Helado de cerveza

El helado de cerveza es un tipo de helado que se prepara utilizando cerveza como ingrediente. El helado de cerveza elaborado con cervezas oscuras suele tener un sabor más intenso que el elaborado con cervezas claras. En ocasiones, el alcohol de la cerveza permanece en el helado una vez terminado, mientras que en otras preparaciones se requiere cocción, lo que puede evaporarlo.

El helado de cerveza se prepara con ingredientes típicos de helado y cerveza. ^{[ 1 ] [ 2 ]} El helado adquiere diversos sabores según el tipo de cerveza utilizada. ^{[ 1 ]} Por ejemplo, la cerveza stout puede aportar un sabor a malta y caramelo, mientras que la pilsner , la India pale ale y la pale ale pueden aportar sabores amargos. ^{[ 1 ]} La India pale ale también puede aportar sabores a malta. ^{[ 3 ]} La cerveza de trigo y las lagers también pueden utilizarse como ingrediente. ^{[ 1 ]} Las cervezas más ligeras, como las lagers, no aportan tanto sabor como las cervezas más oscuras y las que tienen mayor cantidad de malta y lúpulo , que proporcionan un sabor más distintivo. ^{[ 4 ]}

Se pueden usar varios ingredientes adicionales, como ocurre en otros tipos de helados, como chocolate, cerezas, caramelo, nueces pecanas, malvaviscos y similares. ^{[ 5 ]} La preparación del postre puede consistir en infusionar la cerveza en helado prefabricado o hacer el helado con cerveza desde cero. ^{[ 4 ] [ 6 ] [ 7 ]}

Algunas heladerías en Estados Unidos preparan y venden helado de cerveza, ^{[ 8 ]} y el postre se ha servido en el Great American Beer Festival . ^{[ 9 ]} Ben & Jerry's se asoció con New Belgium Brewing Company en 2015 para crear dos helados de cerveza de edición limitada preparados con New Belgium Brown Ale. ^{[ 10 ]}

El helado de cerveza a veces retiene el alcohol presente en la cerveza, ^{[ 4 ]} y el helado de cerveza preparado con cerveza de alto contenido alcohólico puede no congelarse completamente al usar una máquina para helados . ^{[ 4 ]} Algunas preparaciones del postre implican cocción, lo que puede evaporar el alcohol. ^{[ 8 ] [ 11 ]}

Se puede preparar un helado flotante con cerveza. ^{[ 12 ]} El helado de cerveza de raíz es un postre sin alcohol preparado con cerveza de raíz e ingredientes típicos de helado. ^{[ 13 ]}

• Helado de tocino
• Lista de sabores de helado

• Receta: Helado de chocolate y cerveza . Norwich Evening News .