Andrew Le (chef)

Andrew Le (c. 1984) es un chef vietnamita-estadounidense radicado en Honolulu , Hawái . ^{[ 1 ]} Le recibió el premio Hale 'Aina de la revista Honolulu Magazine como "Restaurador del Año" en 2017. [ ^{2 ] [ 1 ] También} fue nombrado semifinalista del premio de la Fundación James Beard en 2023 y 2024. ^{[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]}

Le nació alrededor de 1984 en Honolulu, hijo de Raymond y Loan Le, ambos de ascendencia vietnamita. ^{[ 1 ] [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ]} Andrew tiene dos hermanos mayores, Anderson y Alex, y una hermana menor, Allison. ^{[ 1 ]} Huyendo de la guerra de Vietnam , su madre entró en trabajo de parto en un avión de refugiados que se dirigía a Arkansas con el hermano mayor de Andrew, lo que provocó que el avión hiciera un aterrizaje de emergencia en la Base de la Fuerza Aérea Hickam . ^{[ 1 ]} Después del nacimiento de Anderson, sus padres se quedaron en Hawái. ^{[ 1 ]}

Le se graduó de la Saint Louis School en Honolulu en 2001. ^{[ 1 ] [ 9 ]} Después de graduarse de la escuela secundaria, se mudó a Nueva York para asistir al Culinary Institute of America , donde se graduó en 2006. ^{[ 1 ] [ 10 ] [ 7 ]}

Tras graduarse en el Culinary Institute of America, Le regresó a Hawái y comenzó a trabajar con el chef George Mavrothalassitis en su restaurante con estrella Michelin , Chef Mavro. ^{[ 10 ] [ 8 ]} Durante su tiempo en Chef Mavro, Le también recibió formación del chef Kevin Chong, semifinalista del premio James Beard. ^{[ 1 ] [ 6 ]} Posteriormente, Le se convirtió en el sous chef de Chef Mavro. ^{[ 10 ]}

En 2011, Le, con la ayuda de Martha Cheng, editora gastronómica de la revista Honolulu Magazine, lanzó varias cenas y puestos efímeros en mercados de agricultores para probar su idea de restaurante para The Pig & The Lady . ^{[ 1 ] [ 6 ] [ 10 ]}

En 2012, Le fue galardonado con el premio Rising Star Chef por StarChefs.com. ^{[ 6 ]} También alrededor de 2012-2013, Le fue a estudiar durante siete meses en el restaurante Rich Table , que está ubicado en San Francisco y que también fue nominado en 2013 para el premio James Beard al Mejor Nuevo Restaurante. ^{[ 1 ]}

En 2013, Le abrió un local físico de The Pig & The Lady en el barrio chino de Honolulu. ^{[ 1 ] [ 8 ]}

En 2015, Le filmó con Anthony Bourdain para la serie de Bourdain, Parts Unknown . ^{[ 11 ]}

En 2016, Le abrió otro restaurante en Ward Village , Honolulu , llamado Piggy Smalls , que era un derivado de The Pig & The Lady. ^{[ 1 ] [ 10 ]} Piggy Smalls cerró en febrero de 2023 debido a la escasez de personal causada por la pandemia de COVID-19 . ^{[ 10 ]}

En 2017, Le recibió el premio Hale 'Aina de la revista Honolulu Magazine al Restaurador del Año . ^{[ 2 ] [ 1 ]} En 2018, Le, junto con el chef Eddie Huang y el chef Roy Choi , fueron llevados a Hollywood, California por Warner Bros. para cocinar una cena pop-up para ayudar a promocionar el estreno de la película Crazy Rich Asians . ^{[ 7 ]} En 2019, Le abrió una segunda sucursal de The Pig & the Lady en Tokio, Japón . ^{[ 10 ] [ 8 ]}

En enero de 2023, Le fue nombrado semifinalista de Hawái para los Premios James Beard 2023 en la categoría de Mejor Chef. ^{[ 12 ] [ 3 ]} En marzo de ese mismo año, The Pig & The Lady ganó el Oro del Premio Hale 'Aina de la revista Honolulu al mejor restaurante vietnamita. ^{[ 13 ] [ 8 ]}

En enero de 2024, Le fue semifinalista del premio James Beard en la categoría de "Mejor chef: Noroeste y Pacífico". ^{[ 4 ] [ 5 ]} Ese mismo año, The Pig & The Lady volvió a ganar el oro del premio Hale 'Aina de la revista Honolulu al mejor restaurante vietnamita. ^{[ 14 ] [ 8 ]}