Bamba (merienda)

Bamba ( en hebreo : במבה ) es un snack israelí hecho de maíz inflado con sabor a mantequilla de cacahuete , fabricado por la corporación Osem en Kiryat Gat, Israel . Bamba es uno de los snacks líderes producidos y vendidos en Israel . Fue lanzado en 1964. ^{[ 1 ]} Bamba representa el 25% del mercado israelí de snacks. ^{[ 2 ]} Un producto similar llamado Erdnussflips fue introducido en Alemania en 1963, que en lugar de usar mantequilla de cacahuete usa polvo de cacahuete.

Entre los productos similares de otros fabricantes nacionales se incluyen "Parpar" (literalmente "Mariposa", Telma, filial de Unilever desde el año 2000 ), "Shush" ( Strauss-Elite ), " Smoki " ( Štark ) y "Křupky" (Secalo). Osem bautizó el snack como "Bamba" porque sonaba como balbuceo infantil. ^{[ 3 ]}

Bamba está hecha de maíz inflado con sabor a mantequilla de cacahuete . Bamba no contiene conservantes ni colorantes alimentarios , está enriquecida con varias vitaminas y contiene altas cantidades de grasas insaturadas . Su contenido energético es de 160 calorías por cada 28 gramos . ^{[ 4 ]} Bamba cuenta con la certificación kosher de Badatz Jerusalem . El Washington Post la describe como " Cheez Doodles sin queso". ^{[ 5 ]}

La sémola de maíz se infla a alta presión, convirtiéndose en largas tiras de Bamba blanca, esponjosa y sin sabor. Estas tiras se cortan en trozos y luego se trasladan a una cámara de secado donde se hornean al aire durante 20 segundos, lo que les da una textura crujiente. La mantequilla de cacahuete , importada de Argentina , se añade al final. Un trabajador se sitúa sobre un escalón encima de los tambores giratorios y vierte una jarra de mantequilla de cacahuete líquida en cada uno de los recipientes. A medida que los tambores giran, los trozos se cubren. La Bamba caliente se traslada luego por una cinta transportadora para enfriarse antes de ser envasada. ^{[ 6 ]}

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En 1964, se probó Bamba con sabor a queso ^{[ 3 ]} , pero no tuvo éxito y se descartó. Osem cambió rápidamente de estrategia y lanzó Bamba con diferentes sabores, incluyendo maíz, parrilla, alcaravea y mantequilla de maní, que se convirtió en el sabor principal de Bamba.

Hoy en día, Osem también produce Bamba con sabor a fresa (oficialmente llamado 'Sweet Bamba' , hebreo : במבה מתוקה , hebreo : במבה אדומה ) que es redondo en lugar de oblongo, y rojo en lugar del color habitual. Originalmente se coloreaba con un tinte rojo artificial, que desde entonces se ha sustituido por remolacha. ^{[ 6 ]} Otro sabor que se produce actualmente es Bamba Avellana, que tiene el aspecto de la Bamba normal pero tiene un relleno cremoso marrón. ^{[ 7 ]} En 2008, Osem introdujo un nuevo sabor de Bamba, relleno de turrón , producido en la planta de Osem en Sderot . El grupo Nestlé , propietario del interés mayoritario en Osem, lo considera uno de los grandes éxitos de Nestlé en Israel. ^{[ 8 ]} Osem introdujo un Bamba relleno de halva y un Bamba relleno de chocolate en 2010, y un "Bamba relleno de Bamba" (un Bamba relleno de pasta de mantequilla de cacahuete) en 2013. En 2014, Osem introdujo una edición especial de Bamba y su otro snack popular Bissli dentro del mismo paquete azul, llamado "Bissli-Bamba Mix", otra edición de "Mix" incluía Bissli con sabor a cebolla, empaquetado en un paquete verde. En 2015, se introdujeron en el mercado bolsas de 60 g de Bamba bomba, así como Bamba con sabor a ponche de plátano. El "Bamba redondo" del tamaño y forma de moneda fue introducido por la compañía en 2016, así como una versión mini del snack llamada "Bambini". Para Purim 2017, Osem introdujo un Bamba con forma de pretzel , y hacia el verano de ese mismo año, un Bamba relleno de crema con sabor a galleta de caramelo . El Bamba relleno de café helado se lanzó en 2018, y en el invierno de 2019 Osem lanzó tanto el Bamba relleno de crema de capuchino como el Bamba con chocolate .

En 1963, la empresa Bahlsen lanzó en Alemania un producto muy similar al clásico Bamba, llamado "Erdnussflips" (bolas de cacahuete), donde sigue siendo un aperitivo básico.

Otro snack similar apareció en 1972. Los "Smoki" fueron introducidos en el mercado del sudeste europeo por la empresa serbia Štark (entonces Soko-Štark). ^{[ 9 ]} En 1974, la empresa eslovaca Nitrianske mlyny a cestovinárne (en 1991 rebautizada como Miva) introdujo un bocadillo similar llamado "Kukuričné ​​chrumky arašidové" (en el área de Pezinok apodado como "cajlanské krevety", que significa camarones Cajla ). ^{[ 10 ]}

En 2017, Trader Joe's comenzó a ofrecer Bamba bajo su marca propia, importada de Osem en Israel. ^{[ 11 ]}

Como Bamba se elabora con cacahuetes, las personas alérgicas a los cacahuetes pueden verse gravemente afectadas por él. El consumo temprano de cacahuetes se asocia con una menor prevalencia de alergia a los cacahuetes. ^{[ 12 ]} Un estudio de 2008 concluyó que, debido al consumo generalizado de Bamba por parte de los bebés en Israel, la alergia a los cacahuetes es poco común entre los israelíes. Un grupo de control de niños judíos en el Reino Unido tenía tasas de alergia diez veces mayores; la diferencia no se explica por diferencias en atopia , clase social, antecedentes genéticos o alergenicidad de los cacahuetes. ^{[ 13 ]} El estudio posterior Learning Early About Peanut Study (LEAP) también mostró que los niños de alto riesgo que recibieron barritas ablandadas de Bamba en la primera infancia tenían una menor tasa de alergia a los cacahuetes más adelante en la vida. Los niños que estuvieron expuestos a los cacahuetes a través de Bamba mostraron una reducción del 81 % en la prevalencia de alergia a los cacahuetes. ^{[ 14 ]} Los investigadores médicos especulan que el caso del consumo de Bamba en Israel, con la introducción temprana de los cacahuetes en la dieta, ofrece lecciones para reducir las tasas de alergia a los cacahuetes entre los niños. ^{[ 15 ]} Bamba tiene el potencial de ser un sustrato menos potente y más seguro para la inmunoterapia oral con cacahuete en comparación con los cacahuetes crudos y tostados. El snack tiene una unión de IgE reducida , niveles más bajos de alérgenos principales y una extractabilidad de proteínas reducida por unidad de masa. ^{[ 16 ]}

La publicidad de Bamba destaca al personaje "Baby Bamba". "Bamba Baby" es un personaje de dibujos animados que lleva un pañal azul. Tiene un solo diente y es calvo, excepto por un mechón pelirrojo en la frente. En honor al Día Internacional de la Mujer 2020, se presentó una versión femenina de "Baby Bamba". ^{[ 17 ]} La versión femenina de "Baby Bamba" lleva una camiseta rosa y tiene coletas. En marzo de 2021, el equipo de béisbol New York Mets anunció una colaboración con la marca. ^{[ 18 ]}

• Bissli , otro snack de Osem
• Lista de marcas de aperitivos

• Página de Bamba en el sitio web de Osem (en inglés)