Calitor

Calitor o Calitor noir es una variedad de uva tinta francesa . Antiguamente se cultivaba ampliamente en el sur de Francia , en particular en Provenza , pero ahora es muy rara, casi extinta. Históricamente utilizada principalmente para mezclas, Calitor ofrece altos rendimientos y produce un vino ligero y de color suave . Cuando se cultiva en laderas, puede dar lugar a un vino con carácter. ^{[ 1 ]}

Calitor es una variedad muy antigua que se registró por primera vez en el sur de Francia en 1600. La uva ha producido dos mutaciones de color : Calitor blanc , que se cultiva en la región de Costières de Nîmes desde al menos 1782, y Calitor gris, de baya rosada , ambas poco cultivadas. Las plantaciones de Calitor noir han disminuido progresivamente desde principios del siglo XX, a medida que los productores de vino franceses recurrieron primero a la Aramon noir, de mayor productividad , y posteriormente a variedades internacionales de mayor calidad como Cabernet Sauvignon y Syrah . En 1968, había 319 hectáreas (790 acres) de Calitor noir en Francia, pero en 2008 esa cifra se había reducido a tan solo 31 hectáreas (77 acres) . ^{[ 2 ]}

Los ampelógrafos creen que el nombre Calitor deriva de las palabras provenzales Col (que significa "tallo") y tor (que significa "retorcido") y probablemente hacía referencia a la curvatura casi en ángulo recto del pedúnculo de los racimos de Calitor cuando cuelgan de la vid. Los sinónimos más antiguos de Calitor, Col Tor y Pécoui-Touar, significan literalmente "tallos retorcidos". ^{[ 2 ]}

Bajo el sinónimo Colitor , la uva fue mencionada junto con Pinot , Ribier , Beaunois , Meslier , Bourboulenc y otras variedades, en la obra Théâtre d'Agriculture (1600) del científico francés de suelos Olivier de Serres como una de las variedades distinguidas que se plantaban comúnmente en varias provincias. En 1656, la uva fue mencionada nuevamente con el nombre de Colitor , creciendo alrededor de la comuna de Lapalud en el departamento de Vaucluse de la región de Provenza-Alpes-Costa Azul . La mutación de color blanco, Calitor blanc, fue mencionada por primera vez en 1782 como una de las variedades detrás de los populares vinos blancos de Nîmes en el departamento de Gard de la región de Languedoc-Rosellón . ^{[ 2 ]}

Tras la epidemia de filoxera de mediados del siglo XIX y las guerras mundiales de principios del siglo XX, la recuperación de las plantaciones de Calitor fue lenta, ya que los viticultores franceses se centraron primero en variedades híbridas y otras variedades fiables como la Aramon noir. En 1968, había 319 hectáreas (790 acres) de Calitor plantadas en Francia, pero durante el resto del siglo XX estas plantaciones disminuyeron gradualmente, pues los productores se concentraron en variedades internacionales más populares como la Cabernet Sauvignon y la Syrah. A finales del siglo XX y principios del XXI, se revisaron las normas de varias denominaciones de origen controladas (AOC), lo que redujo considerablemente el papel de la Calitor en dichas AOC. Por ejemplo, en la AOC Côtes de Provence, las nuevas plantaciones de Calitor se ven desincentivadas por el requisito de la AOC de que solo se permite el uso de uvas Calitor cosechadas de viñas plantadas antes de 1994 en los vinos tintos y rosados ​​de la AOC . Para 2008, las plantaciones de esta uva habían disminuido a 31 hectáreas (77 acres) en toda Francia. ^{[ 2 ]}

Calitor es una variedad de uva de maduración tardía que puede ser muy productiva y de alto rendimiento si no se controla mediante la poda invernal o la cosecha en verde durante la temporada de crecimiento . La vid tiende a producir grandes racimos de bayas grandes que cuelgan de la rama con el pedúnculo doblado casi en ángulo recto, uniendo el racimo al sarmiento. Es esta apariencia de "tallo retorcido" la que da origen al nombre de la uva y a varios de sus sinónimos. ^{[ 2 ]}

Aunque Calitor tiene cierta resistencia al oídio , es muy susceptible a los riesgos vitivinícolas de la podredumbre del racimo por Botrytis y el mildiú velloso . ^{[ 2 ]}

Aunque la Calitor es una variedad de uva permitida en varias AOC del sur del Ródano , Languedoc y Provenza, su uso es muy limitado. En Bandol , en el pasado se permitía mezclarla con Mourvèdre , Garnacha , Cinsault y otras variedades en los vinos tintos y rosados ​​de la AOC, pero una revisión de la normativa vitivinícola de la AOC en 1992 eliminó la Calitor de la lista de variedades de uva permitidas para esa AOC. La normativa vitivinícola de la AOC Côtes de Provence también se modificó para limitar aún más el uso de la Calitor, con una cláusula de excepción que permite que solo las uvas Calitor procedentes de viñas plantadas antes de 1994 se sigan utilizando en los vinos de la AOC. ^{[ 2 ]}

En la AOC de Tavel , en el sur del Ródano, donde solo se produce vino rosado, todavía se permite mezclar Calitor con Garnacha, Cinsault y otras variedades, pero solo hasta un máximo del 10 % de la mezcla. ^{[ 2 ]}

Según la Master of Wine Jancis Robinson , Calitor tiende a producir vinos ligeros, a menudo de color muy claro y con baja acidez , lo que puede hacer que el vino parezca "apagado". ^{[ 2 ]}

A lo largo de los años, Calitor ha sido conocido bajo una variedad de sinónimos que incluyen: Anglas, Assadoule Bouvier, Binxeilla, Blavette, Calitor noir, Canseron, Cargo Miola, Cargo Muou, Catitor, Causeron, Causeroun, Charge Mulet, Colitor, Col Tor, Coulitor, Coytor, Dameron des Vosges, Foirard, Foirat, Fouiraire, Fouiral, Fouirassan, Garriga (en Rosellón ), Mouillas, Noeuds-Courts, Nou Courte, Pampoul, Pécoui-Touar (en Bandol ), Pecoui Touar, Pecoui Tovar, Picpoule Sorbier, Piquepoul de Fronton, Pride of Australia, Qualitor, Ramonen, Rouget de Salins, Rousselin, Rousselin noir, Rousset, Rouxal, Sang de Boeuf, ^{[ 3 ]} Saure, Sen Zhan, Asedio negro, Sigotier, Sigoyer y Tentyure Artekskii. ^{[ 4 ] [ 2 ]}

Entre los sinónimos de Calitor blanc se incluyen: Clairette Egreneuse, Coronega y Pampoul. ^{[ 5 ]}

Los sinónimos de Calitor gris incluyen: Fouirau y Saoule Bouvier. ^{[ 6 ]}