Chammanthi podi

Chammanthi Podi es un condimento seco y chutney ^{[ 1 ]} del estado de Kerala , en el sur de la India . Por lo general, los chutneys de coco comunes se echan a perder el mismo día sin refrigeración, por lo que hacer Chammanthi Podi era una forma de conservar el chutney durante meses.

Para preparar chammanthi podi, se tuestan en seco coco rallado y especias en una sartén para evaporar la humedad de la mezcla. Luego, la mezcla se muele y se guarda para usarla más tarde. ^{[ 2 ]} La palabra chammanthi significa chutney o salsa, y la palabra podi significa polvo (en malayalam ).

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