El Capital Grille

Darden Concepts, Inc., que opera bajo el nombre comercial The Capital Grille , es una cadena estadounidense de restaurantes de carnes de lujo propiedad de Darden Restaurants . La marca tiene sucursales en veinticinco estados , el Distrito de Columbia y la Ciudad de México . ^{[ 2 ] [ 3 ]} Hay 74 sucursales, incluyendo una en Costa Rica . ^{[ 3 ]}

El Capital Grille original fue fundado por Ned Grace en Providence, Rhode Island , en 1990. ^{[ 4 ]} La inauguración resultó curiosa por varias razones: el elegante restaurante de carnes contrastaba con el entonces deteriorado centro de Providence, y la apertura tuvo lugar en medio de una recesión . Grace preveía que el restaurante sería popular entre la élite empresarial y política, y sus ideas resultaron acertadas. Siete años después de su apertura, el local original generaba más de 4 millones de dólares en ventas anuales. ^{[ 4 ]}

Bajo el liderazgo de Grace's Bugaboo Creek Steak House Inc. (nombre de la otra cadena de Grace), la cadena se expandió a varios mercados importantes. Para 1996, The Capital Grille tenía locales en la capital del país, Washington, D.C. , y Boston , además de Pittsburgh . En 1997, con la ayuda de una línea de crédito de 20 millones de dólares de dos bancos, se expandió con cuatro locales más. ^{[ 4 ]} Bugaboo Creek Steak House Inc. salió a bolsa en 1994 y posteriormente cambió su nombre a RARE Hospitality International, Inc. ^{[ 5 ]} Según The Washington Business Journal , la cadena fue adquirida por Darden Restaurants como "parte de una adquisición de RARE Hospitality por 1190 millones de dólares en 2007". ^{[ 6 ]}

The Capital Grille opera bajo la división Specialty Restaurant Group de Darden. ^{[ 7 ]} En marzo de 2018, se inauguró un restaurante derivado llamado The Capital Burger en Washington, DC. ^{[ 8 ]} En enero de 2020, The Capital Burger abrió su segundo local en Reston, Virginia .

En 2012, empleados de cinco estados presentaron demandas contra la empresa alegando discriminación racial e infracciones salariales. La demanda alega que la empresa favorecía a los trabajadores blancos sobre las personas de color en los trabajos lucrativos con propinas, además de exigir a los trabajadores que recibían propinas que compartieran sus ganancias con los trabajadores que no las recibían. ^{[ 9 ]}

En 2013, el Capital Grille de Pittsburgh, Pensilvania, abrió sus puertas el Día de Acción de Gracias por primera vez en su historia. Los empleados del Capital Grille en Pittsburgh y miembros del Restaurant Opportunities Center protestaron por tener que trabajar ese día sin recibir paga extra. ^{[ 10 ]} Además, el Ayuntamiento de Pittsburgh aprobó una resolución en contra de la decisión del Capital Grille de obligar a sus empleados a trabajar el Día de Acción de Gracias sin paga extra. ^{[ 11 ]}

• Sitio web oficial
• Sitio web de Darden Restaurants, Inc.