Cascada (uva)

Cascade es una variedad de uva híbrida tinta compleja creada por el viticultor francés Albert Seibel a principios del siglo XX en Aubenas , Ardèche , en el valle del Ródano . Está disponible comercialmente en Norteamérica desde 1938 y desde entonces se ha cultivado en Canadá y Estados Unidos (en particular en Nueva York ). Sin embargo, en climas cálidos, la uva es muy susceptible a varios virus de la vid, lo que ha desincentivado su cultivo. ^{[ 1 ]}

Cascade es una uva Seibel , producida a partir de un cruce de Seibel 7042 y Gloire de Seibel por el viticultor francés Albert Seibel a principios de la década de 1930. ^{[ 1 ]} La variedad se lanzó por primera vez para la producción comercial en 1938. Conocida originalmente como Seibel 13053, la uva recibió el nombre de "Cascade" por la Asociación de Viticultores de Finger Lakes en 1970. ^{[ 2 ]} El motivo exacto del nombre no está claro, y algunos viticultores especulan que el nombre proviene de la forma en que la vid altamente productiva tendría frutos "en cascada" como una cascada, incluso desde los brotes de agua y los chupones . ^{[ 3 ]}

Cascade se considera un "híbrido complejo" interespecífico, lo que significa que en su linaje se encuentran variedades de uva de varias especies del género Vitis . En conjunto, el linaje de Cascade incluye variedades de las especies Vitis vinifera , Vitis labrusca , Vitis rupestris , Vitis rotundifolia y Vitis lincecumii . ^{[ 1 ]}

Seibel 7042 es un cruce de Seibel 5351 y Seibel 6268. Gloire de Seibel es un cruce de Seibel 867 y Seibel 452. De estas variedades parentales y abuelas, Cascade desciende de Concord , Chasselas Musqué y la uva Vitis vinifera teinturier Alicante Bouschet (bisabuelos de Seibel 5351). Cascade también tiene relaciones extendidas con otra vinifera teinturier Alicante Ganzin (abuelo de Seibel 452) y la uva Munson (bisabuelo de Seibel 452). La variedad de portainjerto resistente a la filoxera Rupestris du Lot también está relacionada con Cascade como variedad abuela de Seibel 452. ^{[ 1 ]}

Relación con otras uvas

En Canadá, Cascade se cruzó con la uva blanca Villard Seyve-Villard en el Instituto de Investigación Hortícola de la Universidad de Guelph de Ontario para producir la uva de vino blanco L'Acadie blanc . ^{[ 1 ]}

Cascade es una variedad de maduración muy temprana que puede ser muy productiva y de alto rendimiento . El color de la piel de la uva puede tener un tono azul brillante. ^{[ 4 ]} Es una vid moderadamente resistente al invierno, capaz de soportar temperaturas invernales de hasta -23 °C (-10 °F) . ^{[ 2 ]} La uva tiene notas y aromas a fresa. Produce abundantemente (más de 22 kg por vid es común) y, en opinión de algunos productores, "no se puede sobreexplotar" (lo que significa que no pierde su carácter varietal con rendimientos más altos como otras variedades como Pinot Noir).  

Sin embargo, si bien sus racimos de bayas sueltas tienden a tener buena resistencia a las infecciones fúngicas (como el mildiú velloso y el oídio ), en algunos climas la vid es muy propensa a varias enfermedades virales de la vid transmitidas por el suelo, como el virus del anillo del tomate , que produce venas amarillas en las hojas, retrasa el crecimiento de los brotes y hace que los racimos de fruta no se formen correctamente. ^{[ 1 ] [ 5 ]}

En 1975 había 183 acres (74 hectáreas ) de Cascade plantadas en el estado de Nueva York, pero la calidad relativamente baja del vino producido con esta uva y su susceptibilidad a las enfermedades de la vid han provocado que muchos productores arranquen esas plantaciones. ^{[ 1 ]} Hoy en día existen algunas plantaciones de Cascade en Virginia , donde la variedad suele estar lista para la cosecha a mediados de agosto. ^{[ 2 ]} Cascade puede ser una uva útil en la región del Pacífico Noroeste de los Estados Unidos.

Según la Master of Wine Jancis Robinson , Cascade tiende a producir vinos ligeros y con muy poca acidez . ^{[ 1 ]} Si bien rara vez se elabora como monovarietal , aunque puede utilizarse en la producción de rosado , a menudo se mezcla con otras variedades de uva híbridas como Maréchal Foch y Baco noir , lo que contribuye al aroma perfumado del vino . ^{[ 2 ]}

Como variedad híbrida creada relativamente hace poco, Cascade no se conoce con muchos sinónimos, siendo S 13053 y Seibel 13053 los únicos reconocidos por el Catálogo Internacional de Variedades de Vitis (VIVC). ^{[ 6 ]}