Café Blue Bottle

Blue Bottle Coffee, Inc. es una tostadora y minorista de café que anteriormente tenía su sede en Oakland, California , Estados Unidos. En 2017, Nestlé adquirió una participación mayoritaria en la empresa (68%). En 2026, Centurium Capital adquirió las operaciones minoristas globales de Blue Bottle a Nestlé por aproximadamente 400 millones de dólares. Blue Bottle Coffee es un actor importante en la tercera ola del café . ^{[ 1 ]} La empresa se centra en granos de origen único . ^{[ 2 ]}

Originaria de Oakland, California , la compañía pronto se expandió a otras áreas del país. Blue Bottle se expandió primero a varios cafés en ubicaciones alrededor de San Francisco , incluyendo el Ferry Building y el jardín en la azotea del Museo de Arte Moderno de San Francisco . ^{[ 3 ]} La compañía opera 99 tiendas a junio de 2021, con ubicaciones en California , Nueva York , Washington, DC , Boston , Chicago , Seúl , Ciudad de Jeju , ^{[ 4 ]} Kioto , Kobe , Tokio , Osaka , Yokohama , Hong Kong , Shanghái y Singapur . ^{[ 5 ]}

W. James Freeman fundó Blue Bottle Coffee a principios de la década de 2000 en el distrito de Temescal de Oakland . ^{[ 6 ]} Freeman tomó prestado el nombre de uno de los primeros cafés de Europa, The Blue Bottle Coffee House . Inicialmente, tenía la intención de tostar café en lotes pequeños (6 libras por tueste) para venderlo dentro de las 24 horas posteriores al tueste, como un servicio de entrega a domicilio. Blue Bottle pronto dejó de ofrecer entregas y abrió como un café tradicional. ^{[ 7 ]}

Blue Bottle abrió locales adicionales en San Francisco y otras partes del Área de la Bahía de San Francisco y abrió su primer local en Nueva York en Williamsburg, Brooklyn , en 2010. ^{[ 8 ]} Las tiendas propiedad de la compañía venden artículos fuera del menú, como el "Gibraltar", una variante del cortado . ^{[ 3 ]}

En 2012, Blue Bottle recibió 20 millones de dólares en inversión de capital de riesgo , liderada por True Ventures. ^{[ 9 ]}

En enero de 2014, Blue Bottle recaudó 25,75 millones de dólares en una nueva ronda de financiación. ^{[ 10 ]} En 2015, Blue Bottle completó una ronda de capital riesgo en la que recaudó 70 millones de dólares de inversores liderados por Fidelity . ^{[ 11 ]}

Desde su creación, la empresa ha recaudado 120 millones de dólares de inversores hasta 2017. ^{[ 12 ]} En febrero de 2015, Blue Bottle Coffee abrió su primer local en Tokio, Japón, en el barrio de Kiyosumi. ^{[ 13 ]} En septiembre de 2017, Nestlé SA, la mayor empresa de alimentos y bebidas del mundo, adquirió una participación mayoritaria en Blue Bottle. ^{[ 14 ]} Si bien no se revelaron los detalles financieros del acuerdo, el Financial Times informó que "se entiende que Nestlé está pagando hasta 500 millones de dólares por la participación del 68 por ciento en Blue Bottle". ^{[ 15 ]} Blue Bottle esperaba aumentar las ventas en un 70% en 2017. ^{[ 16 ]}

En mayo de 2019, Blue Bottle Coffee abrió su primer local en Seúl , Corea del Sur. ^{[ 17 ]} En diciembre de 2019, Blue Bottle Coffee anunció que probaría la eliminación de vasos desechables en algunas de sus tiendas para aumentar los esfuerzos de sostenibilidad, con el objetivo de lograr cero residuos en un año. ^{[ 18 ]} Hasta la fecha no se ha informado nada sobre esta prueba ni sobre si tuvo éxito. En abril de 2020, Blue Bottle Coffee abrió su primer local en Central, Hong Kong . En medio de la COVID-19, la cafetería abrió todos los días de 8 a. m. a 5 p. m. solo para pedidos para llevar. ^{[ 19 ]}

En febrero de 2022, Blue Bottle Coffee abrió su primer local en China continental, Yutong Cafe. Yutong Cafe está ubicado en un edificio histórico junto al arroyo Suzhou en el centro de Shanghái . ^{[ 20 ]}

En agosto de 2024, Blue Bottle Coffee abrió una tienda centrada en regalos en el centro comercial Raffles City de Singapur. ^{[ 21 ]} En abril de 2025, este local se convirtió en una cafetería y se convirtió en el primer local de la compañía en el sudeste asiático. ^{[ 22 ]} Posteriormente, abrió su segunda tienda en Singapur en Paragon en julio de 2025. ^{[ 23 ]}

En diciembre de 2025, se informó que Nestlé estaba considerando vender Blue Bottle. ^{[ 24 ]}

En marzo de 2026, Centurium Capital llegó a un acuerdo con Nestlé para adquirir Blue Bottle Coffee. En ese momento, Blue Bottle Coffee operaba con pérdidas. ^{[ 25 ]}

En abril de 2024, las sucursales de Blue Bottle Coffee en el área de Boston solicitaron la sindicalización . ^{[ 26 ]} Los baristas citaron varias quejas contra la empresa como motivo para sindicalizarse, incluyendo no recibir un salario digno, el manejo inadecuado del acoso sexual, ^{[ 27 ]} y no tener voz ni voto en las operaciones de la cafetería. El sindicato solicitó el reconocimiento voluntario de la empresa y, posteriormente, realizó una huelga a nivel estatal cuando Blue Bottle Coffee se negó a reconocer al sindicato. ^{[ 28 ]}

En septiembre de 2024, Blue Bottle Coffee despidió al organizador sindical Remy Roskin. ^{[ 29 ]} En mayo de 2025, Blue Bottle Independent Union (BBIU) realizó otra huelga estatal en las ubicaciones de Blue Bottle Coffee en el área metropolitana de Boston en protesta por múltiples supuestas prácticas laborales injustas, incluido el intento de la empresa de instalar cámaras de vigilancia. ^{[ 30 ] [ 31 ]} El 17 de junio de 2025, cuatro cafés Blue Bottle en el área de East Bay de California (Berkeley, Old Oakland, Piedmont y WC Morse) anunciaron su intención de unirse a BBIU. ^{[ 32 ]} Al día siguiente, 18 de junio, Blue Bottle despidió al organizador sindical BB Young, ^{[ 33 ]} lo que BBIU alega que fue una represalia ilegal. El 31 de julio, las cuatro ubicaciones del área de East Bay obtuvieron el reconocimiento a través de una elección de NLRB en una votación de 22 a 5. ^{[ 34 ]} Esta votación resultó en que casi el 12% de las ubicaciones de Blue Bottle en EE. UU. se sindicalizaran. ^{[ 35 ]} En noviembre de 2025, aproximadamente 80 trabajadores de Blue Bottle en los alrededores de Boston y 35 trabajadores en California se declararon en huelga antes del fin de semana de Acción de Gracias, y los trabajadores acusaron a la empresa de negociar con el sindicato de mala fe . ^{[ 36 ]}

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