Bardolino DOC

Bardolino y Bardolino Superiore son vinos tintos italianos producidos a lo largo de la cadena de colinas morrénicas en la provincia de Verona, al este del lago de Garda . Bardolino toma su nombre de la ciudad de Bardolino, a orillas del lago de Garda , y obtuvo la Denominación de Origen Controlada (DOC) en 1968. El Superiore es un vino de crianza más robusto y fue elevado a la Denominación de Origen Controlada y Garantizada (DOCG) en 2001. La mezcla de uvas utilizada para producir el vino incluye principalmente Corvina , Rondinella y Molinara . Se permite hasta un 15 % de la mezcla con Rossignola , Barbera , Sangiovese o Garganega , en cualquier combinación. ^{[ 2 ]}

Situada en la costa sureste del lago de Garda, la zona clásica rodea las localidades de Bardolino , Affi , Cavaion , Costermano , Garda y Lazise .

Más allá de la zona clásica, hacia el sur, se extienden llanuras fértiles donde se produce el vino Bardolino a partir de altos rendimientos de uva . Alrededor del 45% de la producción proviene de la región de Bardolino Classico, pero a diferencia de sus DOC vecinas del Véneto —Soave y Valpolicella— , cualquier diferencia de calidad derivada del terruño parece ser mínima entre el vino producido en la región clásica y el de la zona DOC más amplia. ^{[ 2 ]}

Aunque las tres uvas principales utilizadas para producir Bardolino también se utilizan para producir Valpolicella, los dos vinos son bastante diferentes. Esto se debe en parte a que el Bardolino generalmente contiene menos Corvina, que aporta cuerpo y estructura, y más Rondinella, que tiene un perfil de sabor relativamente neutro. Los rendimientos en Bardolino también tienden a ser superiores a las 13 toneladas por hectárea oficialmente prescritas en la normativa DOC. ^{[ 2 ]} También se permiten uvas de mezcla minoritarias, como Rossignola, Barbera, Sangiovese y la variedad de uva blanca Garganega, hasta un 15% del total. ^{[ 3 ]}

Otras versiones de Bardolino incluyen un Superiore , que tiene al menos un 1% más de alcohol y debe envejecerse al menos un año antes de su comercialización, un rosado , conocido como Bardolino Chiaretto , un frizzante ligeramente espumoso y un novello . El Bardolino novello se produjo por primera vez a finales de la década de 1980 en un estilo que imita al vino francés Beaujolais nouveau . ^{[ 2 ]}