Colomba pasquale

Colomba pasquale (en italiano: [koˈlomba paˈskwaːle] ) o colomba di Pasqua (en italiano: [koˈlomba di ˈpaskwa] ) (lit.'paloma de Pascua') es unpantradicionalitaliano, lapascualnavideños italianosmás conocidos,el panettoney el pandoro .

La masa para la colomba pasquale se prepara de forma similar al panettone, con harina , huevos , azúcar , levadura natural y mantequilla ; a diferencia del panettone, suele contener cáscara confitada y no lleva pasas . ^{[ 1 ] [ 2 ]} La masa se moldea en forma de paloma ( columba en italiano ) y finalmente se cubre con azúcar perlada y almendras antes de hornearla. Algunos fabricantes producen otras versiones, incluyendo un pan popular cubierto de chocolate.

La colomba pasquale fue comercializada en la década de 1930 por Dino Villani, ^{[ 3 ]} quien trabajaba como director de publicidad para la empresa milanesa Motta, ya famosa por su especialidad navideña, el panettone. Villani tuvo la idea de crear un pan de Pascua utilizando la misma maquinaria y la misma masa que el panettone. ^{[ 4 ]} El propietario de Motta, el panadero y empresario milanés Angelo Motta , envió la nueva creación a numerosos periodistas y escritores para que la probaran, y tuvo un gran éxito. Como resultado, otra empresa milanesa, Vergani, siguió su ejemplo y comenzó a elaborar colomba pasquale en 1944. ^{[ 4 ]}

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