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Bupyeon ( 부편 ) es un tipo de tteok (pastel de arroz) al vapor que se utiliza en las bodas tradicionales coreanas. [1] Es una especialidad local de Miryang , provincia de Gyeongsang del Sur . [1]
Preparación
La harina de arroz glutinoso se amasa con agua hirviendo y se enrolla en pequeñas tortas redondas con rellenos hechos de polvo de soja tostada, canela en polvo y miel . [2] Luego, las tortas se cubren con gomul blanco (aderezo en polvo) hecho con geopi-pat ( frijoles adzuki descascarados , a menudo la variedad negra ), se adornan con tiras finas de azufaifo o gotgam ( caqui seco ) y se cuecen al vapor en siru (vaporera). [2]
Véase también
Referencias
- ^ ab 김, 덕희 (2005). Jeontong hollye eumsik 전통혼례음식 (en coreano). Kwang Moon Kag. ISBN 9788970933436– vía Naver .
- ^ ab "bupyeon" 부편. Doopedia (en coreano). Doosan Corporation . Consultado el 3 de junio de 2017 .