Bodega

En el argot de la ciudad de Nueva York , una bodega / b oʊ ˈ d eɪ ɡ ə / es una pequeña tienda de conveniencia operada por su dueño que sirve comida caliente y preparada, a menudo abierta hasta tarde y típicamente con influencias de mercados étnicos . ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]} El Departamento de Salud de la Ciudad de Nueva York define una bodega como cualquier tienda de tamaño suficiente "que vende leche, carne o huevos pero no es una tienda especializada (panadería, carnicería, chocolatería, etc.) y no tiene más de dos cajas registradoras". ^{[ 4 ]} Ubicadas principalmente en las esquinas de las calles de la ciudad de Nueva York y asociadas con las comunidades inmigrantes, así como con la comunidad puertorriqueña , son idealizadas por su cultura cordial y su carácter colorido. ^{[ 5 ]} En 2020, se estimaba que había 13 000 bodegas en toda la ciudad de Nueva York. ^{[ 6 ]}

En español, bodega es un término que significa "almacén", "bodega" o "depósito", con un origen similar al de las palabras " boutique " y " boticario ". El significado preciso varía según la región , y el término neoyorquino posterior evolucionó a partir del uso puertorriqueño y cubano para "tienda de comestibles". (En la Cuba actual, el término suele referirse a una tienda de racionamiento gubernamental ).

En inglés, la primera aparición impresa de la bodega data de un relato de viajes por España de 1846, que describe bodegas de vino. ^{[ 1 ] [ 7 ]} El periódico The Sun informó de la apertura de la primera bodega en la ciudad de Nueva York en 1902; se la describió como un "bar" español, ^{[ 8 ]} más parecido a una cantina . El significado más específico de un tipo de tienda de conveniencia puertorriqueña de la ciudad de Nueva York surgió a mediados del siglo XX, con la primera aparición impresa en Time en 1956; ^{[ 9 ]} aunque el término también se ha aplicado retrospectivamente a dichos establecimientos desde la década de 1920. ^{[ 1 ]}

La "bodega" de la ciudad de Nueva York se asemeja a, y puede superponerse con, una charcutería , un quiosco de periódicos , una tienda de barrio , una tienda de comestibles de barrio o una tienda de dulces . ^{[ 2 ] [ 10 ] [ 11 ]}

The Atlantic señala que "el modelo de negocio de las bodegas se presta a la venta de alimentos no perecederos que a menudo no son saludables". En 2005, el Departamento de Salud de la Ciudad de Nueva York lanzó una Iniciativa de Bodegas Saludables para ayudar a las bodegas a abastecerse de alimentos más saludables. ^{[ 12 ]} No obstante, las áreas que dependen de las bodegas, como el Bronx —que tenía 25 bodegas por cada supermercado en 2019—, siguen siendo consideradas desiertos alimentarios . ^{[ 13 ] [ 14 ]}

En 2026, el alcalde Zohran Mamdani propuso abrir un supermercado municipal en East Harlem con planes de inaugurarlo en 2029. El plan, que fue una de las promesas de campaña de Mamdani , ha sido criticado por muchos dueños de bodegas por considerarlo una posible competencia desleal con las bodegas. ^{[ 15 ] [ 16 ]} En respuesta, Mamdani argumentó que las bodegas y los supermercados municipales no competirían en todos los productos, señalando que "para las bodegas, algunos de los principales generadores de ingresos son los productos de tabaco y los productos de lotería", que no se venderían en los supermercados municipales. ^{[ 16 ]}

Las bodegas de la ciudad de Nueva York fueron popularizadas a mediados del siglo XX por los puertorriqueños . ^{[ 3 ] [ 17 ] [ 18 ]} Algunas tiendas recibieron nombres de lugares de Puerto Rico. ^{[ 19 ]} Aunque fueron documentadas inicialmente en la década de 1930 —un 50 aniversario fue conmemorado en la estación de radio en español WADO en 1986— la primera bodega pudo haber abierto incluso antes. ^{[ 20 ]} Los primeros ejemplos fueron establecimientos que servían a los trabajadores de fábricas en Greenpoint, Brooklyn , y La Marqueta en East Harlem , donde los puestos que servían productos básicos puertorriqueños (al principio incluidos entre los productos vendidos por comerciantes judíos locales) se volvieron cada vez más propiedad de puertorriqueños en las décadas de 1920 y 1930. ^{[ 21 ]} Otros grupos latinos en la ciudad también han adoptado la bodega, sirviendo una variedad más amplia de cocina latinoamericana . ^{[ 22 ]} El Centro de Estudios Puertorriqueños en Hunter College posee una colección de fotografía histórica de bodegas. ^{[ 23 ]} A pesar de sus orígenes hispanos, a finales de la década de 2010, aproximadamente la mitad de todas las bodegas de Nueva York eran operadas por inmigrantes yemeníes-estadounidenses . Los dueños de negocios yemeníes lideraron una campaña de cierre de bodegas en febrero de 2017 en protesta por la Orden Ejecutiva 13769 , una prohibición de viaje promulgada por el presidente estadounidense Donald Trump . ^{[ 24 ]}

Una famosa bodega, Gem Spa , fue un punto de encuentro para los poetas beat en Greenwich Village , Nueva York , en la década de 1960. Algunos también creen que Gem Spa es el lugar de nacimiento del egg cream . ^{[ 25 ] [ 26 ] [ 27 ] [ 28 ] [ 29 ] [ 30 ]}

El musical de Lin-Manuel Miranda de 2005, In the Heights, se centra en el personaje de Usnavi, el dueño de una bodega local en Washington Heights, Manhattan . ^{[ 31 ]}

El Bronx ha experimentado un notable aumento de tiendas y librerías que destacan la identidad cultural local. Por ejemplo, Bronx Native y su colección "Bodega Dreams" celebran y preservan intencionalmente estas raíces comunitarias. ^{[ 32 ]}

• Gato de bodega
• Productos lácteos (Nueva Zelanda)
• Carrito halal
• Tiendas Delicatessen
• supermercado asiático
• Barra de leche
• Spaza (tienda)
• Tienda
• Botánica
• Spätkauf

• Janer, Zilkia; Albalá, Ken (2008). Cultura gastronómica latina . Culturas alimentarias en América / Ken Albala, ed. general. Westport, Connecticut: Greenwood Press. ISBN 978-0-313-34027-7.
• Fuster, Melissa (2021). Caribeños en la mesa: cómo se cruzan la migración, la salud y la raza en la ciudad de Nueva York . Chapel Hill (NC): The University of North Carolina Press. ISBN 978-1-4696-6456-9.
• Meltzer, Rachel; Schuetz, Jenny (2012). "¿Bodegas o tiendas de bagels? Diferencias vecinales en servicios minoristas y domésticos" . Economic Development Quarterly . 26 (1): 73– 94. doi : 10.1177/0891242411430328 . ISSN  0891-2424 .