Angelo Motta

Angelo Motta (8 de septiembre de 1890 – 26 de diciembre de 1957) fue un empresario italiano y fundador de la empresa alimentaria Motta . Se le asocia con la producción comercial del panettone , un pan dulce de levadura .

Motta era un pastelero milanés antes de alistarse en el ejército durante la Primera Guerra Mundial . Tras la guerra, en 1919, abrió su primera panadería y comenzó la producción del panettone, un pastel típico milanés, primero de forma artesanal y luego expandiendo su producción a una planta industrial. A Motta y a su rival, el panettone Gioacchino Alemagna, se les atribuye la industrialización del panettone , desde sus orígenes milaneses hasta convertirlo en un elemento básico de la Navidad italiana. La producción se había expandido considerablemente para 1930, y se necesitó una nueva fábrica de grandes dimensiones en las afueras de la ciudad para reemplazar las cuatro pequeñas panaderías que Motta utilizaba. En 1935, L'Illustrazione Italiana informó que la nueva fábrica contaba con una cinta transportadora de treinta metros y grandes hornos industriales para mantener el ritmo de producción. ^{[ 1 ]}

La contribución de Motta al panettone fue crear una distintiva forma de cúpula alta para su pan, que reemplazó el estilo anterior de panettone más plano como estándar. Su sorprendente éxito hizo que su empresa se expandiera considerablemente durante el período de entreguerras, con Motta Foods introduciendo nuevos panes, incluyendo un pan festivo de Pascua conocido como colomba pasquale , un pan de levadura con forma de paloma que usa levadura de panettone pero contiene menos fruta. ^{[ 1 ]} El panettone se convirtió en el regalo navideño de rigor para los empleados. Motta encargó a artistas de renombre que inmortalizaran su pan en anuncios publicitarios. Los precios se redujeron drásticamente para atraer a más consumidores. ^{[ 2 ]}

Las marcas Motta y Alemagna ahora son propiedad de Bauli , ^{[ 3 ]} una empresa panadera italiana con sede en Verona . ^{[ 4 ]}

En 1939, Angelo Motta fue condecorado con el título de Caballero de la Orden Ecuestre del Santo Sepulcro , una prestigiosa orden de caballería católica .

Motta también fue Gran Oficial de la Orden del Mérito de la República Italiana .

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