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Articulo de referencia

Sideroxylon spinosum

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Sideroxylon spinosum , conocido como argán ( Tashelhit : ⴰⵔⴳⴰⵏ , romanizado:  argán ), sinónimo Argania spinosa , es una especie de planta con flores . Es un árbol nativo de lasregionessemidesérticas calcáreas de Sous , Chiadma y Haha de Marruecos , así como de algunas partes de la provincia de Tindouf en el suroeste de Argelia , [ 3 ] [ 4 ] y también de Mauritania y el Sáhara Occidental . [ 1 ] Los árboles de argán crecen hasta 8–10 m (26–33 pies) de altura y viven hasta aproximadamente 200 años. Son espinosos, con troncos nudosos y una copa ancha y extendida. La copa tiene una circunferencia de hasta 70 m (230 pies) y las ramas pueden inclinarse hacia el suelo.    

Nombre

El antiguo nombre científico Argania deriva de argán , el nombre del árbol en shilha , la lengua bereber que habla la mayoría de la población de las zonas donde el árbol es endémico. El bereber shilha posee un rico vocabulario para las distintas partes del fruto, sus etapas de maduración, su cosecha y su procesamiento. El aceite se denomina aceite de argán . En fuentes farmacológicas árabes medievales, el árbol se conoce como harjān , una deformación de la palabra bereber argán .

Descripción

frutas y semillas
Follaje, flores y frutos inmaduros

Las hojas son pequeñas, de 2 a 4 cm de largo , ovaladas con ápice redondeado. Las flores son pequeñas, con cinco pétalos de color amarillo verdoso pálido; florece en abril. El fruto mide de 2 a 4 cm de largo y de 1,5 a 3 cm de ancho , con una cáscara gruesa y amarga que rodea una capa de pericarpio pulposo de olor dulce pero sabor desagradable. Esta rodea la nuez , muy dura, que contiene una (ocasionalmente dos o tres ) semillas pequeñas y ricas en aceite. El fruto tarda más de un año en madurar, madurando entre junio y julio del año siguiente.    

Cultivo

El argán solía crecer en todo el norte de África, pero hoy solo se encuentra en el suroeste de Marruecos. Está perfectamente adaptado al duro entorno de la región, con la capacidad de sobrevivir a temperaturas extremas (superiores a 50  °C), sequías y suelos pobres. Aunque su número está disminuyendo, el argán es el segundo árbol más abundante en los bosques marroquíes, con más de veinte millones de ejemplares en la región, que desempeñan un papel vital en la cadena alimentaria y el medio ambiente. Sus raíces crecen profundamente en la tierra en busca de agua, lo que ayuda a fijar el suelo y previene la erosión. Gran parte de la región ha resistido el avance del desierto del Sahara gracias al argán, por lo que este árbol desempeña un papel insustituible en el equilibrio ecológico de la región. [ 5 ]

En Marruecos, los bosques de argán ahora cubren solo unos 8280 km² (3200 millas cuadradas ) y están designados como reserva de la biosfera de la UNESCO . Su área se ha reducido aproximadamente a la mitad durante los últimos 100 años, debido a la producción de carbón vegetal , el pastoreo, el cultivo cada vez más intensivo y la expansión de los asentamientos urbanos y rurales. El número de cabezas de ganado ha aumentado sustancialmente, con señales de sobrepastoreo y ramoneo excesivo en el bosque de argán. El ramoneo daña directamente los árboles de argán maduros existentes, ya que las cabras trepan a lo alto de las ramas para alcanzar sus frutos. El sobrepastoreo puede causar erosión del suelo, afecta el microclima del bosque al reducir la cobertura vegetal y la humedad superficial y aumentar la temperatura, e impide la regeneración a largo plazo del bosque. [ 6 ]   

La mejor esperanza para la conservación de los árboles reside en el reciente desarrollo de un próspero mercado de exportación de aceite de argán como producto de alto valor. Sin embargo, la riqueza generada por la exportación de aceite de argán también ha creado amenazas para los árboles de argán en forma de un aumento de la población de cabras. Los lugareños utilizan esta nueva riqueza para comprar más cabras, las cuales frenan el crecimiento de los árboles de argán al trepar y comerse sus hojas y frutos. Se informa que la exhibición de cabras trepando a los árboles es escenificada o simulada en zonas turísticas, ya que las cabras rara vez trepan a los árboles sin intervención humana. [ 7 ] [ 8 ]

El argán también se cultiva en las regiones de Arabah y Negev de Israel . [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ]

Usos

Zoco que vende semillas de argán en Inezgane, Marruecos.
La producción del aceite se realiza a mano.
Cabras trepando a un árbol de argán en Marruecos

El argán ha desempeñado un papel fundamental en la cultura del pueblo bereber que habita la región durante cientos de años. Es un árbol multiusos, cuyas partes se aprovechan como alimento o recurso económico. Su fruto es comestible, de sus nueces se extrae aceite y su madera se utiliza como combustible. Por lo tanto, el argán ha tenido una importancia socioeconómica vital en la cultura local y actualmente constituye una fuente significativa de alimento e ingresos para alrededor de tres millones de personas, de las cuales más de dos millones viven en zonas rurales. [ 5 ] [ 6 ]

En algunas zonas de Marruecos, el argán sustituye al olivo como fuente de forraje , aceite, madera y combustible en la sociedad bereber.

Fruta

El fruto del argán cae en julio, cuando está negro y seco. Hasta que esto ocurre, los guardabosques mantienen a las cabras alejadas de los bosques de argán. El derecho a recolectar el fruto está regulado por ley y por las tradiciones de la aldea. Las "nueces" se recogen después de que las cabras rumiantes las consumen y las escupen. El hecho de que las cabras escupan las semillas constituye uno de los mecanismos de dispersión de semillas . [ 12 ]

aceite de argán

El aceite de argán es producido por varias cooperativas de mujeres en el suroeste de Marruecos. La parte más laboriosa de la extracción del aceite es la eliminación de la pulpa blanda (utilizada para alimentar animales) y el descascarillado manual, entre dos piedras, de la nuez dura. Luego se extraen las semillas y se tuestan suavemente. Este tostado contribuye en parte al sabor distintivo a nuez del aceite. [ 13 ] La técnica tradicional para la extracción del aceite consiste en moler las semillas tostadas hasta formar una pasta, con un poco de agua, en un molino de piedra giratorio. Luego, la pasta se exprime a mano para extraer el aceite. La pasta extraída aún es rica en aceite y se utiliza como alimento para animales. El aceite producido de esta manera se puede almacenar y utilizar durante tres a seis meses, y se puede producir según se necesite a partir de los granos, que pueden conservarse durante 20 años sin abrir. El prensado en seco está adquiriendo cada vez más importancia para el aceite producido para la venta, ya que este método permite una extracción más rápida, y el aceite producido se puede utilizar durante 12 a 18 meses después de la extracción.

El aceite contiene un 80 % de ácidos grasos insaturados, es rico en ácidos grasos esenciales y es más resistente a la oxidación que el aceite de oliva. El aceite de argán se utiliza para mojar pan, en cuscús y ensaladas , y para otros usos similares. Una salsa para mojar pan conocida como amlou se elabora con aceite de argán, almendras y cacahuetes , a veces endulzada con miel o azúcar. El aceite sin tostar se utiliza tradicionalmente como tratamiento para enfermedades de la piel y se ha convertido en uno de los favoritos de los fabricantes de cosméticos europeos. [ 14 ] [ 15 ]

El aceite de argán se vende en Marruecos como un artículo de lujo. Las ventas del producto han aumentado desde que la industria cosmética lo comercializó en Estados Unidos y Europa a principios del siglo XXI. Su precio es notable en comparación con otros aceites. [ 16 ]

El aceite de argán contiene: [ 17 ]

Alimento para animales

Los árboles de argán son una importante fuente de forraje para ovejas, cabras, camellos y vacas. El ganado consume fácilmente sus frutos y hojas. La torta resultante de la extracción del aceite también se puede secar al sol y utilizar como alimento para rumiantes. Las abejas pueden anidar en los árboles de argán, lo que los convierte en lugares propicios para la recolección de miel silvestre. [ 18 ]

Reconocimiento internacional

Indicación geográfica

Las singulares características geográficas de la región motivaron al gobierno marroquí a solicitar ante la Unión Europea la protección del argán (argane en francés). La solicitud para que el argán se convirtiera en Indicación Geográfica Protegida se presentó en octubre de 2011 ante la Comisión Europea. [ 5 ]

Patrimonio Cultural Inmaterial

En 2014, la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura ( UNESCO ) inscribió "Argán, prácticas y saberes relacionados con el árbol de argán" en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, a petición de Marruecos, para la protección y salvaguarda de las tradiciones, los conocimientos, las prácticas y las artesanías relacionadas con el árbol de argán. [ 19 ]

Día Internacional de las Naciones Unidas

El 3 de marzo de 2021, la Asamblea General de las Naciones Unidas adoptó una resolución para proclamar el 10 de mayo como el Día Internacional de la Argania , una conmemoración que se celebrará anualmente. [ 20 ] Entre las motivaciones para esta proclamación se encontraba la importancia de la Argania para el desarrollo sostenible en las zonas donde es endémica. La resolución de la ONU fue presentada por Marruecos y copatrocinada por 113 Estados miembros de las Naciones Unidas antes de ser adoptada por consenso. [ 21 ]

Referencias

  1. 1 2 Oldfield, S. (2022) [versión enmendada de la evaluación de 2021]. " Sideroxylon spinosum " . Lista Roja de Especies Amenazadas de la UICN . 2022 e.T161794316A220065052. doi : 10.2305/IUCN.UK.2022-2.RLTS.T161794316A220065052.en . Recuperado el 30 de noviembre de 2025 .
  2. 1 2 Sideroxylon spinosum L. Archivado el 14 de abril de 2025 en Wayback Machine Plants of the World Online . Recuperado el 5 de julio de 2023.
  3. ↑ " Argania spinosa (L.) Skeels" . Taxonomía GRIN, Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. 13 de marzo de 2023. Consultado el 6 de mayo de 2023 .
  4. ↑ Kouidri, M.; Saadi, AK; Noui, A. (2014). "Estudio fisicoquímico y composición del aceite de Argania spinosa de dos regiones de Argelia". Química de compuestos naturales . 50 (2): 346– 348. doi : 10.1007/s10600-014-0949-1 . S2CID 36309638 . 
  5. 1 2 3 "Proteger la sociedad y el medio ambiente con una indicación geográfica" . www.wipo.int . Archivado del original el 17 de abril de 2023. Consultado el 12 de abril de 2023 . Este artículo incorpora texto de esta fuente, que está disponible bajo la licencia CC BY 4.0 .
  6. 1 2 LYBBERT, TRAVIS; BARRETT, CHRISTOPHER B.; NARJISSE, HAMID (1 de mayo de 2004). "¿Induce la comercialización de recursos la conservación local? Una historia aleccionadora del suroeste de Marruecos" . Society & Natural Resources . 17 (5): 413– 430. Bibcode : 2004SNatR..17..413L . doi : 10.1080/08941920490430205 . hdl : 1813/57696 . ISSN 0894-1920 . S2CID 18631871 .  
  7. ↑ "Se revela que las emblemáticas cabras 'trepadoras de árboles' de Marruecos son un engaño" . 25 de abril de 2019.
  8. ↑ Frary, Mark (3 de mayo de 2019). "¿Icónicas e instagrameables o inventadas e inhumanas? Las cabras arborícolas de Marruecos" . WTM Insights . Archivado del original el 3 de diciembre de 2019. Recuperado el 3 de junio de 2019 .
  9. ↑ Crecer para el cambio, Ruhama Shattan, Jerusalem Post, 12 de octubre de 2001
  10. ↑ Crecimiento y producción de aceite de argán en el desierto del Néguev de Israel, A. Nerd, E. Etesholaa, N. Borowyc y Y. Mizrahi, Cultivos y productos industriales, Volumen 2, Número 2, febrero de 1994, páginas 89–95
  11. ↑ Fenología, sistema de reproducción y desarrollo del fruto del argán [ Argania spinosa , Sapotaceae] cultivado en Israel, Avinoam Nerd, Vered Irijimovich y Yosef Mizrahi, Economic Botany, Volumen 52, Número 2 / Abril de 1998, pp. 161–167.
  12. ↑ Delibes, Miguel; et al (2 de mayo de 2017). "Las cabras trepadoras dispersan semillas durante la rumia" (PDF) . Frontiers in Ecology and the Environment . 15 (4): 222– 223. Bibcode : 2017FrEE...15..222D . doi : 10.1002/fee.1488 . hdl : 10261/158050 . Archivado (PDF) del original el 23 de julio de 2018. Recuperado el 3 de septiembre de 2019 .
  13. ↑ Charrouf, Zoubida; Guillaume, Dominique (1999). "Estudio etnoeconómico, etnomédico y fitoquímico de Argania spinosa (L.) Skeels". Journal of Ethnopharmacology . 67 (1): 7– 14. doi : 10.1016/S0378-8741(98)00228-1 . PMID 10616955 . 
  14. ↑ Khallouki, F; Younos, C; Soulimani, R; Oster, T; Charrouf, Z; Spiegelhalder, B; Bartsch, H; Owen, RW (2003). "El consumo de aceite de argán (Marruecos) con su perfil único de ácidos grasos, tocoferoles, escualeno, esteroles y compuestos fenólicos debería conferir valiosos efectos quimiopreventivos del cáncer". European Journal of Cancer Prevention . 12 (1): 67– 75. doi : 10.1097/00008469-200302000-00011 . PMID 12548113 . S2CID 12350686 .  
  15. ↑ Charrouf, Zoubida; Guillaume, Dominique (2008). "Aceite de argán: presencia, composición e impacto en la salud humana" . European Journal of Lipid Science and Technology . 110 (7): 632. doi : 10.1002/ejlt.200700220 .
  16. ^ Chimí, H; Cillard, J; Cillard, P (1994). "Autooxidación de l'huile d'argan Argania spinosa L. du Maroc" [ Autooxidación del aceite de argán Argania spinoza L. de Marruecos ] . Sciences des Aliments (en francés). 14 (1): 117–24 . ISSN 0240-8813 . Archivado desde el original el 18 de noviembre de 2016 . Consultado el 18 de noviembre de 2016 . 
  17. ↑ Charrouf, Zoubida; Guillaume, Dominique (2010). "¿Debería la dieta amazigh (consumo regular y moderado de aceite de argán) tener un impacto beneficioso en la salud humana?". Critical Reviews in Food Science and Nutrition . 50 (5): 473–7 . doi : 10.1080/10408390802544520 . PMID 20373191. S2CID 41530834 .  
  18. ↑ "Heuzé V., Tran G., 2015. Argán ( Argania spinosa ). Feedipedia, un programa de INRA, CIRAD, AFZ y FAO. Última actualización: 26 de octubre de 2015, 16:29" . Archivado del original el 24 de agosto de 2017. Consultado el 24 de agosto de 2017 .
  19. ↑ "Argán, prácticas y conocimientos sobre el árbol de argán" . UNESCO . Archivado del original el 7 de diciembre de 2020. Consultado el 17 de septiembre de 2020 .
  20. ↑ "Resolución de las Naciones Unidas para el Día Internacional de Argania" .
  21. ↑ "Informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura" .
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