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La ensalada de zanahoria es una ensalada hecha con zanahorias . Las recetas de ensalada de zanahoria varían mucho según la cocina regional . A menudo se usa zanahoria rallada. Las ensaladas de zanahoria rallada se utilizan frecuentemente como guarnición para otros platos.
Por país
América
La ensalada de zanahoria y pasas es un plato tradicional del sur de Estados Unidos . La zanahoria rallada se mezcla con pasas, mayonesa , azúcar granulada, sal y pimienta negra. [ 1 ]
Otra ensalada de zanahoria que se consume en Estados Unidos es la ensalada de zanahoria rallada y chile serrano, un plato sabroso que incluye ingredientes como cacahuetes, cebolletas, aceite de sésamo, ajo y jugo de lima. [ 2 ]
En la gastronomía brasileña , el servicio de churrasco suele incluir ensalada de patatas y ensalada de zanahoria preparadas con mayonesa, cebolla cruda, guisantes, maíz dulce o, a veces, chayote .
Asia
Los Koryo-saram , coreanos étnicos en los estados postsoviéticos , popularizaron la ensalada de zanahorias encurtidas picantes, conocida en toda la Unión Soviética como zanahorias al estilo coreano . [ 3 ] [ 4 ] Se dice que era desconocida en Corea del Sur hasta hace poco, pero ha ganado popularidad internacional y se sirve en muchas cafeterías de toda la CEI , donde también se vende en supermercados y se incluye regularmente como guarnición en las mesas y en los banquetes festivos organizados por muchas etnias de la antigua Unión Soviética .
En Rusia, el döner kebab suele ir acompañado de ensalada de zanahoria.
En India , las ensaladas de zanahoria a menudo se preparan con zanahorias ralladas cocinadas con semillas de mostaza y chiles verdes en aceite caliente.
Europa
En la gastronomía búlgara, una ensalada con zanahorias y repollo es tradicional.
La ensalada de zanahoria se consume en todo Oriente Medio , generalmente mezclando zanahorias con perejil y jugo de limón.
La Surówka z Marchewki es una ensalada de zanahoria de la cocina polaca elaborada con zanahorias, manzana Granny Smith , zumo de limón, aceite de girasol o aceite vegetal, sal y azúcar.
En Francia, las carottes râpées (o salade de carottes râpées ) es una ensalada de zanahoria rallada hecha con mostaza integral.
El tzimmes es un postre dulce originario de Alemania [ 5 ] , que se consume frío o caliente. Sus ingredientes principales son las zanahorias, y existen muchas variaciones de recetas que pueden incluir batatas, ciruelas pasas, albaricoques, miel, azúcar moreno y miel. [ 6 ] [ 7 ]
África
La houria es una ensalada de zanahoria cocida, y a menudo hecha puré, típica de la cocina tunecina .
En Marruecos , la ensalada de zanahoria se prepara mezclando zanahorias cocidas con zumo de limón y comino, y a menudo con hierbas aromáticas y ajo.
Macedonia es un plato que estuvo presente en las décadas de 1940 y 1950 en el norte de África y Quebec ( especialmente en la ciudad de Quebec ) con latas "de la macédoine" de zanahorias y guisantes cortados en dados.
Véase también
Referencias
- ↑ "Ensalada de zanahoria - Receta de ensalada de zanahoria con zanahorias ralladas y pasas" . Southernfood.about.com. Archivado del original el 6 de septiembre de 2015. Consultado el 19 de julio de 2013 .
- ↑ Huxsoll, Mark. "Ensalada de zanahoria rallada y chile serrano" . America's Test Kitchen . Consultado el 16 de noviembre de 2025 .
- ↑ Moskin, Julia (18 de enero de 2006), "La ruta de la seda conduce a Queens" , The New York Times , consultado el 8 de enero de 2010.
- ↑ Andrei Lankov (21 de agosto de 2012). "Zanahoria coreana | Rusia más allá de los titulares ASIA" . Via.sawd.ch. Archivado del original el 28 de septiembre de 2013. Consultado el 19 de julio de 2013 .
- ↑ "Por una vez en tu vida, ¡adelante: haz un Tsimmes!" . The Forward . 10 de septiembre de 2004 . Consultado el 16 de noviembre de 2025 .
- ↑ "El plato agridulce que preparo cada año para Rosh Hashaná" . Simply Recipes . Consultado el 16 de noviembre de 2025 .
- ↑ "Tzimmes" . Southern Living . Consultado el 16 de noviembre de 2025 .
- Ensaladas
- Platos de zanahoria
- cocina vegetariana