Propanoato de calcio

Como aditivo alimentario, figura como número E 282 en el Codex Alimentarius . El propionato de calcio se utiliza como conservante en diversos productos, como pan, productos horneados, carne procesada , suero de leche y productos lácteos. ^{[ 4 ]} Solo es eficaz en alimentos con un pH de 5,5 o inferior (es decir, alimentos relativamente más ácidos). ^{[ 5 ]}

En productos de panadería, actúa como inhibidor de moho, generalmente añadido al 0,1–0,4%. ^{[ 5 ]} El propionato de calcio y el propionato de sodio son eficaces contra Bacillus mesentericus (en forma de cuerda) y moho. ^{[ 6 ]}

En la agricultura, se utiliza para prevenir la fiebre de la leche en las vacas y como suplemento alimenticio. ^{[ 7 ]}

Puede utilizarse como fungicida en frutas. ^{[ 8 ]}

Es de interés para la investigación en la producción de clínkeres de cemento de belita ^{[ 9 ]} y como agente reductor dual de NO _x /SO _x en hornos de carbón. ^{[ 10 ]}