Heracleum sphondylium , comúnmente conocida como perejil gigante o hierba gigante , es una planta herbácea perenne de la familia de las zanahorias, Apiaceae , que incluye el hinojo , el perejil silvestre , la hierba de San Juan y el perejil gigante . Es originaria de la mayor parte de Europa, Asia occidental y el norte de África, pero se ha introducido en América del Norte y otros lugares. Otros nombres comunes incluyen pastinaca silvestre (que no debe confundirse con Heracleum maximum de América del Norte). Sus flores proporcionan una gran cantidad de néctar para los polinizadores .
Descripción


Heracleum sphondylium es una planta herbácea con flores . Es una planta alta, áspera y vellosa, que alcanza hasta 2 metros (6 pies 7 pulgadas) de altura. El tallo hueco y estriado, cubierto de pelos rígidos, surge de una gran raíz principal. Las hojas pueden alcanzar los 50 centímetros (20 pulgadas) de longitud. Son una o dos veces pinnadas, vellosas y serradas, [ 3 ] divididas en 3 a 5 segmentos lobulados.
Heracleum sphondylium es más comúnmente una planta perenne policárpica , [ 4 ] [ 5 ] no bienal como a veces se afirma. [ 6 ] Las flores están dispuestas en umbelas , planas o ligeramente convexas, de 4 a 25 cm de diámetro, generalmente con 10 a 25 radios peludos, algo desiguales, cada uno de 2 a 12 cm de largo. Cada flor tiene cinco pétalos blancos o, raramente, blanco rosado a púrpura. [ 3 ] Las flores centrales de la umbela tienen simetría radial ( actinomorfa ), mientras que las flores alrededor del perímetro de la umbela tienen simetría bilateral ( zigomorfa ) ya que los pétalos más externos están agrandados. [ 7 ] [ 8 ] Los frutos alados son esquizocarpos aplanados, [ 8 ] elípticos a redondeados y glabros, de unos 7 a 12 mm de largo. [ 7 ] [ 3 ]
El característico olor a corral o la observación de que los cerdos comían el follaje y las raíces de la hierba gigante es quizás el origen de su nombre común. [ 9 ]
Heracleum sphondylium es más pequeño que Heracleum mantegazzianum (hierba gigante) y Heracleum sosnowskyi (hierba de Sosnowsky). Contiene algunos de los mismos compuestos fitofototóxicos ( furanocumarinas ), aunque en concentraciones mucho menores, [ 10 ] y hay evidencia de que la savia de la hierba común también puede producir fitofotodermatitis (quemaduras y erupciones) en individuos sensibles cuando la piel contaminada se expone a la luz solar. [ 11 ]
Especies similares
Heracleum sphondylium se confunde a menudo con Heracleum sibiricum , [ 12 ] también conocido como Heracleum sphondylium subsp. sibiricum . Este último es similar a la subespecie típica sphondylium , excepto que tiene flores de color verde amarillento que son actinomorfas en toda la disposición de la umbela. [ 13 ]
Taxonomía
Heracleum sphondylium es una de las cinco especies de Heracleum descritas por el botánico sueco Carl Linnaeus en 1753 (las otras cuatro son H. alpinum , H. austriacum , H. panaces y H. sibiricum ). [ 14 ]
Subespecie
Dado que la morfología de Heracleum sphondylium es muy variable a lo largo de su distribución, [ 13 ] se han descrito muchos taxones infraespecíficos . En 1968, Flora Europaea acepta 8 subespecies además de la subespecie nominal. [ 15 ] A septiembre de 2023, World Flora Online (WFO) y Plants of the World Online (POWO) aceptan 18 y 14 subespecies, respectivamente. [ 16 ] [ 2 ]
A diferencia de WFO, POWO reconoce la subsp. carpaticum , subsp. ciclocarpum y subsp. sibiricum en el rango de especie, [ 17 ] [ 18 ] [ 19 ] con subsp. siendo flavescens sinónimo de Heracleum sibiricum . En 1971, Brummitt incluyó a Heracleum lanatum en el grupo Michx. de América del Norte en subsp. montanum de Europa. [ 20 ] A octubre de 2023 , POWO acepta estos taxones como Heracleum maximum W.Bartram y subsp. elegans , respectivamente. [ 21 ] [ 22 ]
Otras infraespecies
Las flores marginales de Heracleum sphondylium subsp. sphondylium son típicamente zigomorfas , [ 23 ] es decir, los pétalos externos de las flores marginales de una umbela secundaria son marcadamente más grandes, a menudo dos o más veces más grandes que los pétalos internos. [ 24 ] En 1846, el botánico alemán Wilhelm Ludwig Petermann describió una infraespecie de subsp. sphondylium que carece de esta característica. [ 25 ] Posteriormente, varios autores se han referido a ella como f. subregulare o var. subregulare , pero el nombre correcto de la infraespecie es Heracleum sphondylium var. subregulare Peterm. [ 26 ] El epíteto subregulare significa "casi regular", una referencia a las flores marginales atípicas de la variedad.
En 1961, la botánica polaca Maria J. Gawłowska construyó la siguiente taxonomía para Heracleum sphondylium : [ 27 ]
- Heracleum sphondylium var. sphondylium
- Heracleum sphondylium f. stenophyllum (Gaudin) Gawł. [ 28 ]
- Heracleum sphondylium f. disectum (Le Gall) Gawł. [ 29 ]
- Heracleum sphondylium f. subregulare Peterm.
- Heracleum sphondylium f. subaigual Gawł. [ 30 ]
- Heracleum sphondylium var. chaetocarpoides Gawł. [ 31 ]
- Heracleum sphondylium f. espectacular Gawł. [ 32 ]
- Heracleum sphondylium f. mirabile Gawł. [ 33 ]
- Heracleum sphondylium f. intermedium Gawł. [ 34 ]
- Heracleum sphondylium f. commutatum Gawł. [ 35 ]
La variedad típica de Heracleum sphondylium subsp. sphondylium se denomina allí Heracleum sphondylium var. sphondylium . Se distingue de la variedad chaetocarpoides por la pilosidad (vellosidad) del ovario . Cada una de las formas enumeradas difiere de su variedad correspondiente en cuanto a la simetría floral o la morfología de las hojas , o ambas.
Ni f. stenophyllum ni f. dissectum son nombres válidamente publicados, ya que Gawłowska no especificó correctamente el basiónimo en cada caso. El nombre f. subregulare no es correcto (véase más arriba). Los demás nombres están válidamente publicados. Según Plants of the World Online , cada uno de los nombres de la lista anterior es sinónimo de Heracleum sphondylium subsp. sphondylium . [ 36 ]
Según la taxonomía de Gawłowska, la variedad sphondylium (junto con cada una de sus cuatro formas) tiene un ovario cubierto de pelos suaves, romos y extendidos, mientras que el ovario de la variedad chaetocarpoides (y cada una de sus cuatro formas) tiene pelos cortos, rígidos y ascendentes con puntas puntiagudas. [ 37 ] Los pelos de la variedad chaetocarpoides pueden ser tan cortos que no sean visibles a simple vista.
La mitad de las formas carecen de la simetría floral típica de las demás. De forma similar a la subregulare de Petermann , las flores marginales de f. subaequale , f. intermedium y f. commutatum son casi actinomorfas , es decir, los pétalos externos de las flores marginales de una umbela secundaria están solo ligeramente agrandados y ligeramente incisos en el ápice o no lo están en absoluto. Solo la var. chaetocarpoides y su forma f. intermedium se encontraron como comunes en Polonia en 1961. [ 38 ]
A fecha de agosto de 2023, se utilizan otros nombres infraespecíficos :
Etimología
El nombre de la especie, sphondylium , que significa "vertebrado" (del griego σπόνδυλος, spondylos 'vértebra'), hace referencia a la forma del tallo segmentado.
Distribución y hábitat
Heracleum sphondylium es nativo de la mayor parte de Europa, Asia occidental y África septentrional. [ 2 ] [ 40 ] Por ejemplo, se encuentra en el sur y suroeste de Polonia , pero mucho menos en otras partes del país. [ 41 ] La especie ha sido introducida en América del Norte. [ 42 ] En particular, ha sido introducida en el este de Canadá , [ 43 ] pero los informes de H. sphondylium en Canadá son raros. [ 44 ] Algunas autoridades afirman que Heracleum sphondylium subsp. sibiricum (un sinónimo de Heracleum sibiricum ) ha sido introducido en los Estados Unidos, [ 19 ] [ 45 ] pero en Nueva Inglaterra , los botánicos no han podido identificar el taxón a nivel de subespecie. [ 46 ] [ 47 ] [ 48 ]
La planta es común en pastizales, prados ricos en hierbas, en setos, prados y bosques, arcenes de carreteras y terraplenes ferroviarios, terrenos baldíos y cultivados. [ 49 ] : 180 [ 8 ] Crece especialmente bien en suelos húmedos y mejorados ricos en nitrógeno. [ 50 ] Puede encontrarse en zonas montañosas hasta 2500 m (8200 pies) de altitud.
Ecología
En Europa, la principal temporada de floración de Heracleum sphondylium subsp. sphondylium se extiende de junio a septiembre, con el pico de floración y la maduración de las semillas en julio y agosto, respectivamente. En Gran Bretaña , la dispersión de las semillas ocurre a finales de septiembre y principios de octubre, lo que generalmente coincide con los vientos del equinoccio de septiembre . [ 51 ] [ 5 ]
Las flores son polinizadas por insectos como escarabajos, avispas y especialmente moscas. [ 52 ] Como su nombre lo indica, la pequeña mosca de alas pintadas Euleia heraclei se encuentra en la hierba gigante. [ 53 ] Las hojas son comúnmente minadas por las larvas del minador de hojas Phytomyza spondylii . [ 54 ]
Heracleum sphondylium fue clasificada entre las 10 mejores en cuanto a mayor producción de néctar (néctar por unidad de cobertura por año) en una encuesta de plantas del Reino Unido realizada por AgriLand, un proyecto apoyado por la Iniciativa de Polinizadores de Insectos del Reino Unido. [ 55 ]
Usos
El borscht deriva de una sopa ancestral que originalmente se preparaba con tallos, hojas y umbelas encurtidas de perejil gigante. Muchos recolectores consideran que los brotes jóvenes son un excelente alimento. [ 56 ]
En los países de Europa del Este, especialmente en Rumania, el H. sphondylium se utiliza como afrodisíaco y para tratar problemas ginecológicos, de fertilidad e impotencia. También se recomienda en ocasiones para la epilepsia . Sin embargo, no existen estudios clínicos que demuestren su eficacia en el tratamiento de ninguno de estos problemas.
Las semillas se pueden secar y usar como especia, con un sabor similar al del cardamomo . [ 57 ]
Referencias
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- Heráclito
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