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Carricante

La Carricante es una variedad de uva blanca autóctona de Sicilia , Italia . Esta vid de maduración tardía es la principal variedad utilizada en la DOC Etna . Generalmente se enc...

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La Carricante es una variedad de uva blanca autóctona de Sicilia , Italia . Esta vid de maduración tardía es la principal variedad utilizada en la DOC Etna . Generalmente se encuentra mezclada con Catarratto y Minella bianca . Como vino varietal , la Carricante produce un vino blanco fresco, de color amarillo pajizo y ligeramente aromático. El nombre Carricante proviene del italiano caricare (cargar, agobiar), en referencia a los altos rendimientos de la variedad. No está relacionada con la variedad Nocera , que a veces se denomina Carricante nero. [ 1 ] [ 2 ] La Carricante se cultiva a gran altitud en el Monte Etna en comparación con otras uvas, creciendo a unos 950 metros sobre el nivel del mar en las laderas orientales y a 1050 metros en las laderas meridionales. Los vinos elaborados con ella tienden a tener una acidez total alta con un pH bajo y tradicionalmente se han sometido a fermentación maloláctica . [ 3 ]

Sinónimos

Carricante también se conoce con los sinónimos Carricanti, Catanese Bianco, Catarratto alla porta bianca di Sicilia, Catarratto amantidatu, Catarratto Mantellato, Catarratto Scalugnatu, Catarratto Scarugnatu, Nocera Bianca. [ 4 ]

Véase también

Referencias

  1. ↑ "Aprenda sobre la mezcla de uvas Catarratto Carricante para vino - Berry Bros. & Rudd" . www.bbr.com . Consultado el 8 de septiembre de 2017 .
  2. ↑ Asimov, Eric (14 de julio de 2016). "Del Etna y el mar salado, un blanco de gran potencial" . The New York Times . ISSN 0362-4331 . Consultado el 8 de septiembre de 2017 . 
  3. ↑ D'Agata, Ian (2014). Uvas autóctonas de Italia . University of California Press. págs. 234-235. ISBN  978-0-520-27226-2.
  4. ↑ "CARRICANTE" . Catálogo Internacional de Variedades Vitis VIVC . Instituto Julius Kühn - Centro Federal de Investigación de Plantas Cultivadas (JKI), Instituto de Mejora de la Vid - Geilweilerhof (ZR). Agosto de 2017. Consultado el 12 de septiembre de 2017 .