Bopis

Bopis ( bópiz en español ) es un plato filipino picante depulmones y corazón de cerdo o res salteados en tomates , chiles y cebollas .^[¹^]

Este plato filipino picante tiene orígenes españoles, pero su significado en el idioma original, e incluso su región de origen, se han perdido. Podría tratarse de Frito de Matanza, una variante del Frito Mallorquín.

Preparación

Se saltea y se sofríe (hasta que quede crujiente) con vísceras de cerdo finamente picadas y se cocina con cebolla, tomate, ajo y pimienta. ^{[ 2 ]}

Las recetas de bopis pueden variar de una región a otra y de una familia a otra, en lo que respecta a ingredientes, especias y condimentos.

Clasificado como pulutan en la cocina filipina, ^{[ 3 ]} el bopis se sirve con bebidas alcohólicas o como plato principal con arroz.

Véase también

Referencias

↑ Bloom, G., Grosberg, M., Jealous, V. y Kelly P. (2009). Filipinas (10.ª ed.). Maribyrnong: Lonely Planet.
↑ Rowthorn, Chris (2006). Lonely Planet Filipinas . Lonely Planet. pp . 46. ISBN 978-1741042894.
↑ cusinera. "¡BUSOG! ¡SARAP!: BOPIS (Filipino Pulutan)" . busogsarap.com .

[1] Bloom, G., Grosberg, M., Jealous, V. y Kelly P. (2009). Filipinas (10.ª ed.). Maribyrnong: Lonely Planet.

[2] Rowthorn, Chris (2006). Lonely Planet Filipinas . Lonely Planet. pp . 46. ISBN 978-1741042894.

[3] usinera. "¡BUSOG! ¡SARAP!: BOPIS (Filipino Pulutan)" . busogsarap.com .

[

[ 2 ]

[ 3 ]