Bruno Barbieri

Bruno Barbieri (nacido el 12 de enero de 1962) es un chef, restaurador y personalidad televisiva italiano.

Los restaurantes de Barbieri han ganado 7 estrellas Michelin , lo que lo convierte en uno de los chefs más reconocidos de Italia y del mundo. Es autor de populares programas italianos, como MasterChef Italia y sus versiones Celebrity, Junior y All Stars, junto a otros chefs televisivos famosos como Carlo Cracco , Antonino Cannavacciuolo , Joe Bastianich , Giorgio Locatelli , Alessandro Borghese , Lidia Bastianich y Antonia Klugmann . También es el creador del programa de talentos Bruno Barbieri - 4 hoteles , un spin-off de Alessandro Borghese - 4 restaurantes .

Barbieri nació el 12 de enero de 1962 en el municipio de Medicina , Emilia-Romaña. ^{[ 1 ]} Su padre se mudó a España cuando Barbieri tenía 7 años y permaneció allí durante 15 años; su madre trabajaba en la industria textil y le transmitió la pasión por la moda, mientras que su abuela le transmitió la pasión por la comida y la cocina. Se graduó en una escuela secundaria vocacional de hostelería ( istituto alberghiero ) en Bolonia .

Después de realizar cursos avanzados en el extranjero, comenzó a trabajar en el restaurante Locanda Solarola , en Castel Guelfo di Bologna . En dos años, el restaurante obtuvo dos estrellas Michelin. Luego trabajó en el restaurante Il Trigabolo , en Argenta, Emilia-Romaña , con el chef y más tarde amigo Igles Corelli, con la ayuda de Giacinto Rossetti y Mauro Gualandi. ^{[ 2 ]}

En 2002, abrió Arquade , un restaurante en el Hotel Villa del Quar-Relais y Châteaux en San Pietro in Cariano , Veneto. En 2006, el restaurante recibió dos estrellas Michelin y 3 tenedores Gambero Rosso . Dejó el restaurante en julio de 2010 y se mudó a Brasil. En marzo de 2012, regresó a Europa y abrió el restaurante Cotidie en Londres , que cedió al chef Marco Tozzi en 2013 debido a su excesiva carga de trabajo. ^{[ 3 ] [ 4 ]} En 2016, abrió el restaurante Fourghetti, en Bolonia, que cedió a Erik Lavacchielli en agosto de 2020. ^{[ 5 ]}

Entre sus libros se incluye uno dedicado a la cocina sin gluten , escrito en 2007. Participa en numerosos programas de televisión para el canal Gambero Rosso y colabora con diversas emisoras de radio. Es el autor de la exitosa serie de cocina MasterChef Italia , que presenta desde 2011 junto a otros famosos chefs italianos. Este programa catapultó la fama de Barbieri en el panorama cultural italiano. Desde 2018, presenta el programa Bruno Barbieri - 4 Hotel . ^{[ 6 ]}

Barbieri no está casado. ^{[ 7 ]} Tuvo una relación difícil con su padre porque no le gustaba la idea de que se convirtiera en chef. ^{[ 8 ]} Es un ferviente seguidor del equipo de fútbol Inter de Milán y jugó al fútbol cuando era joven. Dijo que su sueño es cocinar para la reina Isabel II ^{[ 9 ]} y cocinar o hacer una película con Johnny Depp . ^{[ 10 ]}

Los restaurantes de Barbieri han sido galardonados con un total de 7 estrellas Michelin y 3 tenedores Gambero Rosso . ^{[ 11 ]}

• Cotidie, Londres – cerrado 
• Locanda Solarola, Castel Guelfo di Bolonia
• Il Trigabolo, Argenta
• La Grotta, Brisighella
• Arquade, San Pietro in Cariano
• Fourghetti, Bolonia

• MasterChef Italia (2011 – actualidad)
• MasterChef Junior Italia (2014 – 2016)
• Quelli che... il Calcio (2015 – 2016)
• MasterChef Italia Celebrity (2017 – 2018)
• Bruno Barbieri - 4 hoteles (2018 – actualidad)
• MasterChef Italia All-Stars (2018 – 2019)
• Cuochi d'Italia - El campeón del mundo (2020)
• Cuochi d'Italia - Il campionato delle coppie (2021 – presente)

Contenido multimedia relacionado con Bruno Barbieri en Wikimedia Commons

• Bruno Barbieri (2005). Tegami . Biblioteca Culinaria. ISBN 978-8886174725.
• Bruno Barbieri (2006). L'uva nel piatto . Biblioteca Culinaria. ISBN 978-8886174909.
• Bruno Barbieri; Renzo Chiesa (2006). Mangiare da cani .
• Bruno Barbieri (2007). Squisitamente senza glutine . Biblioteca Culinaria. ISBN 978-8895056111.
• Bruno Barbieri (2008). ¡Polpette, che passione! . Biblioteca Culinaria. ISBN 978-8895056272.
• Bruno Barbieri (2008). Fuori dal guscio . Biblioteca Culinaria. ISBN 978-8895056180.
• Bruno Barbieri (2009). Cipolle buone da far piangere . Biblioteca Culinaria. ISBN 978-8895056463.
• Bruno Barbieri (2009). Ripieni di bontà . Biblioteca Culinaria. ISBN 978-8895056494.
• Bruno Barbieri (2010). Tajine sin frontera . Biblioteca Culinaria. ISBN 978-8895056630.
• Bruno Barbieri (2012). Pasta al horno y gratinada . Biblioteca Culinaria. ISBN 978-8895056852.
• Bruno Barbieri (2014). Vía Emilia, vía da casa . Rizzoli. ISBN 978-8817084017.
• Bruno Barbieri (2015). Cerco sapori en la plaza Grande. 70 ingredientes por 70 arroz . Rizzoli. ISBN 978-8817088176.
• Bruno Barbieri (2019). Domani sarà più buono. Da ogni piatto possono nascere nuove ricette . Mondadori Electa. ISBN 978-8891819222.