Región vinícola de Hawke's Bay

Gimblett Gravels es un área de aproximadamente 800 hectáreas (2000 acres) definida por la extensión de un estrato de suelo local particular conocido como Omahu Gravels. Es una de las pocas regiones vitivinícolas del mundo definida por un tipo de suelo en lugar de los límites geográficos, municipales o políticos habituales. La denominación está controlada como marca registrada propiedad de la Asociación de Viticultores de Gimblett Gravels, disponible solo para sus miembros. La membresía está abierta a cualquier productor que pueda demostrar que sus viñedos están en el suelo de Gimblett Gravels (y por lo tanto, por definición, dentro del área de Gimblett Gravels), y la membresía permite el uso de la denominación de origen en cualquier vino proveniente (mínimo 95%) de estos viñedos. No existen otras regulaciones de cultivo de uva o elaboración de vino. ^{[ 9 ]} Los productores notables son Trinity Hill, Forrest Estate (Cornerstone), Čuvar, Craggy Range, Church Road, Stonecroft y Pask.

También conocido como el Triángulo de Ngatarawa, el distrito vitivinícola del Triángulo de Bridge Pa abarca aproximadamente 2100 hectáreas (5200 acres) delimitadas por tres carreteras: Ngatarawa Road, la Carretera Estatal 50 y Maraekakaho Road. La zona limita al norte con Gimblett Gravels y conserva el antiguo cauce del cercano río Ngaruroro antes de que cambiara de curso tras un terremoto en la década de 1860. Los suelos incluyen gravas aluviales bien drenadas y suelos arcillosos-limosos poco profundos sobre tefras de piedra pómez del lago Taupō . Los primeros viñedos se establecieron en la zona en 1981 por Alwyn Corban y Garry Glazebrook, fundadores de Ngatarawa Wines. Su éxito atrajo a otros a la zona, y la organización del Distrito Vitivinícola del Triángulo de Bridge Pa se constituyó finalmente en 2015. La membresía permite a los productores utilizar el logotipo y la marca del Triángulo de Bridge Pa en la etiqueta, siempre que el vino contenga al menos un 85 % de uvas procedentes de la zona. No existen otras regulaciones para la producción de uva o vino. ^{[ 10 ]} Entre las bodegas más destacadas de la zona se encuentran Alpha Domus, Sileni Estates, Red Metal y Ash Ridge. Varios otros productores elaboran vinos de viñedo único a partir de sus plantaciones en la zona del Triángulo de Bridge Pa, en particular el galardonado Syrah del viñedo "Bullnose" de Te Mata Estate.

La Zona de Carácter Especial de Te Mata es un área de colinas adyacentes a Havelock North y Te Mata Peak . Fue protegida por primera vez por el Consejo Regional de Hawke's Bay en 1996, convirtiéndose así en la primera zona vitivinícola legalmente protegida de Nueva Zelanda. ^{[ 11 ]} Los principales productores de la región son Te Mata Estate , Craggy Range y Black Barn, pero otros productores tienen viñedos en la zona, como De La Terre y Trinity Hill.

En la zona costera que rodea el pequeño pueblo de Te Awanga , a 12 kilómetros (7,5 millas) al este de Hastings, se encuentran varios viñedos. La zona goza del clima cálido y soleado típico de Hawke's Bay, moderado por las frescas brisas costeras nocturnas. Entre los productores más destacados se encuentran Beach House, Clearview Estate y Elephant Hill. ^{[ 12 ]} 

Los productores ubicados a 50 kilómetros (31 millas) más al sur, en las cercanías de las ciudades de Waipawa y Waipukurau, registraron su propia indicación geográfica de subregión en 2019, que abarca aproximadamente la mitad sur de la indicación geográfica más amplia de Hawke's Bay, con el mismo límite que la autoridad local del distrito de Central Hawke's Bay . ^{[ 13 ]} Los principales productores son Lime Rock, Junction Wines y Pukeora Estate. ^{[ 12 ]}