Té de trigo sarraceno

El té de trigo sarraceno , conocido como memil-cha ( 메밀차 ) en Corea , soba-cha (そば茶) en Japón y kuqiao-cha (苦荞茶;苦蕎茶) en China , es un té elaborado con trigo sarraceno tostado . ^{[ 1 ]} Al igual que otros tés tradicionales coreanos , el memil-cha se puede beber caliente o frío y a veces se sirve en lugar de agua. ^{[ 2 ] [ 3 ]} Recientemente, el trigo sarraceno tartari cultivado en la provincia de Gangwon se ha popularizado para la elaboración de memil-cha , ya que tiene un sabor más intenso a nuez y contiene más rutina . ^{[ 2 ]}

El trigo sarraceno se descascara, se cocina y se seca, y luego se fríe en sartén sin aceite. ^{[ 4 ] [ 5 ]} Por una parte de trigo sarraceno, se utilizan diez partes de agua. ^{[ 4 ]} Se añaden 5–10 mililitros (0,18–0,35 onzas líquidas imperiales ; 0,17–0,34 onzas líquidas estadounidenses ) de trigo sarraceno tostado a agua a 90 °C (194 °F) y se deja en infusión durante 2–4 minutos. ^{[ 2 ]}        

• Bori-cha – té de cebada
• Hyeonmi-cha – té de arroz integral
• Oksusu-cha – té de maíz
• Café con cereales
• Lista de platos de trigo sarraceno