Departamento de Apurímac

Según los resultados ajustados del censo de 2025, alrededor de 467.000 personas vivían en Apurímac. ^{[ 1 ]}

Según el Censo del Perú de 2007 , la primera lengua aprendida por la mayoría de los residentes fue el quechua (70,58%), seguido del español (29,01%). Las variedades de quechua que se hablan en Apurímac son el quechua cusqueño y el quechua chanka . La siguiente tabla muestra los resultados sobre la primera lengua aprendida en la Región Apurímac por provincia: ^{[ 2 ]}

Más del 80% de la población se identifica como quechua a partir de 2017. ^{[ 3 ]}

La mayor parte de la población es católica, cerca del 80%. ^{[ 3 ]}

El 80,8% (324.938) de la población es alfabetizada y el 19,2% (77.347) de la población es analfabeta. ^{[ 3 ]}

Un plato típico de la región de Apurímac es el wathiya . Su origen se remonta a la antigüedad y se prepara encendiendo un fuego rodeado de piedras, en cuyo centro se colocan las papas hasta que estén listas. Los antiguos pobladores solían prepararlo durante la siembra y la cosecha.

Un plato también muy conocido en Apurímac son las papas con huevos y uchullaqwa , una salsa hecha con ají , requesón y Tagetes minuta , una hierba culinaria conocida en Perú como wakatay , palabra que deriva del idioma quechua. Entre la variedad de panes, encontramos rejillas , tarapacos , paltos y roscas .

Del 1 al 6 de enero se celebran las fiestas de Año Nuevo en Andahuaylas. Durante este periodo se celebra la Baja de Negros (bailarines disfrazados de hombres negros). Hay entretenimiento de todo tipo, especialmente folclore religioso .

Febrero se celebra con carnavales. Todo el pueblo llena las calles para participar en La Yunsa . Es la única ocasión en que Apurímac muestra todo su folclore, con grupos disfrazados que bailan por todos los barrios. En Andahuaylas, hombres y mujeres bailan en grupo día y noche. En Grau, se organizan corridas de toros, y el día anterior se celebra el torril velacuy o velada de toros para ahuyentar a los malos espíritus y evitar cualquier daño a los toreros. En Aymaraes, se celebra un torneo de honda entre varios distritos, una especie de duelo que a veces suele dejar a varios participantes heridos.

13 de mayo . Fiesta de la Virgen de Fátima . Una gran muestra de folclore, especialmente de música y danza. Numerosos grupos musicales llegan a Grau para exhibir su arte.

24 de junio . Feria de Productos Agrícolas y Ganaderos en Pachaconas (Antabamba), donde se exhiben los mejores productos de la región. Un mayordomo , llamado Carguyoc, se encarga de atender a los visitantes.

28 de julio . Fiesta de Yawar ("fiesta de sangre") en Andahuaylas. Una corrida de toros especial en la que un cóndor es atado al lomo del toro. En su intento por liberarse, el cóndor hiere al toro. El toro es entonces sacrificado por el cóndor o por los aldeanos. El cóndor es liberado después de la fiesta. También hay peleas de gallos y la tradicional cabalgata al lago Paqucha, donde se puede pescar trucha.

15 de agosto . Fiesta de la Virgen de la Asunción . Los habitantes de Grau llenan las calles para participar en procesiones y oraciones. Simultáneamente, se lleva a cabo la tinka o marcaje del ganado. En Cotabambas, la festividad se celebra con la Fiesta Yawar .

8 de septiembre . Fiesta de Nuestra Señora de Cocharcas . Esta vocación mariana también se conoce como Machacha Cocharcas y es una de las más veneradas en Apurímac y en todo el Perú desde el siglo XVI.

24 de septiembre . Fiesta de Nuestra Señora de las Mercedes . Todo el pueblo de Antabamba está invitado a bailar, beber, comer o a las corridas de toros y carreras de caballos.

7 de octubre . Fiesta de la Virgen del Rosario . Todos en Abancay participan. Hay procesiones y fuegos artificiales. El alferado o mayordomo es responsable de los gastos de la fiesta.

3 de noviembre . Aniversario de la ciudad de Abancay. Se celebra con diversas actividades deportivas, folclóricas y sociales. También habrá peleas de gallos y corridas de toros.

8 de diciembre . Fiesta de la Virgen de la Concepción . En Cotabambas, el baile es protagonista en la plaza principal durante tres o cuatro noches, antes y después de las celebraciones.

25 de diciembre . Durante la Nochebuena y la Navidad, los habitantes de Cotabamba salen a las calles a bailar junto a bailarines disfrazados. Grandes multitudes rinden culto al Niño Jesús con cantos y oraciones. También hay procesiones, fuegos artificiales y banquetes con comida típica.