Corvina

Corvina es una variedad de uva italiana que a veces también se conoce como Corvina Veronese o Cruina . El área total mundial de cultivo de vid en 2010 fue de 7495 hectáreas (18 520 acres) , todas cultivadas en la región del Véneto , en el noreste de Italia , excepto 19 hectáreas (47 acres) plantadas en Argentina . ^[¹^] La Corvina se utiliza con varias otras uvas para crear los vinos regionales tintos ligeros Bardolino y Valpolicella que tienen un sabor afrutado suave con toques de almendra. Estas mezclas incluyen Corvinone , Rondinella y Molinara , y Rossignola para este último vino. También se utiliza para la producción de Amarone y Recioto .

Vinos

La Corvina produce vinos de cuerpo ligero a medio con un ligero color carmesí. La acidez naturalmente alta de las uvas puede hacer que el vino sea algo ácido con una ligera nota de almendra amarga. ^{[ 2 ]} El final a veces presenta notas de cereza ácida. En algunas regiones de Valpolicella, los productores utilizan la crianza en barrica para añadir más estructura y complejidad al vino. ^{[ 3 ]} Las pequeñas bayas de Corvina tienen bajo contenido de taninos y extracto de color, pero poseen pieles gruesas que son ideales para el secado y protegen la uva de la podredumbre. ^{[ 4 ]}

Viticultura

La vid Corvina madura tarde y es propensa a producir altos rendimientos que pueden perjudicar la calidad del vino. ^{[ 2 ]} Durante el ciclo de crecimiento de la vid, los primeros brotes no producen fruto. Las vides deben ser guiadas a lo largo de una pérgola que permite un sarmiento largo que puede producir más brotes. ^{[ 4 ]}

Relación con otras uvas

Históricamente, en la región del Véneto, la Corvina se confundía a menudo con la Corvinone , una uva tinta similar, de mayor tamaño y maduración tardía, pero los análisis de ADN han demostrado que son dos variedades distintas. En 2005, las pruebas de ADN demostraron que la Corvina era una variedad parental de la uva veneciana Rondinella . ^{[ 3 ]}

Referencias

↑ Anderson, K y Aryal, NR (2013). ¿Qué variedades de uva para vino se cultivan dónde? Un panorama empírico global . University of Adelaide Press. doi : 10.20851/winegrapes . hdl : 2440/81592 . ISBN 978-1-922064-67-7.
1 2 Robinson, J (1986). Viñas, uvas y vino . Un libro de Borzoi. Knopf. pág . 210. ISBN 978-0-394555-98-0. LCCN 86002844 .
1 2 Robinson, J, ed. (2015). The Oxford Companion To Wine (4.ª ed.). Oxford University Press. pág. 213. ISBN 978-0-198705-38-3.
1 2 Clarke, O & Rand, M (2001). Enciclopedia de las uvas de Oz Clarke . Harcourt. pág. 85. ISBN 978-0-151007-14-1. LCCN 2001281478 .

[1] Anderson, K y Aryal, NR (2013). ¿Qué variedades de uva para vino se cultivan dónde? Un panorama empírico global . University of Adelaide Press. doi : 10.20851/winegrapes . hdl : 2440/81592 . ISBN 978-1-922064-67-7.

[Robinson_p_210-2] 1 2 Robinson, J (1986). Viñas, uvas y vino . Un libro de Borzoi. Knopf. pág . 210. ISBN 978-0-394555-98-0. LCCN 86002844 .

[Oxford_p_213-3] 1 2 Robinson, J, ed. (2015). The Oxford Companion To Wine (4.ª ed.). Oxford University Press. pág. 213. ISBN 978-0-198705-38-3.

[Clarke_p_85-4] 1 2 Clarke, O & Rand, M (2001). Enciclopedia de las uvas de Oz Clarke . Harcourt. pág. 85. ISBN 978-0-151007-14-1. LCCN 2001281478 .

[

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]