Hispanopedia WikiPaklay son dos platos filipinos estofados diferentes de las islas Mindanao y, caracterizados por ingredientes cortados en juliana . Se comen con arroz o se sirven como pulutan (guarniciones) con alcohol. [ 1 ] [ 2 ]
En Mindanao y Visayas Central y Oriental , se refiere a un plato hecho con callos de res , cerdo o cabra , jengibre en juliana , brotes de bambú ( labong ), zanahorias , pimiento morrón , chiles siling mahaba y tomates, ajo, cebollas y pimienta negra, entre otros ingredientes. Comúnmente se le añade un toque ácido con frutas como piña , tamarindo o carambola verde . [ 1 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]
Entre el pueblo hiligaynon de Visayas Occidental , por otro lado, se refiere a brotes de bambú salteados con pescado o camarones, tomates, carne molida de cerdo o res, cebollas, ajo y otras especias. [ 7 ]
Véase también
Referencias
- 1 2 Reyes, Glady. "Paklay: Simplemente otro delicioso plato de cabra" . ExperienceNegros.com . Consultado el 18 de octubre de 2019 .
- ↑ «Paklay» . Ang Sarap . Consultado el 18 de octubre de 2019 .
- ↑ «Receta Paklay» . Recetas Maestras Kusina . Consultado el 18 de octubre de 2019 .
- ^ "RECETA: Paklay ng Visayas" . Noticias ABS-CBN . Consultado el 18 de octubre de 2019 .
- ^ Sisón, Jainey. "Paklay ng Bisaya" . Recetas de la guía de mamá . Consultado el 18 de octubre de 2019 .
- ↑ «Paklay (Guiso de Carne de Cerdo y Tripas)» . Recetas carnosas de Panlasang Pinoy . Consultado el 18 de octubre de 2019 .
- ↑ "Paklay (brotes de bambú salteados)" . Iloilo Food Trip . Consultado el 18 de octubre de 2019 .
- Platos de camarones
- Platos vegetarianos de Filipinas