Bouteillan noir

Bouteillan noir es una variedad de uva tinta francesa que se cultiva en la región vinícola de Provenza, en el sur de Francia. Si bien se tiene constancia de su cultivo en la región de Vaucluse desde al menos principios del siglo XVIII, hoy en día está prácticamente extinta. A pesar de compartir sinónimos con otra uva provenzal, Calitor , y con la uva de Languedoc Aramon noir , Bouteillan noir no tiene ninguna relación conocida con ninguna de estas variedades. Se creía que la uva blanca provenzal Colombaud (que no debe confundirse con la uva de Cognac y la uva de Sudáfrica Colombard ) era una mutación de color de baya blanca de Bouteillan noir, pero una investigación realizada por Linda Bisson de la Universidad de California, Davis, demuestra que, si bien es probable que ambas uvas estén relacionadas, una no es una mutación de color de la otra. ^{[ 1 ]}

La Bouteillan noir aparece registrada en varios documentos de los siglos XVIII y XIX como una de las variedades de uva cultivadas en la región de Vaucluse, y en algún momento se extendió hacia el sur, a la región de Provenza. La primera mención de esta uva data de 1715, cuando un comentarista anónimo señaló que la Bouteillan noir era más común que otras variedades como la Rians, la Pertuis, la Cadenet y la Cucuron . ^{[ 1 ]} Actualmente, además de la Bouteillan noir, solo la Cadenet blanc es una variedad reconocida o un sinónimo por el Catálogo Internacional de Variedades de Vitis (VIVC). ^{[ 2 ]}

Bouteillan noir es una variedad de brotación y maduración tardía , altamente susceptible al coulure , lo que resulta en rendimientos muy variables en cada añada . Otros riesgos vitivinícolas a los que la vid es susceptible incluyen la podredumbre del racimo por Botrytis y el oídio . ^{[ 1 ]}

Los ampelógrafos creen que la Bouteillan noir está estrechamente relacionada con la uva provenzal Colombaud, pero a diferencia de la Pinot blanc / Pinot noir y la Grenache blanc / Grenache , ambas uvas son variedades distintas y no mutaciones de color de una u otra. A pesar de compartir varios sinónimos con la uva Languedoc Aramon y la uva provenzal Calitor, la Bouteillan noir no tiene ninguna relación conocida con ninguna de estas dos variedades. ^{[ 1 ]}

Dado que la uva está prácticamente extinta, salvo algunas plantaciones en viñedos de conservación , no existen muchos ejemplos de vino elaborado con Bouteillan noir y actualmente no se utiliza en ningún vino con Denominación de Origen Controlada (AOC). Según el ampelógrafo francés Pierre Galet , la Bouteillan noir tiende a producir vinos de color muy claro y cuerpo ligero con bajos niveles de alcohol . ^{[ 1 ]}

A lo largo de los años, Bouteillan noir ha sido conocido bajo una variedad de sinónimos, entre ellos: Bouteillan a Gros Grains, Boutelion noir, Cargomuou, Cayau, Esfouiral, Esfouiras de Roquemaure, Fouiral (en el departamento de Hérault ), Moulas (en el departamento de Vaucluse), Petit Bouteillan, Plant de Psalmodi, Psalmodi noir, Psalmody, Sigotier y Sigoyer (en el Departamento de Alpes de Alta Provenza ). ^{[ 3 ] [ 1 ]}