Hamburguesa con queso

Una hamburguesa con queso es una hamburguesa con queso fundido sobre la carne , que se añade casi al final de la cocción. Las hamburguesas con queso pueden variar en estructura, ingredientes y composición. Al igual que otras hamburguesas, una hamburguesa con queso puede incluir diversos condimentos y otros ingredientes como lechuga , tomate y kétchup .

En los restaurantes de comida rápida de Estados Unidos, se suele usar queso procesado , aunque también se utilizan otros quesos que se derriten, como el cheddar , el suizo , la mozzarella , el queso azul o el pepper jack . Prácticamente todos los restaurantes que venden hamburguesas también ofrecen hamburguesas con queso.

A finales del siglo XIX, las vastas praderas de las Grandes Llanuras se abrieron a la cría de ganado. Esto permitió que muchos estadounidenses consumieran carne de res casi a diario. La hamburguesa sigue siendo una de las formas más económicas de consumir carne de res en Estados Unidos. ^{[ 1 ]}

Agregar queso a las hamburguesas se popularizó en la década de 1920. Existen varias versiones contrapuestas sobre quién creó la primera hamburguesa con queso. Se dice que Lionel Sternberger la introdujo en 1924 a la edad de 16 años. Trabajaba como cocinero de hamburguesas en la tienda de sándwiches de su padre en Pasadena, California , "The Rite Spot", y "experimentalmente dejó caer una loncha de queso americano sobre una hamburguesa chisporroteante". ^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ]} Un ejemplo temprano de la hamburguesa con queso que aparece en un menú es un menú de 1928 del restaurante O'Dell's de Los Ángeles, que incluía una hamburguesa con queso cubierta de chili por 25 centavos, ^{[ 8 ] [ 9 ] [ 10 ]} o alrededor de $4.70 en 2025 después de la inflación.

Otros restaurantes también afirman haber inventado la hamburguesa con queso. Por ejemplo, el restaurante Kaelin's en Louisville, Kentucky, afirma haber inventado la hamburguesa con queso en 1934. ^{[ 11 ]} Un año después, se le otorgó una marca registrada para el nombre "cheeseburger" a Louis Ballast del Humpty Dumpty Drive-In en Denver, Colorado . ^{[ 12 ]} Según los archivos de Steak 'n Shake , el fundador del restaurante, Gus Belt, solicitó una marca registrada para la palabra en la década de 1930. ^{[ 13 ] [ 14 ] [ 15 ]}

A Dale Mulder, propietario de una franquicia de A&W Restaurants en Lansing, Michigan , se le atribuye la invención de la hamburguesa con queso y tocino en 1963, incluyéndola en el menú tras repetidas peticiones del mismo cliente. ^{[ 16 ]} Esto se destacó en una campaña publicitaria de la cadena en 2014 que presentaba a Mulder, quien para entonces se había convertido en presidente de la cadena A&W. ^{[ 17 ]} Sin embargo, existen ejemplos anteriores de un restaurante que vendía hamburguesas con queso y tocino, incluyendo un menú de un restaurante de Harrisburg, Pensilvania , de 1941. ^{[ 18 ]}

Se cree que la hamburguesa con queso al vapor , una variante que se sirve casi exclusivamente en el centro de Connecticut , fue inventada en un restaurante llamado Jack's Lunch en Middletown, Connecticut, en la década de 1930. ^{[ 19 ]}

La hamburguesa con queso más grande jamás hecha pesó 2014 libras (914 kg) . Se dice que incluía " 60 libras (27 kg) de tocino, 50 libras (23 kg) de lechuga, 50 libras (23 kg) de cebollas en rodajas, 40 libras (18 kg) de pepinillos y 40 libras (18 kg) de queso". Este récord fue establecido en 2012 por el Black Bear Casino de Minnesota, pulverizando el récord anterior de 881 libras (400 kg) . ^{[ 20 ]}       

En Estados Unidos, el día festivo inventado "Día Nacional de la Hamburguesa con Queso" se celebra anualmente el 18 de septiembre. ^{[ 21 ]}

Los ingredientes para preparar hamburguesas con queso siguen patrones similares a los de las variantes regionales de hamburguesas, aunque la mayoría se preparan con carne molida. Los quesos más comunes para acompañar son el americano , el suizo , el cheddar y otros quesos que se derriten. Entre los ingredientes más populares se encuentran la lechuga , el tomate , la cebolla , los pepinillos , el tocino , el aguacate o el guacamole , los champiñones salteados en rodajas , la salsa de queso o el chile , pero la variedad de ingredientes posibles es muy amplia.

Una hamburguesa con queso puede tener más de una hamburguesa o más de una loncha de queso; es bastante común, aunque no automático, que el número aumente en la misma proporción con el queso y la carne intercalados. Una pila de dos o más hamburguesas sigue el mismo patrón básico que las hamburguesas: con dos hamburguesas se llama hamburguesa doble con queso; una hamburguesa triple con queso tiene tres, y aunque mucho menos común, una cuádruple tiene cuatro. ^{[ 22 ] [ 23 ]}

A veces, las hamburguesas con queso se preparan con el queso dentro de la carne molida, en lugar de encima. Esto a veces se conoce como Jucy Lucy . ^{[ 24 ]}

Otros ingredientes y condimentos pueden incluir lechuga, tomate, cebolla , pepinillos , tocino , aguacate , champiñones , mayonesa , kétchup y mostaza .

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  Una hamburguesa con queso "Quad Stacker" de Burger King , que contiene cuatro hamburguesas y tocino.
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  Una hamburguesa con queso en un restaurante de Camden Town, Londres.

• Henerson, Evan (23 de junio de 1999). "La historia de la hamburguesa con queso" . San Gabriel Valley Tribune . Archivado del original el 12 de abril de 2003.
• Nosowitz, Dan (6 de julio de 2018). "El precio de las hamburguesas con queso ha subido" . Modern Farmer . Recuperado el 25 de febrero de 2019 .
• Gilad, Elon (16 de agosto de 2018). "¿Pueden los judíos comer hamburguesas con queso después de todo?" . Haaretz . Consultado el 25 de febrero de 2019 .