De Canter

Canter's Deli es una charcutería de estilo judío , inaugurada en 1931 en Boyle Heights y posteriormente trasladada al distrito de Fairfax en Los Ángeles, California , cerca del límite con West Hollywood . Ha sido frecuentada por numerosas estrellas de cine y celebridades.

El restaurante sirve platos tradicionales, como salmón ahumado con bagels , carne en conserva , sopa de bolas de matzá y pan challah . Sin embargo, no cuenta con certificación kosher , ya que abre los sábados y ofrece muchos platos no kosher, como sándwiches de jamón. Canter's permanece abierto las 24 horas la mayoría de los días, excepto durante las festividades judías de Rosh Hashaná y Yom Kipur . No obstante, su comedor solo abre hasta las 23:30.

En 2021, el Financial Times la clasificó como una de las "50 mejores tiendas de alimentos del mundo". ^{[ 1 ]}

La familia Canter abrió originalmente una charcutería en Jersey City , Nueva Jersey , en 1924. Llegaron al oeste junto con muchos judíos del noreste de Estados Unidos, y en 1931 abrieron una charcutería en Brooklyn Avenue , en el barrio de Boyle Heights , que por aquel entonces tenía una importante población judía. Tras la Segunda Guerra Mundial , la población judía de Boyle Heights emigró en masa al distrito de Fairfax, West Hollywood y otros barrios del West Side (así como al Valle de San Fernando ), y Canter's siguió la afluencia de negocios judíos hacia el oeste. En 1948 abrieron un local en el número 439 de North Fairfax Avenue ; en 1953, el restaurante se trasladó a la misma manzana, al antiguo Teatro Esquire (que anteriormente proyectaba películas en yiddish ), lo que dio como resultado una charcutería mucho más grande que sus locales anteriores. El restaurante se amplió aún más en 1959, y en 1961 se inauguró el bar de cócteles Kibitz Room. El local de Boyle Heights permaneció abierto hasta la década de 1970. ^{[ 2 ]}

Canter's se convirtió rápidamente en un lugar de encuentro para personalidades del mundo del espectáculo, dada su ubicación a una cuadra al norte de Television City y su horario de 24 horas. Ha mantenido esa popularidad desde entonces. En la década de 1960, Canter's se convirtió en un punto de encuentro nocturno para hippies , músicos de rock y otros grupos contraculturales , en parte por las mismas razones. Además, muchos músicos de rock habían crecido en Fairfax y West Hollywood, y Sunset Strip estaba a solo media milla (0,8  km) de distancia. Canter's ha seguido siendo uno de los lugares favoritos de los músicos de rock hasta el día de hoy, y su panadería y mostrador de delicatessen aún permanecen abiertos las 24 horas. Canter's abre todos los días excepto durante las festividades judías de Rosh Hashaná y Yom Kipur .

Canter's es conocido por sus platos tradicionales de delicatessen, como pastrami , carne en conserva , sopa de bolas de matzá , challah , salmón ahumado con bagels y falda de res. También cuenta con un amplio menú de otras opciones para el desayuno, el almuerzo y la cena, y ha sido premiado por su comida en numerosas ocasiones a lo largo de los años. Por ejemplo, la revista Los Angeles Magazine nombró a los waffles de Canter's como los mejores waffles de Los Ángeles. ^{[ 3 ]} La revista Esquire calificó su sándwich Monte Cristo como uno de los mejores sándwiches de Estados Unidos. ^{[ 4 ]}

El bar de Canter's, llamado Kibitz Room, tiene su propia historia y ha sido uno de los favoritos de personalidades de la música. Chuck E. Weiss [ ^{5 ] ,} un cliente habitual de Canter's que tiene su nombre en una placa en la cabina donde se sentaba, escribió una canción sobre el Kibitz Room llamada "Rocking in the Kibitz Room" ^{[ 6 ]} . Aunque el restaurante está abierto las 24 horas, el Kibitz Room cierra a las 2 de la madrugada. Tienen música en vivo todas las noches y fueron la plataforma de lanzamiento para varias bandas, sobre todo The Wallflowers , Fiona Apple y el nuevo proyecto de Rick Rubin , The Vacation. The Big Jam ha contado con la presencia de muchos músicos de "Lista A", incluidos Phil Everly , Jackson Browne , Melissa Etheridge y Slash , amigo de la escuela secundaria de Marc Canter ^{[ 7 ]} . Marc Canter, actualmente copropietario del restaurante, publicó un libro en 2007 sobre los primeros días de Guns N' Roses . ^{[ 8 ]} En 2019, Gina Canter y Alex Canter publicaron un libro titulado Stories on Rye , que cataloga una colección de recuerdos compartidos en Canter's. ^{[ 9 ]}

El restaurante ha aparecido en varias películas y series de televisión , incluyendo Curb Your Enthusiasm de HBO en el episodio "The Blind Date" (2004) y Mad Men de AMC en el episodio "Time Zones" (2014). En 2007, Adam Stein , finalista del programa de televisión On the Lot de FOX , filmó "Dough: The Musical" en Canter's. Canter's también se menciona en la canción "Oh Daddy" de The Turtles .

En 1993, el restaurante apareció en el episodio 125 de Visiting... with Huell Howser. ^{[ 10 ]}

En 2003, Canter's abrió una sucursal adicional dentro del Treasure Island Hotel and Casino en Las Vegas . ^{[ 11 ]} Cerró en diciembre de 2012. ^{[ 12 ]}

El 14 de octubre de 2008, Canter's celebró su 60.º aniversario en Fairfax. Para conmemorar la ocasión, la charcutería redujo el precio de su sándwich de carne en conserva a su precio de 1948 de 60 centavos, limitado a uno por cliente, durante un período de 12 horas. ^{[ 13 ]}

En 2008, Canter's abrió otro local de delicatessen en el Dodger Stadium . ^{[ 14 ]} El establecimiento en el estadio de béisbol cerró en 2011 y fue reemplazado por Dodgertown Deli. ^{[ 15 ]}

El 24 de julio de 2014, Barack Obama sorprendió a los comensales y al personal del restaurante Canter's durante su visita. ^{[ 16 ]}

El 7 de agosto de 2017, el Departamento de Salud del Condado de Los Ángeles ordenó el cierre del restaurante Canter's durante tres días debido a once infracciones del código sanitario, incluyendo una plaga de roedores. Entre otras cosas, los inspectores observaron más de 10 cucarachas y 20 excrementos de roedores en el área de almacenamiento del restaurante, y 20 moscas en el área de preparación de alimentos. Las infracciones adicionales del código sanitario indicaban que las superficies en contacto con los alimentos no estaban limpias ni desinfectadas y que los alimentos no se encontraban en condiciones seguras e higiénicas. ^{[ 17 ]}

Después de regresar al mercado de Las Vegas en septiembre de 2017, ^{[ 18 ]} la ubicación de Canter's Tivoli Village cerró en julio de 2018. ^{[ 19 ]} La segunda ubicación de Las Vegas en Linq Promenade, que abrió en octubre de 2017, ^{[ 20 ]} cerró en marzo de 2019. ^{[ 21 ]}

El 30 de mayo de 2020, al comienzo de las protestas por George Floyd , el barrio de Canter fue escenario de uno de los primeros enfrentamientos intensos entre manifestantes y policía en Los Ángeles. Canter publicó mensajes de apoyo a Black Lives Matter y permaneció abierto durante las protestas, repartiendo comida y agua a los manifestantes. ^{[ 22 ]}

El 1 de noviembre de 2023, se pintaron grafitis antisemitas en el estacionamiento de Canter's, debajo de un mural de fotografías que documentan la historia de la comunidad judía en Los Ángeles. ^{[ 23 ] [ 24 ]}

El mural ubicado frente a la tienda de delicatessen Canter's, junto al estacionamiento, fue inaugurado en 1985 y conmemora la historia de la comunidad judía en Los Ángeles . Comienza en el extremo izquierdo con imágenes históricas y avanza hacia la derecha en siete paneles, incluyendo escenas de la participación judía en la vida comunitaria, instituciones, negocios, eventos culturales e históricos significativos, así como escenas de la vida personal de las personas. ^{[ 25 ]}

Cuarto panel: década de 1930

• La ubicación original de Canter en Boyle Heights .
• Albert Einstein y un rabino local con sus bicicletas en Los Ángeles.
• Una elaborada boda judía de la época.
• Protesta de trabajadores de la confección en el centro de Los Ángeles durante la huelga de trabajadores de la confección de 1933 .
• Un artículo del periódico Los Angeles Examiner que describe una reunión de judíos para protestar contra las actividades de Adolf Hitler en Europa.
• Lillian Copeland , medallista de oro en los Juegos Olímpicos de Verano de 1932 celebrados en Los Ángeles .

Quinto panel: década de 1940

• Un autobús escolar y alumnos en una escuela judía de Los Ángeles.
• Una campaña de donación de ropa organizada por un grupo de mujeres de Los Ángeles para ayudar a las víctimas de la guerra en Europa.
• Una valla publicitaria recortada del Fondo Unido de Bienestar Judío en Wilshire Boulevard , que proclama que los judíos deben vivir en libertad.
• El padre de uno de los organizadores del proyecto del mural, que sirvió en la Marina de los Estados Unidos durante la Segunda Guerra Mundial .
• Un grupo de mujeres de Hadassah subiendo a un tren en Los Ángeles para ir a una conferencia de Hadassah en Sacramento, California .

Sexto panel: década de 1960

• Un grupo de jóvenes judíos desfiló frente a la cercana escuela secundaria Fairfax, reafirmando su apoyo al movimiento por la paz.
• Un programa en el Hollywood Bowl para recaudar fondos para ayudar a Israel durante la Guerra de los Seis Días .
• La primera líder religiosa judía en Los Ángeles.
• El Pacific Jewish Center (PJC), una sinagoga situada frente a la playa en Venice, Los Ángeles , albergaba en aquel entonces una gran comunidad judía.
• Sandy Koufax , lanzador miembro del Salón de la Fama de los Dodgers de Los Ángeles .

• Lista de restaurantes judíos asquenazíes
• Lista de delicatessen
• Panadería Diamante

• Sitio web oficial

34°04′44″N 118°21′42″O / 34.0788°N 118.3616°O / 34.0788; -118.3616