Buenas yeguas

Bonnes Mares es una Denominación de Origen Controlada (AOC) y un viñedo Grand Cru para vino tinto en la subregión de Côte de Nuits de Borgoña , con Pinot Noir como variedad de uva principal. La AOC fue creada en 1936. Es compartida entre las dos comunas de Chambolle-Musigny (donde se encuentra la parte principal) y Morey-Saint-Denis en el departamento de Côte-d'Or . ^{[ 1 ]} Bonnes Mares está ubicado un poco al norte del pueblo de Chambolle-Musigny, y limita con la Ruta de los Grandes Crus al este y con el viñedo Grand Cru Clos de Tart al norte.

En 2008, 16,24 hectáreas (40,1 acres) de superficie de viñedo estaban en producción dentro de la AOC, y se produjeron 522 hectolitros de vino, ^{[ 2 ]} correspondientes a 70.000 botellas.

Se desconoce el origen del nombre del viñedo , aunque se sabe que se utiliza desde la Alta Edad Media, ^{[ 3 ]} y existen al menos tres hipótesis diferentes. La más extendida es que podría provenir de las bonnes mères ("buenas madres"), monjas de la orden cisterciense de Notre-Dame de Tart . Una segunda hipótesis sostiene que se origina en el verbo marer , cultivar, que se traduciría como "buena cosecha". ^{[ 3 ]} La tercera hipótesis, favorecida por la familia Drouhin , se basa en el mito de un viticultor que, según se cuenta, desenterró en este viñedo una escultura que representa a tres diosas de la fecundidad , las bonnes mères . ^{[ 4 ]}

La principal variedad de uva para Bonnes Mares es Pinot Noir. La normativa de la AOC también permite hasta un 15 % de Chardonnay , Pinot Blanc y Pinot Gris como uvas accesorias, pero esto prácticamente nunca se utiliza en ningún viñedo Grand Cru de Borgoña. El rendimiento base permitido es de 35 hectolitros por hectárea, se requiere una densidad de plantación mínima de 9000 vides por hectárea, así como una madurez mínima de la uva del 11,5 % de alcohol potencial . ^{[ 5 ]}

El estilo del vino de Bonnes Mares es generalmente con cuerpo y tánico . ^{[ 3 ] [ 6 ]} La diferencia en los tipos de suelo a lo largo del viñedo a menudo se refleja en el estilo de los vinos, que pueden ser más del estilo del vino de Morey-Saint-Denis o del estilo del vino de Chambolle-Musigny , es decir, más ligeros y elegantes. ^{[ 4 ]}

• Lista de Grand Crus de Borgoña

47°11′31″N 4°57′29″E / 47.19194°N 4.95806°E / 47.19194; 4.95806