En 2005, Stratta abrió su restaurante homónimo Alex , una vez más por invitación de Steve Wynn , pero esta vez para la gran inauguración del casino resort y club de campo Wynn Las Vegas . El restaurante de Stratta fue presentado como un "triunfo" y ha recibido críticas muy positivas; ^{[ 9 ]} obtuvo calificaciones de 5 estrellas de la Guía de Viajes Mobil , ^{[ 10 ]} 5 diamantes de las Calificaciones de Restaurantes AAA , ^{[ 11 ]} y 2 estrellas de la Guía Michelin . ^{[ 12 ]}

En 2025, se unió a Belmont Kitchen & Cocktails en Scottsdale, Arizona, como chef ejecutivo. ^{[ 13 ]}

En 2001, Stratta fue elegido como Iron Chef Italiano en el ahora desaparecido programa de televisión Iron Chef USA , donde fue apodado el " Cebollín Italiano ". Aunque se describe a sí mismo como "no muy competitivo", Stratta decidió aparecer en el programa porque es fanático del programa original Iron Chef de Japón. ^{[ 6 ]} En su única aparición en batalla en el programa, derrotó al chef Marcus Samuelsson . El 2 de marzo de 2011, se anunció que Stratta sería uno de los concursantes que competirían en la tercera temporada del programa de competencia de telerrealidad de Bravo Top Chef Masters . ^{[ 14 ]} Fue eliminado durante el sexto episodio, quedando séptimo en la competencia.